Dữ kiện dinh dưỡng bột cà phê và cách sử dụng
Bột cà phê được làm từ trái cây còn sót lại, hoặc "cà phê anh đào", bao gồm các hạt được thu hoạch và rang cho niềm vui uống hàng ngày của chúng tôi. Để làm bột, những quả cà phê còn sót lại được sấy khô và xay thành bột mịn.
Bột cà phê không thực sự có vị như cà phê vì nó không được làm từ đậu. Thay vào đó, nó có một hương vị hơi trái cây, có nghĩa là nó có thể được kết hợp vào công thức nấu ăn ngọt ngào và là một cách tốt để tăng cường chất xơ và chất khoáng của bạn.
Cà phê bột dinh dưỡng
Một thìa cà phê bột chứa 6 gam chất xơ và cung cấp 14 phần trăm kali, 15 phần trăm chất sắt và 4 phần trăm lượng canxi bạn cần mỗi ngày. Nó có khoảng 35 calo mỗi khẩu phần. Ngoài ra, anh đào cà phê được sử dụng để làm bột cà phê là một nguồn tốt của chất chống oxy hóa thực vật.
| Cà phê bột dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ Kích thước 1 muỗng canh | |
| Mỗi lần phân phối | % Giá trị hàng ngày* |
| Năng lượng 35 | |
| Năng lượng từ chất béo 0 | |
| Tổng chất béo 0g | |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Chất béo không bão hòa 0g | |
| Chất béo không bão hòa 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 0mg | 0% |
| Kali 480mg | 14% |
| Carbohydrates 7g | 2% |
| Chế độ ăn uống sợi 6g | 24% |
| Đường 0g | |
| Protein 1g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Canxi 4% · Sắt 15% | |
* Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo | |
Lợi ích sức khỏe của bột cà phê
Bột cà phê là một nguồn chất xơ tuyệt vời, và đó là lợi ích sức khỏe chính của nó. Hàm lượng khoáng chất cũng có lợi. Bột cà phê cũng có nhiều chất chống oxy hóa giúp chống lại các tổn thương gốc tự do.
Tuy nhiên, dường như không có bất kỳ nghiên cứu hoặc thông tin nghiên cứu nào về bất kỳ lợi ích sức khỏe cụ thể nào.
Các câu hỏi thường gặp về bột cà phê
Bột cà phê có chứa caffein cao không?
Không hẳn, vì hầu hết caffeine được tìm thấy trong hạt cà phê. Lượng caffeine trong bột cà phê tương tự như những gì bạn tìm thấy trong một khẩu phần sôcôla đen.
Có lợi ích về môi trường khi sử dụng bột cà phê không?
Vì các quả cà phê thường được xử lý như chất thải, sử dụng chúng để làm bột cà phê có thể tốt cho môi trường, hoặc ít nhất có thể cung cấp một số lợi ích tiền tệ cho những người nông dân trồng cà phê.
Bột cà phê có giống như cascara không?
Không, không phải vậy. Cascara là một loại trà được làm từ vỏ quả cà phê khô. Cascara là thức uống truyền thống ở nhiều nước sản xuất cà phê, như Yemen và Ethiopia.
Bột cà phê có thể được sử dụng để thay thế bột chứa gluten?
Vì cà phê không phải là ngũ cốc nên không chứa gluten. Tuy nhiên, hương vị hơi trái cây của nó có thể không làm cho nó phù hợp để sử dụng trong thực phẩm mặn. Nó có thể làm việc tốt trong công thức nấu ăn gọi cho bột gluten khác.
Bột cà phê có thể được làm từ hạt cà phê không?
Không có loại bột cà phê nào có sẵn trên thị trường. Tuy nhiên, điều đó là có thể. Nó sẽ có nhiều caffeine hơn, trừ khi nó được khử caffein trước.
Bột cà phê được làm theo cách này sẽ tương tự như cà phê xay từ một quan điểm dinh dưỡng. Hạt cà phê có nhiều chất chống oxy hóa được gọi là polyphenol.
Lựa chọn và bảo quản bột cà phê
Đây là phần khó - bột cà phê không dễ tìm thấy và có thể bạn sẽ không tìm thấy nó ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào.
Bạn có thể tìm thấy nó trực tuyến. Nó có sẵn trong bột và nghiền mịn. Xay mịn là tốt hơn cho sử dụng nhà và nướng.
Cách tốt để sử dụng bột cà phê
Bột cà phê có thể được kết hợp với lúa mì thường hoặc các loại bột khác, nhưng bắt đầu nhỏ - chỉ 10 đến 15 phần trăm của tổng số bột trong công thức nên là bột cà phê. Bạn cũng có thể cần thêm chất lỏng phụ do hàm lượng chất xơ cao. Cuối cùng, nó hoạt động tốt hơn trong công thức nấu ăn có sử dụng đường nâu hoặc mật đường, bởi vì những chất tạo ngọt này tốt nhất với hương vị của bột cà phê.
Một từ từ
Sử dụng bột cà phê ngoài bột lúa mì thường xuyên là một cách độc đáo để thêm chất xơ và chất chống oxy hóa vào chế độ ăn uống của bạn.
Bột cà phê vẫn còn khá mới và khó tìm, nhưng nếu nó trở nên phổ biến, nó có thể xuất hiện trên các kệ hàng tạp hóa địa phương của bạn.
> Nguồn:
> Đại học Braindeis, BraindeisNow. "Bột cà phê cung cấp một cách có lợi cho sức khỏe để tận hưởng Java".
> Bột cà phê. "Những gợi ý và lời khuyên cho việc sử dụng bột cà phê."
> Tổ chức Hội đồng Thông tin Thực phẩm Quốc tế, Thực phẩm Insight. "Sản phẩm phụ của cà phê: ù lên với tăng trưởng".