Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 182
Chất béo - 12g
Carbs - 10g
Protein - 10g
Tổng thời gian 40 phút
Chuẩn bị 10 phút , Nấu 30 phút
Phục vụ 4
Những chiếc lá xanh đậm, như tôi muốn gọi họ, cai trị vương quốc rau. Đóng gói với chất chống oxy hóa , vitamin, và khoáng chất, cải xoăn và collards là hai trong số các loại rau dinh dưỡng dày đặc nhất bạn có thể ăn. Thưởng thức chúng cho bữa ăn sáng với công thức đơn giản này cho trứng nướng và rau xanh.
Thành phần
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 4 chén rau cải xanh, thỏi thân cắt tỉa và cắt thành dải mỏng
- 4 chén cải xoăn, thân dày được cắt và cắt thành dải
- 2 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ
- ¼ muỗng cà phê bột ớt đỏ
- ¼ muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê giấm táo
- ½ muỗng cà phê mật ong
- 4 quả trứng
Chuẩn bị
Làm nóng lò trước ở 350 độ.
Đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn bằng lò nướng trên lửa vừa phải. Khi dầu nóng, thêm rau xanh và cải xoăn. Nấu cho đến khi bắt đầu héo. Thêm tỏi, mảnh ớt đỏ và muối. Tiếp tục nấu, thỉnh thoảng quăng kẹp, cho đến khi rau xanh héo và mềm, khoảng 10 đến 15 phút.
Dấm giấm và mật ong lên rau xanh và quăng lên áo.
Sử dụng kẹp, sắp xếp rau xanh để có bốn giếng. Crack một quả trứng vào mỗi một. Đặt trong lò và nướng khoảng 15 phút cho đến khi lòng trắng trứng được đặt và lòng đỏ hầu như chảy nước. Rắc hạt tiêu và phục vụ.
Biến thể thành phần và thay thế
Món ăn này là tốt nhất với các loại rau xanh lá tốt hơn, mà giữ lên tốt hơn trong lò nướng, nhưng cảm thấy tự do để trao đổi trong bất kỳ loại rau lá xanh bạn thưởng thức. Tôi nghĩ sẽ rất thú vị khi chọn một vài loại rau xanh theo mùa khác nhau từ thị trường nông dân và trộn chúng lại với nhau! Chỉ cần chắc chắn để điều chỉnh thời gian nấu, như rau xanh mềm hơn như rau bina, rau cải, và rau arugula mất ít thời gian hơn để héo.
Ném thêm một ít rau nếu bạn thích! Công thức này đặc biệt ngon với nấm thịt, hoặc thêm hành tây và tỏi tây cho nhiều hương vị hơn. Bạn cũng có thể rắc loại này với phô mai dê, feta, hoặc phô mai parmesan trước khi cho vào lò.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Thông thường, rau xanh thịnh soạn như cải xoăn và thớt sẽ mất nhiều thời gian để nấu, nhưng cắt chúng thành những dải băng mỏng sẽ giúp chúng mềm và héo trong thời gian ngắn. Đặt lá ra bằng phẳng và cắt bỏ thân cây dày bằng một con dao gọt.
Đổ những chiếc lá lên nhau, cuộn chúng lên, sau đó cắt thành những dải băng mỏng. Cung cấp cho rau xanh một cách nhanh chóng rửa sạch dưới nước để loại bỏ bụi bẩn, nhưng đừng lo lắng về việc làm khô chúng hoàn toàn. Một ít nước dính vào rau xanh giúp chúng khoanh vùng trong chảo và mềm.
Nếu bạn thích lòng đỏ, hãy theo dõi họ trong khi họ đang nấu trong lò.
Bạn có thể muốn kiểm tra trứng khoảng 10 phút. Nếu bạn thích lòng đỏ nấu chín, hãy để chúng nấu lâu hơn 15 phút, gần 17 đến 20 phút.
Để thưởng thức món ăn này là bữa sáng các ngày trong tuần, hãy chuẩn bị trước rau xanh và giữ lạnh cho đến khi sẵn sàng ăn. Sau đó, múc một số rau xanh vào một món ramekin hoặc món nướng cá nhân, đầu với một quả trứng nứt và nướng trong khi bạn tiếp tục sẵn sàng.
Tôi thích thưởng thức món ăn này với một chút bánh mì giòn để hấp thụ lòng đỏ trứng. Bạn cũng có thể phục vụ rau xanh và trứng trên cùng của một lát bánh mì ngũ cốc nguyên hạt. Nó cũng thơm ngon (hoặc doused!) Trong nước sốt nóng.