Agec-Cheesened Cheesecake Recipe

Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

Calo - 266

Chất béo - 21g

Carbs - 15g

Protein - 6g

Tổng thời gian 120 phút
Chuẩn bị 45 phút , Nấu 75 phút
Khẩu phần 16 (1 lát mỗi miếng)

Khi bạn có một khao khát cho bánh pho mát nhưng cần phải dính vào chế độ ăn low-carb của bạn , hãy thử công thức này. Nó được làm ngọt với xi-rô agave , một loại đường thay thế phổ biến, và có một lớp vỏ không chứa gluten được làm bằng bột hạnh nhân.

Kết quả là một món tráng miệng ngon có ít carbs hơn một loại bánh pho mát truyền thống. Nó có vị tuyệt vời, có mật độ tốt đẹp, và chỉ là chờ đợi để được đứng đầu với các loại trái cây yêu thích của bạn.

Thành phần

• Đối với lớp vỏ:
• 1 chén bột hạnh nhân
• 2 muỗng canh bơ không tan (tan chảy)
• 2 muỗng cà phê agave xi-rô
• Đối với Cheesecake:
• 3 gói pho mát kem 8 ounce (nhiệt độ phòng)
• 4 quả trứng lớn (nhiệt độ phòng)
• 1 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
• 1 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 2/3 chén xi-rô agave
• 1/4 cốc sữa chua nguyên chất béo Hy Lạp

Chuẩn bị

Bạn có thể nướng bánh pho mát này có hoặc không có bồn tắm nước. Tắm nước đơn giản có nghĩa là bạn sẽ đặt chảo nướng bọc lá của bạn trong một chảo đầy nước. Đó là một phương pháp ưa thích có thể giữ cho bánh pho mát của bạn không bị nứt, nhưng không bắt buộc.

Đầu tiên, lò nhiệt đến 375F. Nếu bạn có gạch, đá pizza hoặc gạch men không tráng men, hãy đặt chúng trên giá thấp hơn của lò.

Bằng cách làm đầy lò nướng bằng các vật dụng an toàn với lò nướng, bạn sẽ giữ nhiều nhiệt hơn trong lò.

Đó là một mẹo tốt cho bánh pho mát không nướng trong bồn tắm nước và thực sự hoạt động tốt cho tất cả các loại bánh nướng để giữ nhiệt độ lò không đổi. Nhiều thợ bánh chọn để lại những thứ như bánh pizza trong lò hầu hết thời gian.

Làm lớp vỏ

1. Trong một bát nhỏ, kết hợp các bữa ăn hạnh nhân, bơ tan chảy, và 2 muỗng cà phê agave xi-rô.
2. Nhấn vào đáy của chảo lò xo.
3. Nướng từ 8 đến 10 phút, cho đến khi có mùi thơm và chỉ bắt đầu có màu nâu.
4. Nâng nhiệt độ lò lên 400 F nếu sử dụng đá pizza. Hạ thấp xuống 350 F nếu bạn đang sử dụng bồn tắm nước (xem bên dưới).

Làm bánh phô mai

Nó rất quan trọng là bạn thêm từng thành phần bánh pho mát. Nếu không, bánh pho mát của bạn sẽ không được đặt đúng cách. Đọc kỹ các hướng dẫn sau đây và bạn sẽ không sao.

1. Trong một cái bát lớn, đánh kem pho mát bằng máy trộn cho đến khi mịn và mịn.
2. Thêm trứng, vani, nước chanh, xi-rô agave còn lại, và sữa chua Hy Lạp, cạo bát và đập sau mỗi thành phần bạn thêm vào cho đến khi nó được kết hợp hoàn toàn trước khi thêm thành phần tiếp theo.

1. Khi tất cả các thành phần được kết hợp, cạo thêm một lần nữa và đập trong 1 phút.
2. Đổ hỗn hợp vào chảo trên lớp vỏ.

Nướng trong bồn tắm nước

Gói chảo sẽ ngăn chặn bất kỳ nước rò rỉ vào nó và giữ cho bất kỳ cheesecake từ rò rỉ ra ngoài. Nếu bạn quên bước này, bạn có thể có một mớ hỗn độn trong lò.

1. Quấn đáy và hai bên của chảo lò xo trong lá mỏng.
2. Đặt nó trong một chảo nướng lớn hơn và đổ nước sôi xung quanh các bên để đi nửa chừng lên chảo.
3. Nướng ở 350 F trong 60 đến 90 phút, kiểm tra thường xuyên.
4. Khi bánh cứng để chạm vào nhưng hơi mềm ở trung tâm, hoặc trung tâm đạt tới 155 F, hãy lấy ra khỏi lò.
5. Làm nguội đến nhiệt độ phòng trên giá dây.

Nướng không có bồn tắm nước

Đối với phương pháp này, bạn bắt đầu bánh ở nhiệt độ cao, và sau đó giảm nó. Điều này sẽ giúp giảm cơ hội bánh pho mát của bạn sẽ bị nứt.

1. Lò nhiệt đến 400 F.
2. Đặt bánh pho mát trên một tấm nướng bánh trong trường hợp nó nhỏ giọt và đặt nó trong lò nóng.
3. Đóng cửa và ngay lập tức biến lò nướng xuống 200 F.
4. Nướng trong 60 đến 90 phút, thường xuyên kiểm tra sau 1 giờ.
5. Khi bánh cứng để chạm vào nhưng hơi mềm ở trung tâm, hoặc trung tâm đạt tới 155 F, hãy lấy bánh ra khỏi lò.
6. Làm nguội đến nhiệt độ phòng trên giá dây.

Phục vụ Cheesecake

1. Khi bánh pho mát đã đạt đến nhiệt độ phòng, hãy làm lạnh trong chảo cho đến khi nó nguội hoàn toàn (ít nhất 2 giờ).

1. Tháo vòng cổ và cắt thành 16 miếng.
2. Đầu với trái cây tươi, nếu muốn.

Thay thế thành phần và mẹo nấu ăn

Bạn có thể sử dụng phô mai kem ít chất béo, mặc dù bánh pho mát cần một ít chất béo hoặc nó sẽ không giữ được tốt. Nếu bạn thích, hãy thay thế 8 ounce pho mát kem ít chất béo cho một trong những gói pho mát kem thường xuyên 8 ounce. Điều này có xu hướng hoạt động tốt, mặc dù bột có vẻ hơi lỏng hơn. Chỉ có một sự khác biệt nhỏ trong sản phẩm cuối cùng.

Bánh pho mát là khá dày đặc và trở nên nhiều hơn như vậy khi hoàn toàn lạnh. Vì lý do này, tốt nhất là dùng nó ngay từ tủ lạnh.

Đầu cheesecake của bạn với bất kỳ trái cây tươi mà bạn thích. Dâu tây là một lựa chọn tuyệt vời, đặc biệt là khi họ đang trong mùa.