Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 217
Chất béo - 15g
Carbs - 45g
Protein - 19g
Tổng thời gian 50 phút
Chuẩn bị 10 phút , Nấu 40 phút
Phục vụ 12 (mỗi món 1 miếng)
Tôi đã mất rất nhiều thời gian để phát triển chiếc bánh này, vì bột dừa rất khó làm việc. Kết quả, tôi vui mừng nói, là một chiếc bánh nhẹ và ngon. Tôi đã sử dụng bột dừa Aloha Nu (có sẵn từ Netrition). Lượng bột dừa và lượng calo thay đổi theo thương hiệu. Tôi thấy rằng một cốc bột này nặng 3 ounce, và đó là số tiền tôi sử dụng để phân tích dinh dưỡng của bánh.
Thành phần
- 12 lòng trắng trứng
- 1/4 muỗng cà phê kem cao răng
- 8 lòng đỏ trứng
- 1 chén bột dừa
- 1/2 chén dầu dừa nóng chảy
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1 ly nước
- 2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 5 gói stevia
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng cà phê chiết xuất từ dừa
Chuẩn bị
Làm nóng lò đến 350 F. Chuẩn bị một cái chảo 13X9 bằng cách bôi mỡ bằng bơ hoặc dầu dừa.
- Tách trứng ra, cẩn thận không để lòng đỏ vào lòng trắng. Tôi thường tách người da trắng một lần vào một món ăn nhỏ, và sau đó đổ nó vào tô trộn để chắc chắn tôi đã không làm hỏng nó lên. Nếu bạn nhận được lòng đỏ hoặc bất kỳ loại dầu nào vào lòng trắng trứng hoặc tô, chúng sẽ không tạo bọt đúng cách, vì vậy bát phải sạch hoàn toàn.
- Đánh lòng trắng trứng bằng kem cao răng (điều này cải thiện sự ổn định của người da trắng bị đánh đập). Tiếp tục cho đến khi người da trắng tạo thành đỉnh khi đập được nhấc lên - thì tốt nếu các đỉnh là mềm. Nếu bạn đang sử dụng bát bạn đánh bại người da trắng trong như bát trộn chính, chuyển lòng trắng sang bát khác ngay bây giờ (không cần phải làm sạch bát chính).
- Trong bát trộn chính, đánh bại tám lòng đỏ cho đến khi mịn, và sau đó thêm muối, bột dừa, dầu dừa nóng chảy và / hoặc bơ, nước, vani, chất làm ngọt, chiết xuất và bột nở. Trộn đều.
- Thêm khoảng một phần ba lòng trắng trứng vào bột và trộn với một thìa (không trộn mạnh hoặc sử dụng các phiến đá, vì bạn không muốn làm bong bóng bọt quá nhiều). Gấp một nửa số người da trắng còn lại, và sau đó là số tiền cuối cùng. OK nếu có một vài vệt trắng còn lại. Đổ bột vào chảo chuẩn bị và thậm chí tắt.
- Nướng trong 30-40 phút, hoặc cho đến khi tăm vào trung tâm sẽ sạch sẽ. Bề mặt sẽ có màu nâu nhạt. Làm nguội hoàn toàn trước khi cắt thành 12 miếng.
Lưu ý: Do hàm lượng trứng cao nên nên giữ trong tủ lạnh sau khi làm mát. Ngoài ra, xơ dừa sẽ tiếp tục thu hút nước trong thời tiết ẩm ướt. Điều này có thể được ngăn chặn một phần bằng cách làm lạnh, nhưng sau một vài ngày, đóng băng sẽ làm một công việc tốt hơn để bảo quản nó.