Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 193
Chất béo - 10g
Carbs - 3g
Protein - 21g
Tổng thời gian 20 phút
Chuẩn bị 10 phút , Nấu 10 phút
Phục vụ 3
Tôm scampi là một món ăn nhanh chóng và dễ dàng nhưng ấn tượng. Điều tuyệt vời về tôm là nấu nhanh như thế nào - trên thực tế, đầu bếp sai lầm lớn nhất làm với tôm là nấu quá lâu và nó trở nên cao su. Cách đơn giản nhất - chỉ với tỏi, chanh, và rượu vang - rất ngon và nhanh, nhưng chỉ với vài phút nữa, bạn có thể làm cho nó trở nên tuyệt vời hơn với một chút hẹ tây và chanh. Các hạt tiêu nóng là tùy chọn, như là mùi tây, nhưng cả hai đều thêm một mức độ thêm hương vị cũng như màu sắc.
Thành phần
- 1 pound tôm nguyên vỏ và vỏ
- 1 muỗng canh
- dầu ô liu
- 1 t ablespoon bơ không ướp muối
- 2 t ablespoons hẹ băm nhỏ (tùy chọn)
- 2 tép tỏi, nghiền nát
- Pinch của ớt cayenne hoặc mảnh ớt đỏ (tùy chọn)
- 2 muỗng canh rượu vang trắng khô hoặc vermouth
- 2 muỗng canh mới vắt
- nước chanh
- Zest của trên chanh (tùy chọn)
- 2 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ (tùy chọn)
Chuẩn bị
- Đun nóng chảo cho đến khi nóng. Thêm dầu và xoáy vào áo. Thêm tôm và nấu từ 1 đến 2 phút, khuấy hoặc quay cho đến khi chúng chuyển sang màu hồng — bạn sẽ nấu chúng lâu hơn một chút, vì vậy đừng lo lắng nếu bạn không chắc chắn chúng được làm ở giữa .
- Biến nhiệt xuống và thêm bơ vào chảo. Nếu sử dụng hẹ, thêm ngay và nấu trong khoảng một phút. Thêm tỏi và ớt cayenne, nếu sử dụng, và nấu cho đến khi có mùi thơm. Thêm rượu và nước chanh, và chanh zest, nếu muốn.
- Thêm tôm trở lại chảo, khuấy đều và hâm nóng. Thêm mùi tây nếu sử dụng.
Phục vụ đề xuất và mẹo nấu ăn
Phục vụ món tôm scampi này dễ dàng hơn súp lơ hoặc mì shirataki (hoặc các loại mì carb thấp khác như mì đậu phụ).
Mua tôm có thể gây nhầm lẫn nếu bạn không xử lý tôm thường xuyên. Tôm được bán tươi hoặc đông lạnh - mua đông lạnh là tốt nhất vì hầu hết tôm được đông lạnh trên biển khi nó bị bắt và mang đến siêu thị theo cách đó. Tôm tươi màu hồng trong trường hợp trưng bày chỉ là tôm đông lạnh trước đó trên băng.
Chọn tôm không đầu đông lạnh với vỏ và đuôi. Bạn muốn tôm ở trạng thái tự nhiên nhất có thể, trừ đầu. Trong khi một số người tự ăn đầu tôm, tốt nhất là nó bị loại bỏ khi bị bắt. Nếu bạn đủ may mắn để mua tôm sống, bạn sẽ loại bỏ đầu ngay trước hoặc ngay sau khi nấu.
Nếu bạn mua tôm tươi (tôm sống hoặc tôm đông lạnh), nó sẽ không được đưa ra trừ khi bạn yêu cầu người bán cá của bạn làm điều đó cho bạn.
Nếu bạn thích làm ở nhà, hãy làm theo các hướng dẫn sau:
- Sau khi rửa tôm trong nước lạnh, loại bỏ đầu, vỏ và đuôi.
- Với một con dao gọt hoặc con vẹt tôm, làm cho một đường rạch nông nằm ở giữa lưng tôm. Khi bạn tìm thấy một tĩnh mạch tối, hãy trượt con dao bên dưới và kéo ngón tay ra khỏi tôm bằng ngón tay của bạn. Loại bỏ tĩnh mạch.