Súp tự chế rất dễ, ngon và bổ dưỡng
Có nhiều lý do tại sao bạn muốn làm một món súp tự làm. Không chỉ dễ dàng hơn bạn nghĩ, nó còn có vị ngon hơn và ngon hơn nhiều. Ngoài ra, bạn có thể kiểm soát mọi thành phần. Điều này có nghĩa là bạn có thể tùy chỉnh nó theo khẩu vị của gia đình bạn và chọn thịt, rau và tinh bột làm giảm lượng calo, carbs và natri có thể phá hoại chế độ ăn uống lành mạnh.
Trong khi đó, súp từ một lon có thể gây thất vọng. Chúng chứa đầy rau củ, những miếng thịt nhỏ xíu và mùi vị buồn tẻ. Họ cũng có xu hướng được lấp đầy với một lượng đáng kể muối. Nếu bạn lo ngại về yếu tố thuận tiện, hãy tạo một lô lớn hơn. Súp tự làm ngon miệng, bổ dưỡng của bạn có thể dễ dàng được đông lạnh và hâm nóng cho một bữa ăn nhanh.
Trong khi bạn có thể sử dụng một công thức, súp có thể được thực hiện mà không có một. Đơn giản chỉ cần thu thập các thành phần thiết yếu, có được sáng tạo với thức ăn thừa và rau theo mùa, quăng tất cả trong một nồi, và để cho nó sôi nổi.
Bắt đầu với nước dùng
Nước dùng là hương vị nền cho phần còn lại của các thành phần của bạn. Gà, thịt bò, và nước dùng rau là phổ biến nhất và có thể được lựa chọn để phù hợp với súp. Bạn có thể sử dụng nước dùng thịt bò cho thịt bò hầm hoặc thịt bò và súp lúa mạch. Nước dùng gà là hoàn hảo cho súp gà và chowders hải sản. Nước dùng rau là một cơ sở lý tưởng cho súp rau và đậu.
Nước dùng tự chế là hương vị nhất và nó không khó để làm. Chỉ cần thêm nguyên liệu của bạn vào một nồi nước và để nó sôi lên một lúc. Lọc các chất rắn và nó đã sẵn sàng để sử dụng như là một cơ sở cho súp của bạn. Nó cũng có thể được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc đông lạnh để lưu trữ lâu dài.
- Nước dùng gà tự chế
Nước dùng đóng hộp, nước súp và các món súp dạng bột có sẵn tại cửa hàng tạp hóa. Các hương vị từ khá ngon đến ít hơn mong muốn, nhưng họ là thuận tiện. Đọc nhãn vì một số nước dùng có thể có lượng natri đáng kể. Một khi bạn tìm thấy một thương hiệu bạn thích, giữ một vài quarts trên tay cho một thúc đẩy của thời điểm súp.
Nếu bạn đang sử dụng một công thức để làm súp của bạn, nó sẽ cho bạn biết bao nhiêu nước dùng để sử dụng. Nếu bạn đang làm cho nó lên như bạn đi, bắt đầu với 6-8 ly nước dùng trong một nồi lớn hoặc nồi nấu chậm, và để cho nó sôi nổi khi bạn thêm các thành phần. Bạn có thể thêm nước dùng sau này cần thiết.
Súp trung bình phục vụ như một món ăn phụ là giữa 3/4 và 1 chén. Khi súp được phục vụ như là món chính, hãy lên kế hoạch khoảng 1 1/2 chén mỗi người.
Thành phần lành mạnh
Các món súp lành mạnh nhất có nguồn protein nạc, nhiều loại rau nhiều màu sắc, và đôi khi là một nguồn tinh bột. Đó là một bữa ăn cân bằng trong một cái bát.
Thịt gà, gà tây, thịt bò, thịt cừu hoặc thịt lợn và thịt gà cắt lát thêm hương vị, protein, vitamin và khoáng chất. Các loại đậu cũng cung cấp một chất xơ tốt.
Có một danh sách gần như vô tận của các loại rau có thể được bao gồm trong một món súp lành mạnh. Cà rốt, hành tây, đậu xanh, cải xoăn, cần tây, bông cải xanh, rau mùi tây, bí xanh, hoặc bất cứ thứ gì bạn thích.
Tất cả đều tốt vì chúng được nạp với các vitamin, khoáng chất và chất phytochemical . Cà chua và nấm cũng tốt cho súp.
Đối với tinh bột, bạn có thể thêm khoai tây, mì hoặc gạo.
Chuẩn bị các Protein
Mục tiêu với súp là cắt tất cả mọi thứ thành những miếng có kích thước bằng thìa, vì vậy nó dễ ăn hơn. Một số thành phần cũng nên được nấu chín trước. Trong khi có một chút công việc chuẩn bị, nó đáng giá.
Cắt thịt của bạn thành từng miếng nhỏ và rắc chúng trong chảo trước khi thêm chúng vào súp của bạn. Điều này sẽ loại bỏ một số chất béo dư thừa, tạo ra một món súp gầy hơn. Ngao hoặc các loại hải sản khác có thể tươi hoặc bạn có thể sử dụng một phiên bản đóng hộp trước khi nấu chín.
Bạn không cần nhiều đạm vì bạn muốn tiết kiệm chỗ cho rau. Cho 8 ounce nước dùng, lên kế hoạch 1 hoặc 2 chén thịt đã nấu chín, nấu chín.
Đậu khô và đậu lăng nên được nấu trước thời hạn. Bạn cũng có thể mua đậu đóng hộp sẵn sàng để sử dụng. Đổ đậu đóng hộp vào một chao và rửa sạch chúng trước khi thêm chúng vào súp của bạn để loại bỏ bất kỳ natri dư thừa.
Thêm rau
Chọn rau yêu thích của bạn, cắt chúng thành miếng có kích thước nhỏ và thêm chúng vào súp của bạn. Bạn có thể chọn một số loại rau khác nhau hoặc chỉ một hoặc hai, tùy thuộc vào tâm trạng của bạn, những gì trong mùa, hoặc những gì bạn có trong kho. Một tách hoặc hai loại rau nên đủ cho 8 ounce nước dùng.
Đối với các loại rau thơm, chẳng hạn như hành tây, tỏi, cần tây và cà rốt, tốt nhất là xào nhẹ chúng trong một ít dầu ô liu đầu tiên. Điều này sẽ làm cho món súp của bạn thêm hương vị. Nó cũng là một ý tưởng tốt để nấu bất kỳ loại rau cứng nào khác trước khi thêm chúng vào nồi để chúng mềm hơn một chút.
Khi thêm nhiều loại rau, hãy nghĩ xem cần nấu bao lâu. Ví dụ, nếu bạn thêm đậu Hà Lan và cà rốt, đậu Hà Lan có thể được thêm vào nồi sau vì chúng mất ít thời gian hơn để nấu.
Chọn Tinh bột
Khoai tây được chuẩn bị giống như các loại rau khác. Chọn khoai tây đỏ, hoặc ít nhất là tránh những cái rán vì chúng quá tinh bột và sẽ rơi ra trong súp của bạn. Để lại các chất xơ cho thêm chất xơ vào súp của bạn, có thể làm chậm quá trình chuyển đổi tinh bột thành glucose có thể làm tăng lượng đường trong máu.
Bạn cũng có thể bỏ qua khoai tây và thêm một tinh bột khác, chẳng hạn như lúa mạch, mì ống hoặc gạo. Đừng thêm quá nhiều vì chúng sẽ mở rộng khi chúng nấu. Nói chung, khoảng một tách tinh bột khô là đủ. Bạn cũng có thể thêm chúng sau và nấu chúng đủ lâu để chúng mềm.
Thêm gia vị
Súp của bạn có thể vẫn còn hơi buồn tẻ và nó có thể được rắc lên với gia vị yêu thích của bạn. Nó thường là tốt nhất để cho súp của bạn nhỏ lửa trong một thời gian và thêm gia vị về phía cuối. Điều này cho phép các hương vị của protein, rau và tinh bột của bạn phát triển và bạn sẽ có ý tưởng tốt hơn về việc gia vị thêm bao nhiêu.
Thyme, oregano, cây xô thơm, rau mùi tây và lá nguyệt quế sẽ làm việc với hầu hết các món súp. Nhớ loại bỏ lá nguyệt quế trước khi ăn. Thêm muối một cách tiết kiệm, đặc biệt là khi sử dụng nước dùng đã chuẩn bị, có thể đã có đủ natri. Hạt tiêu đen cũng có thể được thêm vào khẩu vị.
Cuối cùng, hãy để súp của bạn sôi nổi - đừng đun sôi - cho đến khi nó sẵn sàng để ăn, sau đó dùng nó với một món salad nhỏ hoặc một ít bánh mì tươi.
Lưu trữ
Khi bạn dành thời gian để nấu súp, tốt nhất là nên tăng gấp đôi hoặc gấp ba lần công thức để bạn có thể lưu trữ thức ăn dư thừa. Để một mẻ lớn nguội hoàn toàn trước khi đặt vào tủ lạnh hoặc tủ đông. Chia nó thành các phần ăn có kích thước bữa ăn và đặt chúng vào một cái lọ hoặc túi đựng nhựa. Để lại đủ chỗ cho việc mở rộng, đặc biệt nếu bạn đóng băng nó.
Nếu bạn đang lập kế hoạch bữa ăn và muốn bao gồm mì hoặc gạo, bạn có thể tìm thấy nó tốt nhất để không thêm chúng vào súp bạn sẽ đóng băng. Chúng có thể bị nhão sau khi tan băng. Thay vào đó, hãy thêm mì tươi hoặc cơm vào súp khi bạn hâm nóng, thời gian đun nóng sẽ hoàn hảo để nấu chúng.
Trong tủ lạnh, một món súp tự làm nên tốt cho đến ba ngày. Súp tự làm đông lạnh sẽ giữ được đến ba tháng.
Bí quyết nấu súp lành mạnh
Nếu bạn không thích ăn nó, dưới đây là một số công thức nấu súp dễ dàng có các thành phần lành mạnh. Chú ý rằng tất cả chúng đều có nước dùng rõ ràng; súp kem ngon, nhưng chúng cũng giàu chất béo và calo.
- Phở gà
- Lamb Stew With Rosemary
- Món chay và súp lúa mạch
- Súp Chay Nóng và Chay Trung Quốc
- Thịt bò hầm với cà chua
Một từ từ
Một khi bạn khám phá ra cách dễ dàng để làm món súp ở nhà, bạn có thể làm cho nó thường xuyên hơn. Đó là một thực phẩm thoải mái tuyệt vời cho những tháng lạnh hơn trong năm và một vài giờ làm việc có thể giúp bạn chuẩn bị cho nhiều bữa ăn trong tương lai. Hay nhất của tất cả, bạn có thể thích ứng với nó để phù hợp với chế độ ăn uống của gia đình bạn và cảm thấy tốt về những gì đi vào bên trong nó.