Matcha là một loại trà xanh bột mịn được làm từ lá của cây camellia sinensis , cùng một loài thực vật được sử dụng để làm trà đen , trà ô long , trà trắng và các loại trà xanh khác. Được sử dụng trong các nghi lễ trà truyền thống của Nhật Bản, matcha đã trở thành một yêu thích của những người sành trà.
Không giống như trà xanh được làm từ lá hoặc lá, bột lá matcha được nghiền mịn và không cần phải căng thẳng sau khi ngâm.
Bột màu xanh lá cây sôi động pha trộn vào nước nóng và bạn uống toàn bộ đồ uống.
Trong việc trồng matcha, cây được trồng trong bóng râm trong vài tuần trước khi thu hoạch. Sau khi thu hoạch cây, lá và tĩnh mạch được lấy ra và các phần còn lại được hấp, sấy khô, và sau đó nghiền đá thành bột mịn.
Tại sao mọi người uống Matcha?
Là một trong số ít các loại trà có chứa toàn bộ lá, một số người ủng hộ cho rằng matcha tự hào có nhiều chất chống oxy hóa hơn các giống chè khác.
Ngoài ra, matcha là mục đích để giảm cholesterol và huyết áp, tăng cường tâm trạng và chức năng nhận thức, tăng năng lượng, thúc đẩy giảm cân , và giữ lượng đường trong máu trong kiểm tra.
Một số người uống matcha lattes và trà để thay thế cho cà phê.
Matcha có thực sự có lợi cho sức khỏe không?
Rất nhiều nghiên cứu cho rằng trà xanh nói chung có thể có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên nghiên cứu về lợi ích độc đáo của matcha rất hạn chế.
Nghiên cứu có sẵn về matcha bao gồm một nghiên cứu thí điểm nhỏ được công bố trên tạp chí quốc tế về dinh dưỡng thể thao và chuyển hóa tập thể dục vào năm 2018. Đối với nghiên cứu, phụ nữ tiêu thụ đồ uống trà xanh matcha trước khi đi bộ nhanh 30 phút. Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng tiêu thụ matcha tăng cường quá trình oxy hóa chất béo (sự phân hủy chất béo thành các phân tử nhỏ hơn để sử dụng cho năng lượng) trong khi đi bộ.
Một nghiên cứu sơ bộ khác, được công bố vào năm 2014, đã nghiên cứu ảnh hưởng của việc tiêu thụ trà xanh đối với rối loạn chức năng nhận thức ở người lớn tuổi. Sau khi tiêu thụ bột matcha hàng ngày trong ba tháng, điểm số của người tham gia đánh giá chức năng nhận thức được cải thiện đáng kể. Các nhà nghiên cứu cảnh báo rằng cần có các nghiên cứu có quy mô lớn.
Matcha chứa một lượng lớn epigallocatechin 3-O-gallate (EGCG), một chất chống oxy hóa mạnh, hơn các dạng trà xanh khác, theo một nghiên cứu. Sau khi kiểm tra các mẫu trà xanh matcha matcha và China Green Tips, các nhà nghiên cứu nhận thấy nồng độ EGCG cao hơn 137 lần so với trà matcha.
Mặc dù nghiên cứu về lợi ích sức khỏe cụ thể của matcha còn hạn chế, một số nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ trà xanh thông thường, nói chung, có thể giúp bảo vệ chống lại một số tình trạng sức khỏe nhất định. Ví dụ, trà xanh xuất hiện để ngăn ngừa suy giảm nhận thức liên quan đến tuổi tác, giảm cholesterol LDL, và giảm nguy cơ loãng xương và các tình trạng khác như ung thư tuyến tiền liệt.
Tác dụng phụ
Mặc dù matcha thường được coi là an toàn khi được tiêu thụ với số lượng nhỏ như một loại đồ uống, điều quan trọng là không đi quá mức. Do hàm lượng caffeine, trà xanh có thể gây ra một số tác dụng phụ nhất định (như nhức đầu, mất ngủ, khó chịu, tiêu chảy và ợ nóng) khi tiêu thụ quá mức.
Viện Y tế Quốc gia (NIH) cảnh báo rằng trà xanh có thể gây khó chịu ở dạ dày và táo bón ở một số người.
Matcha có thể chứa florua, asen và chì, được hấp thụ bởi cây chè từ đất xung quanh.
Trong khi các cảnh báo NIH chống lại tiêu thụ hơn năm tách trà xanh hàng ngày, số lượng matcha tương đương ít hơn nhiều vì lá bột được tiêu thụ. Trẻ em và phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú nên tránh.
Nếu bạn đang xem xét việc sử dụng matcha cho một tình trạng sức khỏe, hãy chắc chắn để tham khảo ý kiến bác sĩ của bạn đầu tiên.
Làm thế nào để bạn làm cho Matcha?
Để làm matcha, thêm một thìa bột matcha vào tô.
(Bạn có thể rây đầu tiên để loại bỏ bất kỳ cục u nào.) Thêm bốn ounce (125 mL) nước nóng chưa đạt đến điểm sôi. Bỏ nhanh matcha cho đến khi trà được trộn kỹ với lớp frothy ở trên. Đổ vào cốc.
Mang đi
Không có nghi ngờ rằng matcha có thể được ngon trong trà, smoothies, matcha lattes, hoặc khi được sử dụng trong nấu ăn. Nhưng bởi vì nó tập trung, nó là khôn ngoan để xem tiêu thụ của bạn và không đi overboard.
Mặc dù có thể uống bất kỳ loại trà xanh nào có thể làm tăng sức khỏe tổng thể của bạn, nhưng chúng tôi không thể chắc chắn về matcha vì thiếu các thử nghiệm lâm sàng (loại nghiên cứu bạn muốn xem để chứa đầy đủ thuốc trong điều trị ). Nếu bạn thích hương vị của trà xanh thông thường, không có lý do để chuyển đổi ngay bây giờ.
Nguồn:
> Guo Y, Zhi F, Chen P, et al. Trà xanh và nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt: Một tổng quan hệ thống và phân tích meta. Y học (Baltimore). Năm 2017 tháng 3, 96 (13): e6426.
> Ide K, Yamada H, Takuma N, et al. Tiêu thụ trà xanh ảnh hưởng đến rối loạn chức năng nhận thức ở người cao tuổi: một nghiên cứu thí điểm. Chất dinh dưỡng. 2014 ngày 29 tháng 9, 6 (10): 4032-42.
> Weiss DJ, Anderton CR. Xác định catechin trong trà xanh matcha bằng phép sắc ký điện cực bằng micellar. J Chromatogr A. 2003 Tháng Chín 5, 1011 (1-2): 173-80.
> Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Đồ uống trà xanh Matcha tăng cường quá trình oxy hóa chất béo trong khi đi bộ nhanh ở phụ nữ. Int J Sport Nutr Tập thể dục Metab. 2018 ngày 18 tháng 1: 1-21.
> Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Thông tin trên trang web này chỉ dành cho mục đích giáo dục và không thay thế cho tư vấn, chẩn đoán hoặc điều trị bởi bác sĩ được cấp phép. Nó không có nghĩa là để trang trải tất cả các biện pháp phòng ngừa có thể, tương tác thuốc, hoàn cảnh hoặc tác dụng phụ. Bạn nên tìm kiếm chăm sóc y tế nhanh chóng cho bất kỳ vấn đề sức khỏe và tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thuốc thay thế hoặc thực hiện một sự thay đổi chế độ của bạn.