Súp dễ làm là ngon vì nó khỏe mạnh
Chế độ ăn kiêng kiềm là chế độ ăn dựa trên thực vật, nhấn mạnh trái cây tươi, rau củ, rễ, củ, quả hạch và rau đậu với mục đích duy trì mức pH tối ưu trong máu. Theo những người ủng hộ chế độ ăn uống , các chức năng cơ thể hoạt động tốt nhất với độ pH trong khoảng từ 7,35 đến 7,45.
Các loại thực phẩm được coi là axit gây ra, chẳng hạn như thịt, sữa, gia cầm, cá, trứng, caffeine, rượu, và thực phẩm chiên hoặc chế biến, phần lớn là tránh.
Mặc dù có ít bằng chứng cho thấy chế độ ăn kiêng có thể mang lại lợi ích cho những người ủng hộ (đặc biệt là chế độ ăn có thể ảnh hưởng trọng yếu đến pH trong máu đối với mục đích điều trị bệnh), không có nghi ngờ rằng ăn ít thịt đỏ và thực phẩm chế biến một điêu tôt.
Cách nấu nước muối kiềm
Canh rau là phổ biến cho những người sau chế độ ăn kiêng. Công thức cơ bản này có thể được sửa đổi theo sở thích cá nhân của bạn. Nguyên tắc chung là sử dụng một đến hai chén ba loại rau khác nhau để đạt được sự cân bằng hương vị lý tưởng. Bằng cách ghép đôi, nói rằng, một loại rau củ với một loại rau lá, bạn sẽ có nhiều hương vị tròn hơn mà có thể đứng lên thậm chí tốt nhất của nước dùng thịt.
Đây là một số loại rau bạn có thể lựa chọn:
- Các loại rau lá xanh như cải xoăn, rau bina, củ cải Thụy Sĩ, rau cải xanh, củ cải xanh và rau cải mù tạt
- Rau xanh và trắng như cần tây, thì là, đậu xanh cải bắp, bí xanh, bông cải xanh, đậu Hà Lan, thì là, củ cải, rutabaga và rau mùi
- Rau đỏ và cam như cà rốt, củ cải, khoai lang và bí
Bạn có thể tăng cường hương vị bằng cách thêm các loại thảo mộc và gia vị như lá nguyệt quế, húng tây, hắc ín, hạt nhục đậu khấu, toàn bộ hạt tiêu, hoặc mùi tây vào nước dùng. Nếu sử dụng hành tây hoặc tỏi, bạn có thể xào trước cho một hương vị sâu hơn hoặc thêm chúng nguyên liệu với các thành phần cắt nhỏ khác.
Cuối cùng, hãy lưu ý rằng một số loại rau, chẳng hạn như củ cải hoặc rutabaga, có thể thống trị một món súp. Họ rất ngon nhưng thường được sử dụng một cách tiết kiệm.
Thành phần mẫu
- 2 chén rau bina
- 2 chén đầu bông cải xanh, thái nhỏ
- 3 chén cọng cần tây, xắt nhỏ lá
- 1 bí xanh, xắt nhỏ
- 1 tép tỏi, bóc vỏ
- 2 lít nước
- Muối biển có vị
Hướng dẫn nấu ăn
- Rửa rau và cắt chúng thành từng miếng nhỏ.
- Đặt rau vào nồi và đậy khoảng một hoặc hai nước. Nếu có các loại thảo mộc hoặc gia vị bạn muốn loại bỏ ở phần cuối của nấu ăn, bọc chúng trong một miếng vải và nút chặt vải.
- Đun sôi, sau đó giảm nhiệt để đun sôi.
- Bỏ bọt ra khỏi đầu bếp khi nấu. Điều này sẽ ngăn không cho nước dùng bị mây.
- Nấu trong 30 phút hoặc cho đến khi rau mềm và dễ dàng đâm bằng nĩa. Rau củ có thể lâu hơn.
- Làm mát và lọc nước dùng. Cách khác, bạn có thể xay nhuyễn nước và rau bằng máy xay sinh tố ngâm hoặc để nguyên rau chín.
- Muối để nếm.
Nước dùng sẽ giữ trong vài ngày trong tủ lạnh nếu được đậy kín.
Tiến sĩ Bieler's Broth Recipe
Một trong những công thức nấu nước kiềm ban đầu là từ Henry Bieler, MD, tác giả cuốn sách năm 1965 "Food Is Your Best Medicine". Các thành phần cho công thức này là:
- 4 bí xanh vừa xắt nhỏ
- 1 pound đậu xanh, tỉa
- 2 cọng cần tây, xắt nhỏ
- 2 chùm rau mùi tây, thân cây được cắt bỏ và bỏ xắt nhỏ
- 1 lít nước lọc
- Các loại thảo mộc tươi như húng tây hoặc hắc ín (tùy chọn)
- Muối biển có vị
Thực hiện theo các hướng dẫn nấu như trên.
> Nguồn:
> Bieler, H. (1965) Thực phẩm là thuốc tốt nhất của bạn . New York: Sách cổ điển.
> Schwalfenberg, G. "Chế độ ăn kiêng kiềm: Có bằng chứng cho thấy chế độ ăn kiêng kiềm có lợi cho sức khỏe không?" J Môi trường Y tế công cộng . 2012: 2012: 727630. DOI: 10.1155 / 2012/727630.