Các nhà sản xuất thực phẩm thích lôi kéo bạn mua sản phẩm của họ. Họ sử dụng màu sắc tươi sáng trên các gói cùng với các bức ảnh mời của các sản phẩm, và họ thường thực hiện một số yêu cầu dinh dưỡng hoặc sức khỏe trên nhãn. Nếu một sản phẩm bị giảm chất béo hoặc được làm bằng nguyên liệu tự nhiên, ví dụ, nó phải là một thực phẩm lành mạnh phải không?
Có thể, hoặc có thể không. Mặc dù các tuyên bố về nhãn thực phẩm được quy định, nhưng chúng có thể là một sự lừa dối nhỏ.
Bạn cần phải làm một công việc thám tử nhỏ trước khi bạn mua bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào có yêu cầu sức khỏe trên nhãn.
Hãy suy nghĩ về điều này khi bạn đọc các yêu cầu
Trans Fat-Free: Chất béo chuyển hóa có hại cho sức khỏe của bạn, vì vậy bạn muốn tránh chúng. Nhưng các từ 'trans fat-free' có thể được ghi trên bất kỳ sản phẩm nào có ít hơn 0,5 gram chất béo trans cho mỗi khẩu phần. Nếu bạn đang ăn nhiều phần thức ăn, bạn có thể có nhiều chất béo chuyển hóa hơn bạn nhận ra.
Để chắc chắn sản phẩm của bạn thực sự không chứa chất béo chuyển dạng, hãy kiểm tra danh sách thành phần để tìm các loại dầu hydro hóa một phần. Nếu họ có trong danh sách thành phần, có thể có một số chất béo chuyển dạng trong sản phẩm của bạn.
Hãy nhớ rằng một sản phẩm thực phẩm 'không có chất béo chuyển hóa' không nhất thiết phải tốt cho bạn, và nó không có nghĩa là nó hoàn toàn không có chất béo. Nó vẫn có thể chứa nhiều chất béo bão hòa và lượng calo đi kèm với chúng. Xem nhãn Chất dinh dưỡng ở mặt sau hoặc mặt bên của sản phẩm để xem lượng chất béo và calo trong mỗi khẩu phần.
Giảm hoặc giảm mỡ, đường hoặc natri : Khi nhãn nói rằng thực phẩm bị giảm chất béo, đường hoặc natri , điều đó có nghĩa là sản phẩm có ít nhất 25 phần trăm thành phần đó so với phiên bản thường xuyên của công ty cùng loại sản phẩm đó.
Nhưng việc giảm có thể không phải lúc nào cũng quan trọng. Ví dụ, một nhãn hiệu nước tương có thể chứa 920 miligram natri mỗi phần một ounce phục vụ (hơn một nửa lượng natri bạn có thể có mỗi ngày trong chế độ ăn giảm natri).
Phiên bản giảm natri chứa 575 miligam natri. Điều đó vẫn còn rất nhiều.
Nếu nhãn cho biết sản phẩm là 'ít chất béo' hoặc 'ít natri' thay vì giảm chất béo hoặc natri, yêu cầu này cụ thể hơn một chút. Thực phẩm ít chất béo phải có ít hơn 3 gram chất béo mỗi khẩu phần, và các loại thực phẩm ít natri phải chứa ít hơn 140 gram natri mỗi khẩu phần.
Ánh sáng hoặc Lite: Đối với thực phẩm được coi là 'ánh sáng', nó phải có 1/3 calo, chất béo hoặc natri của phiên bản thông thường của cùng một sản phẩm đó. Xem các nhãn Thực phẩm dinh dưỡng để tìm hiểu chính xác lượng calo, chất béo hoặc natri bạn thực sự tiết kiệm được.
So sánh một thương hiệu kem sô-cô-la với phiên bản ánh sáng. Có ít hơn một nửa chất béo trong phiên bản ánh sáng, nhưng nó chỉ có ít hơn 30 calo mỗi 1/2 chén phục vụ. Một bát lớn kem ánh sáng sẽ vẫn tăng thêm lượng calo một cách nhanh chóng.
Tự nhiên: Thực phẩm sử dụng yêu cầu này không thể có bất kỳ thành phần tổng hợp hoặc chất phụ gia nào trong sản phẩm thực phẩm. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là sản phẩm thực phẩm có lợi cho sức khỏe tự nhiên bởi vì nó vẫn có thể có nhiều chất béo, natri, đường và calo. Và đừng để những từ như 'làm bằng đường tự nhiên' đánh lừa bạn nghĩ rằng sản phẩm tốt hơn cho bạn bởi vì nó được làm bằng đường tinh luyện thường xuyên thay vì sirô ngô fructose cao. Cả hai đều xấu nếu tiêu thụ với số lượng lớn.
Made With Organic: Tuyên bố này làm cho nó xuất hiện các thực phẩm có nhiều thành phần hữu cơ cụ thể hơn nó thực sự. Ví dụ, nếu một cái gì đó được dán nhãn là 'được làm bằng các thành phần hữu cơ,' chỉ 70 phần trăm của các thành phần cần phải được hữu cơ; 30% còn lại không phải hữu cơ chút nào. Thực phẩm hữu cơ hoàn toàn sẽ cho biết chúng là 100% hữu cơ.
Một số nhãn thực phẩm có thể mang yêu cầu 'được làm bằng ngũ cốc nguyên hạt', nhưng điều đó không có nghĩa là chúng là 100% ngũ cốc nguyên hạt. Những sản phẩm này có thể chỉ chứa một lượng nhỏ ngũ cốc nguyên hạt và một lượng lớn bột tinh chế. Nhìn vào danh sách thành phần, nếu bạn không thấy '100% ngũ cốc nguyên hạt' (hoặc 100% nguyên hạt), hãy tìm một sản phẩm khác.
Tuyên bố về sức khỏe : Một số loại thực phẩm có thể đưa ra những tuyên bố cụ thể về khả năng của sản phẩm để giảm nguy cơ mắc một căn bệnh nào đó, nhưng những yêu cầu này cần phải được FDA loại bỏ trước. Trong khi bao bì có thể tự hào về sự hiện diện của dầu ô liu có lợi cho tim hoặc axit béo omega-3, nó cũng có thể che giấu đường, natri và lượng calo dư thừa.
Nguồn:
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ. "Hiểu nhãn dinh dưỡng thực phẩm". http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Understanding-Food-Nutrition-Labels_UCM_300132_Article.jsp#.VwWeGxMrIUE.
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ. "Nhãn thực phẩm giúp người tiêu dùng lựa chọn lành mạnh hơn".