Thưởng thức món bơ hạt tiêu ngon? Đây là những gì an toàn khi bạn không có gluten
Các loại bơ hạt ngon thích hợp với chế độ ăn phổ biến như chế độ ăn uống Paleo và chế độ ăn thực phẩm sống, đặc biệt nếu chúng được chế biến tối thiểu (và chứa các thành phần có chất thơm ngon như sô cô la, cây phong và mật ong). Nhưng làm thế nào tốt sẽ hạt bơ phù hợp với chế độ ăn không có gluten?
Khá tốt, nó quay ra. Trong cuộc khảo sát của tôi về ngành công nghiệp vi mô này, tôi đã tìm thấy nhiều lựa chọn không chứa gluten cho những người bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm gluten không celiac (cũng như những người theo chế độ ăn uống để giảm cân hoặc vì lý do sức khỏe tổng quát hơn).
Có ít nhất một công ty bơ hạt được chứng nhận gluten miễn phí (Justin), cũng như nhiều công ty sản xuất bơ hạt với ít nguy cơ nhiễm chéo gluten .
Vậy bạn nên chọn cái nào? Điều đó sẽ phụ thuộc vào những gì có sẵn trong khu vực của bạn, mức độ nhạy cảm của bạn để theo dõi gluten , và sở thích cá nhân của riêng bạn.
Bơ hạt không chứa gluten, từ A đến Z
Dưới đây là tóm tắt các nhà sản xuất bơ hạt và trạng thái không chứa gluten của chúng:
- Thực phẩm hữu cơ Artisana. Công ty nhỏ ở California này sản xuất các loại quả hạnh nhân, hạt điều, quả hồ đào, hạt điều, macadamia và quả óc chó. Theo một phát ngôn viên của công ty, Artisana coi sản phẩm của họ là không chứa gluten, cũng như sữa và đậu nành. Artisan không kiểm tra dấu vết gluten, nhưng cơ sở của nó không xử lý bất kỳ thành phần gluten, sữa hoặc đậu nành nào, người phát ngôn nói. Nó cũng không xử lý đậu phộng, một cái gì đó có thể hấp dẫn đối với những người bị dị ứng với đậu phộng. Sản phẩm Artisana có sẵn trực tuyến và tại một số cửa hàng.
- Justin. Hóa đơn của Justin là "bơ hạt ngon nhất trên hành tinh", và công ty có sáu hương vị ngon miệng: bơ hạnh nhân, bơ hạnh nhân cổ điển, bơ hạnh nhân mật ong, bơ hạnh nhân vani, bơ hạnh nhân sô cô la và bơ hạt dẻ sô cô la . Tất cả đều được chứng nhận gluten miễn phí bởi Tổ chức chứng nhận không chứa gluten (GFCO), yêu cầu thử nghiệm dưới 10 phần triệu gluten (thấp hơn luôn tốt hơn). Tất cả các loại bơ hạt của Justin cũng không có sữa và không có GMO, và tất cả ngoại trừ các sản phẩm chứa mật ong của Justin cũng là thuần chay. Bơ hạnh nhân cổ điển không có đường thêm vào. Lưu ý rằng các sản phẩm của Justin có chứa một lượng nhỏ đậu phộng và đậu nành do chế biến trên các thiết bị dùng chung. Bạn có thể mua sản phẩm của Justin trực tiếp từ công ty hoặc tại các cửa hàng.
- Krema. Ngoài bơ đậu phộng nổi tiếng, Krema còn làm bơ hạnh nhân, bơ điều và bơ hồ trăn. Tất cả đều được coi là không chứa gluten. Theo công ty, các sản phẩm bơ hạt có chứa một chút dầu đậu phộng để giúp nướng trước khi xay và để tăng hương vị của chúng. Bơ quả hồ trăn chứa muối. Không có sản phẩm nào của Krema chứa bất kỳ chất phụ gia nào khác.
- MaraNatha. MaraNatha sản xuất nhiều loại bơ hạnh nhân khác nhau (bao gồm muối, muối biển và hương vị mật ong), bơ hạt hướng dương, bơ điều và thậm chí cả bơ dừa. Công ty cũng làm bơ tahini mè. Theo MaraNatha, tất cả các sản phẩm là "không chứa các thành phần chứa gluten và được sản xuất tại một cơ sở không xử lý thành phần chứa gluten." Lưu ý rằng công ty không thử nghiệm gluten theo dõi; bởi vì điều này, tôi khuyên những người nhạy cảm với gluten theo dõi thận trọng với các sản phẩm hướng dương và mè, vì hạt hướng dương và vừng có xu hướng được thu hoạch với cùng một thiết bị nông nghiệp như ngũ cốc chứa gluten, và do đó có thể vượt qua -contaminated với gluten. Các sản phẩm hạnh nhân, điều và dừa phải an toàn.
- Nutella. Nutella sản xuất một loại hạt rất phổ biến được làm từ hạt dẻ nướng, bột sữa gầy và một ít ca cao. Theo tuyên bố của công ty về gluten, "sự lây lan Nutella hazelnut không chứa bất kỳ thành phần nào có nguồn gốc từ ngũ cốc chứa gluten: lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen, yến mạch hoặc triticale. Không có nguy cơ lây nhiễm chéo với bất kỳ thành phần gluten nào." Các sản phẩm của Nutella được dán nhãn "không chứa gluten".
- Nuts 'N Thêm. Nuts 'N More làm cho một loạt các butmond hạnh nhân được tăng cường với protein whey và hạt lanh, bao gồm cả bơ hạnh nhân đồng bằng, bơ hạnh nhân sô cô la, bơ hạnh nhân nho khô và bơ hạnh nhân dừa sô cô la. Tuy nhiên, Nuts 'N More không coi sản phẩm của nó là không chứa gluten; theo công ty, "Protein của chúng tôi có nguồn gốc từ một cơ sở sản xuất các sản phẩm không chứa gluten."
- Một lần nữa Nut Butter. Once Again cung cấp bơ hạnh nhân hữu cơ và tự nhiên trong các loại kem, nướng và giòn, bơ điều hữu cơ và tự nhiên, tahini và bơ hướng dương. Tất cả đều được coi là không có gluten, theo công ty. Một lần nữa, mặc dù, tôi muốn thận trọng với tahini (hạt mè) và bơ hướng dương do nguy cơ nhiễm chéo gluten ở cấp độ trang trại. Công ty có điều này để nói về các chất gây dị ứng khác ngoài gluten: "Chúng tôi sản xuất đậu phộng, hạnh nhân, hạt điều, hạt vừng, hạt hướng dương, và các sản phẩm đậu nành ở đây tại OANB [Một lần nữa Nut Butter]. Chúng tôi có thiết bị chuyên dụng, và các khu vực để tách biệt hàng hóa càng nhiều càng tốt, nhưng vẫn có khả năng nhiễm chéo. Vì vậy, chúng tôi khuyên rằng nên an toàn hơn là xin lỗi khi nói đến các chất gây dị ứng. " Tìm một lần nữa sản phẩm trực tuyến hoặc trong một số cửa hàng tạp hóa.
- Thực phẩm trẻ hóa. Thực phẩm trẻ hóa cung cấp nhiều lựa chọn bơ hạt thô: bơ hạnh nhân, bơ hạt Brazil, bơ hướng dương, bơ pecan, bơ phỉ, bơ hồ trăn, bơ hạt bí ngô, bơ điều, bơ hạt cây gai dầu, tahini và hỗn hợp hạt và bơ hạt. Công ty cho rằng các sản phẩm của họ không chứa gluten và sản xuất chúng trong một cơ sở không chế biến lúa mì hoặc các hạt gluten khác. Tuy nhiên, công ty không kiểm tra nguyên liệu thô hoặc thành phẩm của mình đối với gluten theo dõi. Nếu bạn nhạy cảm với dấu vết gluten, hãy thận trọng di chuyển với hướng dương, hạt cây gai dầu và các sản phẩm có chứa tahini, vì chúng chứa các thành phần thô có nhiều khả năng nhiễm chéo gluten nhất.
- Squirrel Brand. Thương hiệu nghệ nhân này sản xuất hai loại bơ cho người sành ăn: bơ kem hạnh nhân, và bơ hạnh nhân đen Ý (Squirrel Brand cũng làm bơ đậu phộng ngon). Theo công ty, các sản phẩm bơ hạt không chứa thành phần gluten nhưng đáng buồn được sản xuất trong một nhà máy cũng sản xuất các sản phẩm chứa gluten. Do đó, Squirrel Brand không gọi họ là "không chứa gluten".
- Bạn bè hoang dã. Bạn bè hoang dã, một công ty bơ hạt dẻ hảo hạng khác, làm bơ hạnh nhân và bơ hướng dương trong một số hương vị ngon miệng (ví dụ như bơ hạnh nhân vanilla espresso). Theo công ty: "Hương vị duy nhất của chúng tôi có chứa thành phần có gluten là Mật ong Pretzel [bơ đậu phộng], trong đó có các loại bánh quy được vắt vào đó! Cơ sở của chúng tôi không được chứng nhận gluten miễn phí, vì vậy chúng tôi không khuyến nghị tiêu thụ bơ hạt của chúng tôi nếu bạn bị dị ứng nghiêm trọng với gluten. " Tất cả các sản phẩm được sản xuất trên các thiết bị dùng chung với bơ đậu phộng có chứa pretzel, và công ty không kiểm tra sản phẩm của mình đối với gluten.