Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 125
Chất béo - 4g
Carbs - 18g
Protein - 6g
Tổng thời gian 40 phút
Chuẩn bị 10 phút , Nấu 30 phút
Khẩu phần 8 (1 cốc mỗi cốc)
Bạn đã bao giờ thử làm sốt Bolognese tự chế chưa? Nó thường mất một thời gian dài, với một bó sôi, và khoảng một pound thịt bò hoặc thịt đỏ khác . Trong khi ngon và được làm với nguyên liệu chủ yếu là đơn giản, thực Bolognese không phải là bữa ăn tối dễ dàng nhất trong tuần và đôi khi có thể đầy chất béo bão hòa, tùy thuộc vào loại thịt được sử dụng.
Phiên bản lành mạnh của món Bolognese này được chế biến từ đậu lăng và nấm giàu chất xơ thay vì thịt cho một loại nước sốt ngon chỉ có 30 phút. Nó ngon, đầy, và đứng đầu hoàn hảo cho mì ống hoặc món mì yêu thích của bạn "mì". Đầu với một rắc pho mát chất lượng tốt và một món salad bên cho một bữa ăn không thịt bất kỳ đêm nào trong tuần.
Thành phần
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 củ hành vàng vừa, thái hạt lựu
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 cần tây cuống, thái hạt lựu
- 1 củ cà rốt lớn, thái hạt lựu
- 1 chén nấm, thái lát
- 1 (28 ounce) có thể nghiền cà chua muối natri thấp
- 3 muỗng canh giấm balsamic
- 1 3/4 chén nước
- 1/4 chén rau mùi lá, xắt nhỏ
- 1 muỗng canh khô oregano
- 2 muỗng cà phê hương thảo khô
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu tươi
- 3/4 chén đậu lăng khô
Chuẩn bị
- Trong một cái chảo lớn, dầu nóng trên lửa nhỏ. Thêm hành tây, tỏi, cần tây và cà rốt. Nấu, khuấy cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm nấm và khuấy đều.
- Thêm nguyên liệu còn lại và khuấy đều. Đậy nắp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp 30 phút hoặc cho đến khi đậu lăng chín qua.
Biến thể thành phần và thay thế
Nếu bạn không sử dụng phần còn lại của đống rau mùi tây, bạn có thể muốn chọn mua rau mùi tây khô.
Sử dụng một muỗng canh khô mùi tây thay cho tươi và lưu phần còn lại để sử dụng trong tương lai.
Sử dụng một ít nấm có thể, để ráo nước và rửa sạch, thay cho nơi mới nếu cần.
Nếu đậu lăng của bạn đã chín, bỏ qua nước. Chuẩn bị một loạt đậu lăng trước thời hạn, như vào đầu tuần để sử dụng trong món salad và trong công thức này, có thể tiết kiệm thời gian và công sức vào ngày nấu ăn.
Đối với một phiên bản cay, thêm một muỗng cà phê hạt tiêu đỏ nghiền nát.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Kiểm tra nước sốt thỉnh thoảng và thêm nước khi cần thiết như đậu lăng hấp thụ chất lỏng. Thêm khoảng 2 muỗng canh mỗi lần.
Phục vụ nước sốt trên mì spaghetti, mì spaghetti nấu chín, hoặc mì zucchini. Rắc một chút chất lượng tốt, phô mai parmesan mới nướng.