Danh sách dưa không chứa gluten

Tin tưởng những thương hiệu này khi bạn đang ăn kiêng không chứa gluten

Dưa chua thường được làm bằng dưa chuột, giấm và gia vị. Chỉ có một vài dưa chua được bán ở Hoa Kỳ chứa thành phần gluten, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn có thể cho rằng bất kỳ món dưa nào bạn mua (hoặc xuất hiện trên bánh hamburger không chứa gluten ) đều an toàn trong chế độ ăn không chứa gluten.

Một số nhãn hiệu dưa chua phổ biến nhất không được các nhà sản xuất coi là không chứa gluten, vì họ không biết liệu tất cả các nguyên liệu của họ có an toàn hay không hoặc vì dưa chua có nguy cơ nhiễm chéo gluten trong chế biến.

Vậy bạn nên mua thương hiệu dưa nào khi không có gluten?

10 thương hiệu dưa này cho biết tất cả hoặc một số sản phẩm của họ không có gluten:

• B & G Pickles (chỉ có các cây bút thì là của Ba Lan, món Kosher giòn thì là dưa leo, và giáo tỏi zesty)
• Hầu gái
• Boar's Head (bao gồm cả thương hiệu Hans Jurgen)
• Bubbies
• Dave nổi tiếng (chỉ có chip dưa chua cay và chip dưa nhổ của quỷ)
• McClure's
• Mt. Ôliu
• Tillen Farms
• Van Holten's
• Wickles Pickles

Nhiều người trong số những thương hiệu này cũng làm cho relish đó là gluten ( miễn phí và dưa chua chia sẻ nhiều thành phần giống nhau, sau khi tất cả).

Lưu ý rằng hầu hết các loại dưa chua đều có giấm. Mặc dù các chuyên gia nói rằng chưng cất loại bỏ gluten, một số người bị bệnh celiac và nhạy cảm gluten không celiac phản ứng với giấm chưng cất được làm từ hạt gluten.

Nếu bạn là người phản ứng với giấm có nguồn gốc từ hạt gluten, hãy tìm một trong hai loại dưa chua làm từ giấm không chứa gluten (Best Maid và McClure's là hai nhãn hiệu), hoặc cho dưa chua lên men, sử dụng nước muối thay vì giấm (Bubbie làm thế này).

Danh sách dưới đây của thương hiệu dưa chua mô tả nguồn gốc của giấm nếu có thể.

Thương hiệu Pickle không chứa gluten

Dưới đây là các công ty lớn bán nhiều loại dưa chua khác nhau tại Hoa Kỳ, cộng với những gì mỗi công ty nói về trạng thái không chứa gluten của dưa chua:

• Ba-Tampte. Không có thành phần gluten. Ba-Tampe, quảng cáo chính nó như là "hoạt động ra khỏi Brooklyn Terminal Market trong hơn 55 năm," phân phối sản phẩm của mình trên khắp miền đông bắc Hoa Kỳ hương vị dưa của nó, được tìm thấy trong phần lạnh của siêu thị, bao gồm: nửa chua, tỏi thì là, nước sốt deli, bánh mì và bơ, tự hỏi ớt, và cà chua ngâm. Nửa thìa và tỏi thì là dưa chua được làm bằng tỏi tươi và được lên men tự nhiên. Các sản phẩm không bao gồm thành phần gluten nhưng có thể không có gluten.

• B & G dưa chua. Một số giống không chứa gluten. B & G, mà làm cho dưa chua, thưởng thức, ô liu, dưa cải bắp, và một loạt các hỗn hợp bánh sandwich topper, có ba loại dưa chua công ty cho biết là gluten. Chúng bao gồm các cây bút lông của Ba Lan, các loại bánh sừng bò Kosher giòn, và giáo tỏi zesty. Theo công ty, "hầu hết nhưng không phải tất cả các loại dưa chua B & G và hương vị không chứa bất kỳ thành phần gluten nào và được sản xuất tại một cơ sở không chế biến các sản phẩm có chứa gluten", nhưng B & G chỉ phân tích nội dung gluten trên ba sản phẩm đó không gắn nhãn cho những người khác "không chứa gluten".
• Maid tốt nhất . Không chứa gluten. Công ty dưa chua gần 100 năm tuổi này sản xuất tất cả các sản phẩm của mình ở Fort Worth, Tex. Maid tốt nhất cung cấp tám loại dưa chua: thì là, chua, nóng, ngọt, bánh mì-n-bơ, Kosher, Ba Lan và dưa chua. Một đại diện dịch vụ khách hàng của công ty nói rằng tất cả đều được coi là không chứa gluten, mặc dù công ty không đặt nhãn "không chứa gluten" trên các sản phẩm của mình. Dấm được sử dụng để sản xuất các sản phẩm Best Maid, bao gồm cả dưa chua, có nguồn gốc từ ngô.
• Boar's Head . Không chứa gluten. Boar's Head, nổi tiếng với những miếng thịt nguội, bán bánh mì và bơ dưa, dưa chua thì là, và các loại dưa chuột cải ngựa. Tất cả đều không chứa gluten, theo công ty. Boar's Head cảnh báo rằng các món được chuẩn bị hoặc xử lý tại quầy bán đồ ăn có thể chứa gluten hoặc bị nhiễm chéo gluten, vì vậy hãy cẩn thận với dưa chua của Boar ở những nơi đó và luôn yêu cầu máy chủ thay găng tay trước khi xử lý thực phẩm của bạn.

• Bubbies. Không chứa gluten. Không giống như hầu hết các loại dưa chua mua tại cửa hàng, Bubbies được lên men tự nhiên, khiến chúng tương tự như dưa chua tự làm. Bubbies cung cấp dưa chuột thì là, dưa chuột thì là cay, bánh mì và bơ chua, và cà chua xanh ngâm. Theo công ty, "Tất cả các sản phẩm của Bubbies đều không có gluten và được sản xuất trong môi trường không có gluten." Các loại cà chua Kosher thuần túy và cà chua xanh ngâm trong tự nhiên được lên men tự nhiên và được xử lý bằng nước muối sử dụng quá trình lên men lacto, đó là một quá trình truyền thống, sử dụng muối kosher và hỗn hợp gia vị độc quyền. Bubbies bánh mì và bơ chip, sản phẩm cải ngựa và ớt ngâm muối nóng được tìm thấy trong các công ty của Kosher cay và dưa cải bắp cay được chế tác với giấm trắng có nguồn gốc từ ngô, theo một đại diện dịch vụ khách hàng Bubbies.

• Claussen. Không có thành phần gluten. Claussen khiến quảng cáo được quảng cáo là "luôn luôn ướp lạnh, không bao giờ được làm nóng" vì chúng không được xử lý bằng nhiệt. Claussen là thương hiệu Kraft Heinz. Kraft Heinz chỉ dán nhãn một vài sản phẩm "không chứa gluten". Theo Kraft, khách hàng có thể xác định xem một sản phẩm có thành phần gluten nào không bằng cách kiểm tra nhãn - công ty tuyên bố rằng nó sẽ đặc biệt gọi ra bất kỳ thành phần nào có chứa: lúa mì, lúa mạch, yến mạch hoặc lúa mạch đen. "Tuy nhiên, bạn nên biết rằng chúng tôi không đảm bảo rằng sản phẩm của chúng tôi không chứa gluten vì đôi khi chúng tôi mua hương liệu, màu sắc hoặc gia vị từ những nhà cung cấp không liệt kê mọi nguồn gluten có thể vượt quá những gì được luật pháp yêu cầu", một khách hàng của công ty đại diện dịch vụ cho biết. Kraft lưu ý rằng tất cả giấm của nó được chưng cất, nhưng sẽ không tiết lộ nguồn giấm.
• Dave nổi tiếng. Một số giống không chứa gluten. Nổi tiếng Dave là nổi tiếng với thịt nướng pit của nó, nhưng công ty cũng làm cho dưa chua trong ba giống cay: chip dưa chua cay, giáo dưa chua cay, và chip nhổ dưa chuột ma quỷ. Hai trong số ba loại chip dưa chua cay và chip dưa nhổ của quỷ - được coi là không chứa gluten, theo công ty. Tất cả đều chứa sirô ngô có hàm lượng fructoza cao.
• Vườn của nông dân. Không có thành phần gluten. Nhãn này được làm bằng dưa chua Vlasic, một thương hiệu dưa chua khổng lồ. Các sản phẩm không chứa bất kỳ thành phần gluten nào nhưng có thể bị nhiễm chéo gluten trong chế biến.
• Hans Jurgen Pickles. Không chứa gluten. Những dưa chua, được sản xuất bởi Boar's Head và ngày càng khó tìm, được coi là không chứa gluten.
• Heinz. Không có thành phần gluten. Heinz cung cấp nhiều loại dưa chua đa dạng, từ các loại kẹo ngọt nhỏ đến bánh sandwich và các loại dưa chua đặc biệt như dưa chua Pickalilli. Món dưa chua của Heinz theo chính sách “không có gluten” của Kraft Heinz: nhãn sản phẩm sẽ gọi ra bất kỳ thành phần chứa gluten nào, nhưng công ty sẽ không đảm bảo rằng sản phẩm không chứa gluten. Các thành phần có nguồn gốc từ các nhà cung cấp bên ngoài có thể chứa gluten, và sản phẩm có thể bị nhiễm chéo gluten trong chế biến. (Lưu ý rằng nước sốt cà chua Heinz là không chứa gluten — đây là một trong số ít sản phẩm Kraft Heinz có ghi rõ là không chứa gluten).
• Jake và Amos. Không có thành phần gluten. Công ty này sản xuất khoảng 30 loại dưa chua và rau cải khác nhau, từ các loại dưa leo đến các củ cải muối của Harvard và rau mầm Brussels. Hầu hết không chứa gluten, nhưng tất cả đều được sản xuất trong một cơ sở dùng chung cũng chế biến lúa mì (cùng với đậu nành, sữa, trứng, đậu phộng và các loại hạt cây).
• Maille. Không có thành phần gluten. Những dưa chua Pháp, được phân phối tại Hoa Kỳ bởi Unilever, có bốn hương vị: bánh sừng bò nhỏ, bánh sừng bò nhỏ, bánh sừng bò với ớt cayenne, và cornichons với hành tây carmelized. Không có bất kỳ thành phần gluten nào, nhưng quả dưa với ớt cayenne mang theo cảnh báo nhiễm chéo gây dị ứng: "Có thể chứa lúa mì và sữa". Unilever sẽ gọi ra bất kỳ thành phần gluten (bao gồm cả trong "hương vị tự nhiên"), và sẽ tiết lộ bất kỳ nguy cơ lây nhiễm chéo. Theo công ty: " Sản phẩm của chúng tôi được xây dựng để sử dụng bởi phần lớn người tiêu dùng, và không dành riêng cho những người có chế độ ăn hạn chế".
• McClure. Không chứa gluten . McClure's, một công ty đặc sản nhỏ, làm dưa chua trong bốn hương vị: tỏi thì là, cay, ngọt và cay, và bánh mì và bơ. Theo một đại diện dịch vụ khách hàng, tất cả các hương vị được coi là không chứa gluten. McClure sử dụng giấm chưng cất làm từ ngô và đường mía. Bánh mì và hương vị bơ của nó và dưa chua hương vị ngọt ngào và cay cũng bao gồm giấm táo.
• Mt. Ôliu. Không chứa gluten. Mt. Olive được biết đến với dưa chua của nó, và nhiều lựa chọn của công ty bao gồm bánh mì và bơ chua, dưa chuột thì là, dưa chua đường thực, không có thêm dưa chua đường, dưa muối biển, dưa chua cay, và dưa muối giảm. Tất cả các giống đều không có gluten, theo một phát ngôn viên của công ty. Mt. Các sản phẩm ô liu cũng không chứa: sữa, trứng, đậu phộng, các loại hạt cây, đậu nành và bột ngọt (mononatri glutamate). Mt. Olive sử dụng giấm ngô, vì vậy nếu bạn nhạy cảm với giấm dựa trên hạt gluten, thương hiệu này sẽ là một lựa chọn tốt.
• Nalley Pickles . Không có thành phần gluten. Đây là một nhà sản xuất dưa chua nhỏ và thưởng thức chỉ phân phối ở vùng Tây Bắc Thái Bình Dương của Hoa Kỳ, bao gồm ở miền bắc California, Oregon, tiểu bang Washington, Montana, Idaho và Utah. Hương vị của dưa chua bao gồm bánh mì và bơ, thì là và Kosher thì là, Jalapeno, ngọt và zesty nóng. Dưa hấu có trong khoai tây chiên, bánh sandwich và các loại dưa chuột. Theo Nalley, dưa chua không chứa thành phần gluten.
• Tillen Farms. Không chứa gluten. Các nhà sản xuất thực phẩm đặc sản Tillen Farms (phân phối bởi Stonewall Kitchen) làm cho bảy loại dưa chua, mặc dù chỉ có một được làm bằng dưa chuột truyền thống - phần còn lại là măng tây ngâm (cả nhẹ và cay), hạt dẻ (một lần nữa, trong cả hai và cay), cà rốt và đậu Hà Lan. Tất cả đều không chứa gluten, theo công ty. Họ cũng không có hạt và thuần chay.
• Van Holten . Không chứa gluten . Công ty này làm cho "dưa chuột trong một túi" thì là trong ba hương vị (thịnh soạn, nóng và cay, tart và thơm, và zesty tỏi) cho những người muốn có một dưa chua tươi mang theo với họ. Van Holten's cũng cung cấp các loại kem đóng băng có vị chua ngâm, máy trộn dưa muối (với nước muối ngâm) và dưa chua số lượng lớn. Các sản phẩm dưa chua không chứa gluten, theo công ty. Dấm được sử dụng là từ ngô.
• Vlasic. Không có thành phần gluten. Vlasic (thương hiệu dưa với cò trên nhãn của nó) làm cho nghĩa đen hàng chục loại dưa chua, cộng với ớt ngâm và thưởng thức. Không có bất kỳ thành phần gluten nào, theo công ty. Dấm được sử dụng là ngô.Vlasic thuộc sở hữu của Pinnacle Foods Inc., mà làm cho tất cả mọi thứ từ bữa ăn tối đông lạnh (dưới nhãn của bà Paul và Hungry Man) để hỗn hợp bánh Duncan Hines và mặc quần áo salad Wishbone. Pinnacle cũng sở hữu Glutino và Udi's Gluten-Free.
• Wickles Pickles. Không chứa gluten. Wickles là một công ty nhỏ có trụ sở tại Alabama với dưa chua trên nhãn của nó. Công ty cung cấp dưa chua và dưa chua thường xuyên, cộng với "bẩn" (với mảnh ớt và chiết xuất nghệ) thì là giáo, khoai tây chiên và em bé. Tất cả các hương vị dưa đều được coi là không chứa gluten, một đại diện của công ty cho biết. Wickles Pickles sử dụng giấm táo, cùng với một số giấm trắng, trong các sản phẩm của mình.
• Woodstock Thực phẩm. Không có thành phần gluten. Woodstock làm cho dưa chua hữu cơ trong sáu hương vị: bánh mì ngọt và bơ, Kosher bé thì là, toàn bộ Kosher thì là, Kosher thái lát thái lát, Kosher thì là giáo, và cà rốt sữa ngâm. Các sản phẩm dưa chua không chứa thành phần gluten, nhưng Woodstock Foods (không mang chứng nhận không chứa gluten đối với một số sản phẩm của nó) không được công ty coi là không chứa gluten.

Một từ từ

Dưa chua bạn gặp bên ngoài Hoa Kỳ, đặc biệt là ở Anh và Châu Âu, có nhiều khả năng chứa thành phần gluten, thường ở dạng dấm mạch nha (mạch nha thường được làm từ lúa mạch, là một trong những hạt gluten chính) .

Ví dụ, dưa muối của Ploughman (một loại gia vị phổ biến ở Anh) thường chứa giấm mạch nha. Hãy nhận biết điều này khi đi du lịch, hoặc khi mua dưa chua thú vị trực tuyến.

Nó cũng có thể làm dưa chua ở nhà, sử dụng các thành phần không chứa gluten tự nhiên của riêng bạn. Những loại dưa chua này được gọi là dưa chua lên men và không sử dụng giấm. Thay vào đó, họ sử dụng nước muối (nước muối). Lacto lên men dưa chua mất vài tháng để lên men, nhưng những người làm cho họ thề họ là dưa chua tốt nhất có thể.

> Nguồn:

> Bệnh Celiac Disease Foundation. Tôi nên ăn gì? Tờ Thông tin.