Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 137
Chất béo - 4g
Carbs - 23g
Protein - 4g
Tổng thời gian 60 phút
Chuẩn bị 10 phút , Nấu 50 phút
Phục vụ 8
Trước năm 1929 khi bí ngô đóng hộp được giới thiệu, làm bánh bí ngô cần rang và căng bí bí. Bây giờ làm bánh bí ngô tự chế của riêng bạn không chỉ nhanh mà còn với công thức này, thật dễ dàng. Công thức hoán đổi lớp vỏ truyền thống cho lớp vỏ bánh hạt dẻ, làm cho nó thấp hơn carb, không chứa gluten và khỏe mạnh hơn. Agave là một thay thế tự nhiên hơn cho đường tinh luyện hoặc chất làm ngọt nhân tạo.
Thành phần
- 15-ounce có thể bí ngô pur é e
- 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp không béo
- 2 quả trứng lớn
- 1/2 cốc sữa đậu nành
- 1/2 chén xi-rô agave
- 2 muỗng cà phê bột quế
- 1 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1/4 muỗng cà phê gừng
- 1/8 muỗng cà phê đất đinh hương
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 vỏ bánh hạt pecan
Chuẩn bị
- Làm nóng lò đến 425 F.
- Kết hợp tất cả các thành phần ngoại trừ vỏ bánh trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
- Đổ bột bí đỏ vào vỏ bánh.
- Đặt chiếc bánh vào lò và ngay lập tức biến lò nướng xuống 375 F.
- Trong 15 phút, biến lò nướng xuống 300 F. (Điều này cho phép sữa trứng nướng chậm hơn.)
- Nướng cho đến khi gần như đặt ở giữa, khoảng 35 phút. Việc lấp đầy vẫn nên lắc lư khi nó được thực hiện. Nếu nó bắt đầu nứt, loại bỏ ngay lập tức.
- Làm mát trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng.
Thay thế thành phần và mẹo nấu ăn
Một sai lầm phổ biến mà các nhà làm bánh tạo ra là sử dụng chảo bánh sai. Các chảo tốt nhất để sử dụng cho vỏ bánh bí ngô là một chảo thủy tinh 9-inch. Chảo nhôm có thể tạo ra nhiệt độ cao có thể làm cháy lớp vỏ của bạn. Thay vào đó, chảo thủy tinh dày nấu chiếc bánh đồng đều hơn.
Bạn có thể sáng tạo với món sữa trứng cam này bằng cách sử dụng chiếc bánh mà không có lớp vỏ nào cả. Sử dụng chảo bánh nhôm truyền thống hoặc chỉ đơn giản là muỗng điền vào bốn đến sáu ramekins 10 ounce và nướng ở 425 F trong 15 phút, sau đó giảm nhiệt xuống 375 F trong 35 đến 40 phút nữa. Làm mát theo hướng dẫn ở trên và phục vụ.
Nếu bạn muốn sử dụng một lớp vỏ truyền thống như trái ngược với vỏ bánh hạt pecan được cung cấp trong công thức này, có ba lựa chọn cho bánh bí ngô: bánh vỏ không tráng, lớp vỏ bánh nướng trước và lớp vỏ bánh nướng một phần. vỏ bánh, đặt trong lò nướng làm nóng trước đến 425 F trong 15 phút, sau đó giảm nhiệt độ của lò xuống 350 F và nướng thêm 35 phút nữa.
Để sử dụng lớp vỏ bánh nướng trước, còn được gọi là bánh sẵn có, hãy làm theo hướng dẫn như được liệt kê ở trên.
Nếu bạn sử dụng kỹ thuật lớp vỏ được nướng một phần, tốt nhất là làm ấm hỗn hợp bí ngô trộn trước khi thêm vào lớp vỏ nướng. Chỉ cần đủ cho bí ngô làm đầy bong bóng trên đầu bếp, mà sẽ mất không quá 5 phút.
Thêm sữa bột vào lớp vỏ bánh nướng một phần. Làm nóng lò đến 425F như hướng dẫn ở trên, nhưng chỉ sau khi đặt chiếc bánh vào lò nướng, giảm nhiệt độ xuống 375F và nướng trong 50 phút.
Bạn có thể sử dụng sữa hạnh nhân thay vì sữa đậu nành.