Hạt đường dinh dưỡng

Đường trắng là dạng đường dễ nhận biết nhất của đường cát, nhưng đường nâu cũng là một dạng đường cát. Một muỗng cà phê đường cát có 16 calo từ khoảng 4 gam carbohydrate đơn giản, nhưng, thật không may, không có giá trị dinh dưỡng bổ sung cho đường cát. Trong khi đường có thể không phải là thứ có lợi cho sức khỏe, bạn có thể kết hợp một lượng đường nhỏ vào chế độ ăn uống của mình và có một vài lần khi nó có thể hữu ích.

Phân tích dinh dưỡng

Đường có thể được coi là một nhân vật phản diện chế độ ăn uống nhiều hơn một anh hùng vì nó được cho là có "calo trống rỗng", có nghĩa là không có gì khác về giá trị dinh dưỡng. Thật không may, đó là sự thật. Và đó cũng là chế độ ăn uống thực sự giàu đường và xi-rô ngô fructose cao có liên quan đến các vấn đề về sức khỏe như bệnh béo phì và bệnh tim. Nhưng không rõ có bao nhiêu mối liên hệ đó là do đường đặc biệt hoặc thực tế là chế độ ăn nhiều đường hầu như luôn có lượng calo cao.

Với số lượng nhỏ, đường có thể hữu ích khi nó được sử dụng để lôi kéo một người ăn kén hoặc cải thiện sự thèm ăn của một người cần tăng cân.

Ví dụ, một bát bột yến mạch đơn giản có vẻ buồn tẻ, nhưng một thìa đường có thể cải thiện hương vị và sự ngon miệng.

Đề xuất chế độ ăn uống

Bạn có thể tiêu thụ tới 10% nhu cầu calo hàng ngày của bạn dưới dạng đường. Khuyến nghị bao gồm tất cả các loại đường bổ sung, bao gồm xi-rô ngô fructose cao, đường cát, turbinado, mật ong và các chất làm ngọt khác.

Vì vậy, nếu bạn cần khoảng 1.500 calo mỗi ngày, chỉ khoảng 150 calo nên đến từ đường (vì bạn muốn nhận được hầu hết lượng calo của bạn từ các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng lành mạnh).

Hãy nhớ rằng đường cát bạn rắc lên ngũ cốc chỉ là một loại đường. 10% này cũng bao gồm các loại đường bổ sung được sử dụng làm nguyên liệu trong các loại thực phẩm như nước giải khát, nước sốt salad, ngũ cốc ăn sáng và nước sốt cà chua, cũng như các món ngọt và kẹo.

Đã thêm và các loại đường khác

Đường bổ sung là bất kỳ loại chất ngọt nào được sử dụng làm nguyên liệu trong thực phẩm chế biến. Các loại đường bổ sung thông thường bao gồm đường cát, xi-rô ngô fructose cao, dextrose, mật đường, mật ong và xi-rô cây thích. Đường trong trái cây chủ yếu là fructose. Nhưng khi bạn ăn trái cây bạn cũng nhận được rất nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Chất xơ là quan trọng bởi vì nó làm chậm sự hấp thu của đường trái cây. Trái cây tươi là tốt nhất vì chất xơ bị tước đi khi quả được biến thành nước trái cây. Về mặt dinh dưỡng, xi-rô ngô fructose cao và đường cát đều giống nhau vì chúng đều được tạo thành từ glucose và fructose với tỷ lệ tương tự.

Các loại rượu đường như xylitol và sorbitol cũng có thể được sử dụng để làm ngọt một số loại thực phẩm, thường là kẹo cao su hoặc kẹo không đường.

Chúng tiêu hóa và hấp thu chậm hơn, và chúng có hàm lượng calo thấp hơn đường cát, nhưng chúng không phải là chất làm ngọt không có calo. Họ có xu hướng gây ra một số vấn đề tiêu hóa nên nhiều người không thích sử dụng chúng.

Về mặt dinh dưỡng, các loại đường khác như đường nâu, turbinado (hoặc đường thô) và đường bánh kẹo (hoặc bột) có cùng cấu tạo dinh dưỡng như đường trắng.

Cách để cắt giảm đường

Có nhiều cách để thưởng thức hương vị ngọt ngào mà không làm quá mức lượng đường bổ sung của bạn. Bạn có thể thêm trái cây tươi lát hoặc quả vào ngũ cốc hoặc bột yến mạch buổi sáng của bạn thay vì rắc trên đường. Lấy một quả táo, lê hoặc cam thay vì một thanh kẹo hoặc bánh quy.

Và bỏ qua nước ngọt có đường và uống nước thay vào đó, thêm chanh hoặc chanh lát cho một hương vị nhỏ.

Bạn cũng nên đọc nhãn khi mua thực phẩm chế biến và chọn thương hiệu có lượng đường ít nhất.