Bạn nên biết gì về nó?
Chế độ ăn carbohydrate đặc biệt là chế độ ăn không có đường, không chứa lactose và sucrose miễn phí được thiết kế cho những người mắc bệnh Crohn, viêm loét đại tràng, bệnh loét dạ dày, bệnh viêm ruột (IBD) và hội chứng ruột kích thích (IBS).
Chế độ ăn carbohydrate cụ thể được phát triển bởi Sydney Valentine Haas, MD. Elaine Gottschall đã giúp phổ biến chế độ ăn uống sau khi sử dụng nó để giúp con gái mình hồi phục sau viêm loét đại tràng.
Gottschall tiếp tục nghiên cứu về chế độ ăn uống và sau đó đã viết cuốn sách của riêng mình, Breaking the Vicious Cycle: Sức khỏe đường ruột qua chế độ ăn uống .
Tiền đề của chế độ ăn carbohydrate cụ thể là gì?
Lý thuyết của Tiến sĩ Haas là carbohydrates, là dạng đường, có thể thúc đẩy và thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn và nấm men trong ruột, gây ra sự mất cân đối và phát triển quá mức của vi khuẩn và nấm men. Ông tin rằng sự phát triển quá mức của vi khuẩn có thể làm suy yếu các enzym trên bề mặt tế bào ruột hoạt động và ngăn chặn sự tiêu hóa và hấp thu carbohydrate. Điều này sẽ khiến carbohydrates không bị tiêu hóa trong ruột và cung cấp nhiều nhiên liệu hơn cho vi khuẩn và nấm men.
Độc tố và axit sau đó có thể được hình thành bởi vi khuẩn và nấm men và làm tổn thương niêm mạc ruột non. Chất nhờn quá mức có thể được sản xuất như một cơ chế bảo vệ chống lại sự kích ứng do độc tố, axit và carbohydrates chưa tiêu hóa gây ra.
Theo Tiến sĩ Haas, một số bệnh sau đó có thể phát triển từ sự cân bằng tiêu hóa bị thay đổi này:
- Bệnh Crohn
- Viêm loét đại tràng
- Bệnh celiac
- Bệnh viêm ruột (IBD)
- Hội chứng ruột kích thích (IBS)
- Tiêu chảy mãn tính
- Đại tràng co cứng
Tiến sĩ Haas đã thiết kế chế độ ăn carbohydrate cụ thể để điều chỉnh sự mất cân bằng bằng cách hạn chế carbohydrate có sẵn cho vi khuẩn đường ruột và nấm men.
Chỉ có carbohydrates mà ông tin rằng được hấp thụ tốt được tiêu thụ vào chế độ ăn uống để vi khuẩn đường ruột không có gì để ăn. Điều này, ông đề xuất, sẽ giúp sửa chữa sự phát triển quá mức của vi khuẩn và sản xuất chất nhầy và chất độc có liên quan.
Tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng sau đó có thể cải thiện, dẫn đến tình trạng dinh dưỡng được cải thiện. Chức năng hệ thống miễn dịch sau đó có thể cải thiện.
Những người ủng hộ chế độ ăn uống cho rằng cải thiện là có thể cho nhiều người bị viêm túi thừa, hội chứng ruột kích thích và bệnh celiac sau một năm.
Cho đến nay, hỗ trợ khoa học cho những lợi ích của chế độ ăn carbohydrate cụ thể là thiếu.
Chế độ ăn carbohydrate cụ thể có liên quan gì?
Các thực phẩm cần tránh:
- Rau đóng hộp
- Trái cây đóng hộp, trừ khi chúng được đóng gói trong nước trái cây của chính họ
- Tất cả ngũ cốc, kể cả bột
- khoai tây, khoai mỡ, rau mùi tây, đậu xanh, giá đỗ, đậu nành, đậu xanh, đậu fava và rong biển
- Thịt chế biến, cá tẩm bột hoặc đóng hộp, phô mai chế biến, thịt xông khói hoặc thịt hộp
- Sữa hoặc sữa khô chất rắnButtermilk hoặc sữa acidophilus, sữa chua và sữa chua được chuẩn bị thương mại, sữa đậu nành, trà hoặc cà phê hòa tan, các sản phẩm thay thế cà phê, bia
- Bột bắp, củ cải đường hoặc các loại tinh bột khác, sô cô la hoặc carob, khối bouillon hoặc các loại súp ăn liền, tất cả các sản phẩm được làm từ đường tinh luyện, thạch thạch, carrageenan hoặc pectin, nước sốt cà chua, kem, mật đường, ngô hoặc xi-rô phong, bột làm từ đậu bột, thuốc có chứa đường, tất cả hạt
Thức ăn:
- Rau và rau quả tươi và đông lạnh
- Trái cây tươi, tươi hoặc khô
- Thịt tươi, thịt gia cầm, cá, trứng
- Pho mát tự nhiên, sữa chua tự làm, phô mai sữa đông khô
Sử dụng chế độ ăn carbohydrate cụ thể
Do thiếu nghiên cứu hỗ trợ, còn quá sớm để đề nghị chế độ ăn này để điều trị bất kỳ tình trạng sức khỏe nào. Các chất bổ sung chưa được thử nghiệm về độ an toàn và do thực phẩm bổ sung phần lớn không được kiểm soát, nội dung của một số sản phẩm có thể khác với những gì được chỉ định trên nhãn sản phẩm. Cũng nên nhớ rằng sự an toàn của các chất bổ sung ở phụ nữ mang thai, cho con bú, trẻ em, và những người có điều kiện y tế hoặc những người đang dùng thuốc chưa được thiết lập.
Bạn có thể nhận được lời khuyên về cách sử dụng bổ sung ở đây, nhưng nếu bạn đang xem xét việc sử dụng chế độ ăn carbohydrate cụ thể, trước tiên hãy nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc chính của bạn. Tự xử lý một điều kiện và tránh hoặc trì hoãn việc chăm sóc tiêu chuẩn có thể gây hậu quả nghiêm trọng.