Tìm hiểu mối liên hệ giữa chế độ ăn low-carb và lượng đường trong máu
Chế độ ăn low-carb là tất cả về cân bằng lượng đường trong máu (lượng đường trong máu). Ngoài giảm cân, chúng tôi ăn chế độ ăn low-carb để giữ cho lượng đường trong máu của chúng tôi bình thường và ổn định. Để hiểu đầy đủ về kết nối, bạn nên tự làm quen với cách cơ thể xử lý lượng đường trong máu ở trạng thái bình thường và thậm chí khám phá sự thay đổi khi có vấn đề, chẳng hạn như ở bệnh nhân tiểu đường.
Carbohydrates cần làm gì với Glucose trong máu?
Carbohydrate có tất cả mọi thứ với đường huyết. Tất cả các loại thực phẩm có carbohydrate - cho dù gạo, đậu thạch hay dưa hấu - phân hủy thành các loại đường đơn giản trong cơ thể chúng ta chuyển hóa thành glucose thông qua quá trình trao đổi chất. Quá trình này là nguyên nhân khiến lượng đường trong máu của chúng ta tăng lên. Các carbohydrate trong hầu hết các loại thực phẩm giàu tinh bột (khoai tây, bánh mì) chỉ đơn giản là một tập hợp các chuỗi dài của glucose, mà phá vỡ một cách nhanh chóng và tăng lượng đường trong máu.
Cơ quan của chúng ta làm gì khi lượng đường trong máu cao?
Khi lượng đường trong máu của chúng ta tăng lên, cơ thể chúng ta phản ứng bằng cách tiết ra insulin để ổn định nó. Đường sau đó được lấy ra khỏi máu và chuyển thành chất béo; chức năng chính của insulin là tạo điều kiện cho việc lưu trữ thêm đường trong máu là chất béo. Bệnh nhân tiểu đường không thể cân bằng lượng đường trong máu khi quá trình chuyển đổi thức ăn thành năng lượng diễn ra. Khi mức đường cao, khả năng của các tế bào trong tuyến tụy để làm cho insulin đi xuống.
Tuyến tụy quá mức cho việc thiếu insulin và lượng insulin ở mức cao, cũng như lượng đường trong máu. Theo thời gian, tuyến tụy bị tổn thương vĩnh viễn và các chức năng cơ thể khác bị ảnh hưởng như mạch máu cứng, trong số các bệnh khác.
Các vấn đề với lượng đường trong máu tăng lên là gì?
Tuy nhiên, đối với nhiều người, quá trình trao đổi chất này hoạt động tốt.
Đôi khi, mặc dù, mọi người đạt đến một điểm trong cuộc sống của họ khi nó đi awry (hoặc nó không hoạt động tốt từ thời thơ ấu). Điều này được gọi là kháng insulin , và một trong những hậu quả là có được quá nhiều insulin trong máu khi cơ thể cố gắng hơn và khó hơn để đưa đường xuống. Khi insulin cao, tăng cân có nhiều khả năng hơn, vì chức năng chính của insulin là lưu trữ chất béo. Ngược lại, những người có mức insulin cao có nhiều khả năng giảm cân đối với chế độ ăn low-carb.
Giữ đường huyết bình thường có các lợi ích sức khỏe khác, chẳng hạn như phòng ngừa bệnh tim và tiểu đường. Ngay cả những người không mắc bệnh tiểu đường cũng có nguy cơ mắc bệnh tim cao với mức đường huyết cao hơn.
Điều gì về chỉ số Glycemic? Liệu điều đó có giúp tách các carbs "tốt" từ carb "xấu" không?
Phản ứng đường huyết của cơ thể với carbohydrate là quan trọng. Mặc dù chỉ số glycemic có những hạn chế của nó như một công cụ , nó có thể đưa ra một ý tưởng thô về cách cơ thể của bạn có thể đáp ứng với một thực phẩm nhất định. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng kích thước phục vụ cũng rất quan trọng. Ăn nhiều thức ăn có carbohydrate đường huyết thấp sẽ vẫn làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Đây là lý do tại sao nhiều người tìm thấy nó dễ dàng hơn chỉ để hạn chế các loại thực phẩm có nhiều carbohydrate bằng cách làm theo một chế độ ăn kiêng low-carb.
Nguồn:
Ebbeling, Cara, Leidig, Michael, Feldman, Henry và cộng sự. "Ảnh hưởng của tải lượng đường huyết thấp so với chế độ ăn ít chất béo ở trẻ béo phì". Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ . 297,19 (2007): 2092-2102.
Selwin, Elizabeth, Coresh, Joseph và cộng sự. "Kiểm soát Glycemic và nguy cơ bệnh tim mạch vành ở những người có và không có bệnh tiểu đường." Lưu trữ nội khoa . 2005. 165/16.