Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 342
Chất béo - 19g
Carbs - 13g
Protein - 29g
Tổng thời gian 75 phút
Chuẩn bị 45 phút , Nấu 30 phút
Phục vụ 8 phần ăn
Khi bạn nghĩ đến món lasagna, món mì ống dẹt rộng, đặc trưng sẽ đến với bạn. Trong công thức này, zucchini thay thế mì, làm tăng giá trị dinh dưỡng trong khi cung cấp một kết cấu hơi khác so với một món lasagna truyền thống. Thêm vào đó, zucchini làm giảm đáng kể lượng carb. Công thức này có thể được thực hiện mà không có thịt, làm cho nó là bữa ăn chay hoàn hảo.
Thành phần
- 1 1/2 pounds zucchini
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành tây nhỏ (thái nhỏ)
- 1 ớt chuông đỏ (thái nhỏ)
- 8 ounces rau bina (đông lạnh và xắt nhỏ)
- 1 pound thịt bò xay (tốt hơn là 90/10 phần trăm nạc)
- Phô mai ricotta 1 pound (toàn bộ sữa được ưa thích)
- 2 quả trứng
- 1/2 chén húng quế (tươi hoặc mùi tây)
- 2 chén nước sốt mì ống (cà chua, sử dụng bất kỳ loại nào không có thêm đường )
- 8 ounces phô mai mozzarella (ít natri, băm nhỏ)
- 1/2 chén phô mai Parmesan (tươi, băm nhỏ)
Chuẩn bị
Đun nóng lò đến 350 F.
Chuẩn bị mì Zucchini
- Cắt zucchini thành dải, chiều dài khôn ngoan. Các dải nên dày khoảng 1/8 inch. Một slicer loại mandoline hoạt động tốt nhất. Loại bỏ bất kỳ miếng nào mà chủ yếu là gọt vỏ.
- Đặt các dải zucchini vào một cái chao và rắc chúng với muối. Quăng với nhau để áo.
- Sau 10 đến 15 phút, quăng các dải một lần nữa để nước muối sẽ đồng đều phủ các dải. Xả ít nhất 1 giờ.
- Trải dải zucchini trên khăn giấy hoặc khăn bông trà để hấp thụ hầu hết chất lỏng bề mặt.
Làm nước sốt và làm đầy
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa cao.
- Thêm hành tây, ớt chuông và rau bina. Nấu cho đến khi hành tây trong suốt, nhưng trước khi ớt chuông màu nâu, khoảng 3 đến 5 phút.
- Nếu bạn đang làm điều này mà không có thịt, hãy chuyển sang bước tiếp theo. Nếu không, hãy thêm thịt bò xay vào chảo. Hãy chắc chắn để phá vỡ thịt mặt đất thành vụn với một thìa hoặc thìa gỗ khi nó nấu ăn. Khuấy đều và nấu cho đến khi thịt có màu nâu. Xả và đặt sang một bên.
- Kết hợp ricotta, trứng và húng quế hoặc rau mùi tây trong một cái bát riêng biệt.
Lasagna hội
- Đặt 1/2 chén nước sốt mì ống vào đáy chảo 9x13 inch.
- Kết hợp nước sốt còn lại với hỗn hợp thịt và thịt bò xay (hoặc chỉ là rau nếu không sử dụng thịt bò). Để qua một bên.
- Bao gồm nước sốt trong chảo với một lớp zucchini dải. Sau đó bao gồm zucchini với khoảng 1/3 hỗn hợp ricotta, 1/3 hỗn hợp nước sốt, và 1/3 phô mai mozzarella.
- Đối với lớp thứ hai, sắp xếp các dải zucchini theo hướng khác, vuông góc với lớp đầu tiên. Lặp lại với ricotta, nước sốt và mozzarella.
- Thay thế hướng zucchini một lần nữa cho lớp thứ ba, và kết thúc với ricotta còn lại, nước sốt, và mozzarella. Rắc với pho mát Parmesan.
- Nướng lasagna cho đến khi phô mai có màu nâu vàng, khoảng 30 phút. (Lưu ý: nếu bạn làm lạnh lasagna trước khi nướng, đậy nó bằng lá và nướng trong 15 phút, sau đó lấy lá và nấu thêm 30 phút, hoặc cho đến khi phô mai có màu nâu vàng.)
- Lấy ra khỏi lò và để yên trong 5 đến 15 phút. Điều này sẽ cho phép lasagna để nguội chỉ đủ để đảm bảo cắt và phục vụ là dễ dàng hơn và ít lộn xộn.
Mẹo nấu ăn
Sắp xếp các lớp zucchini dải theo các hướng khác nhau như công thức này gọi cho có thể làm cho nó một chút lộn xộn. Nếu bạn muốn tránh điều này, bạn có thể làm cuộn lasagna. Thay vì phân lớp zucchini trên chảo, bạn hãy cắt từng lát với nước sốt, sau đó trộn hỗn hợp ricotta và rắc mozzarella để kết thúc. Cuộn dải zucchini lên và đặt vào chảo nướng với lỗ mở hướng lên trên. Nướng theo hướng dẫn ở trên.