Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 222
Chất béo - 11g
Carbs - 25g
Protein - 8g
Tổng thời gian 90 phút
Chuẩn bị 20 phút , Nấu 70 phút
Phần ăn 16
Cheesecake chanh là tươi sáng và kem, với axit của chanh cắt thông qua sự phong phú của pho mát kem. Công thức cheesecake chanh này được làm ngọt bởi mật ong và sử dụng một lớp vỏ hạnh nhân. Kết quả không chỉ ngon mà còn không chứa gluten , nhưng nó có vị và cảm thấy giống như thật. Chúng tôi giảm nhiệt độ một chút từ công thức cheesecake bình thường vì mật ong màu nâu nhanh hơn một chút so với các thành phần bánh pho mát truyền thống.
Chìa khóa để bánh cheesecake chanh hoàn hảo là để có được "số tiền phải" của hương vị lễ mà không bị chua. Với sự bổ sung sữa chua Hy Lạp , bạn sẽ phải làm sự tích cực của bạn để không lạm dụng nó với chanh. Một mẹo là sử dụng chanh zest (phần màu vàng của vỏ chanh), trong đó có rất nhiều hương vị chanh. Sử dụng một vắt microplane làm cho nó dễ dàng để loại bỏ zest mà không nhận được pith trắng cay đắng bên dưới.
Thành phần
- Đối với lớp vỏ:
- 1 1/4 chén hạnh nhân
- 8 ngày Medjool, đọ sức và cắt nhỏ
- 2 muỗng canh bơ, tan chảy
- Đối với điền:
- 1 1/2 cân Anh (3 gói) phô mai kem tươi, nhiệt độ phòng
- 3/4 chén mật ong
- 1 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1/4 thìa cà phê muối
- 4 quả trứng, nhiệt độ phòng
- 1/4 chén nước chanh (tươi là tốt nhất)
- 1 muỗng canh chanh zest
- 1/4 cốc sữa chua nguyên chất béo Hy Lạp
- Đối với các Topping:
- 1 ly sữa chua Hy Lạp không béo
- Nước ép và sốt từ 1 quả chanh vừa (khoảng 2 muỗng canh nước trái cây và 1 thìa canh)
- 1/4 chén mật ong
- 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
Chuẩn bị
- Lò nhiệt đến 350F.
- Chuẩn bị một chảo lò xo: đặt một miếng giấy da trên đáy chảo; bạn không cần phải cắt nó thành kích thước, chỉ cần chụp nó vào vị trí khi bạn siết chặt các bên của chảo. Bơ các bên và đáy chảo, kể cả giấy da. Bọc bên ngoài của chảo trong lá nhiệm vụ nặng để bảo vệ nó khỏi rò rỉ.
- Trong một bộ xử lý thực phẩm, khuấy động các thành phần cho lớp vỏ. Nhấn hỗn hợp vào đáy chảo lò xo của bạn. Nướng từ 8 đến 10 phút cho đến khi thơm và bắt đầu có màu nâu. Lấy ra khỏi lò.
- Hạ nhiệt độ lò xuống 325F.
- Trong bát hỗn hợp đứng, đánh kem pho mát cho đến khi mịn. Cạo mặt của bát và mái chèo.
- Thêm mật ong, vani, muối và hai quả trứng. Đánh tốt, sau đó cạo các bên của tô.
- Thêm hai quả trứng còn lại. Đánh bại tốt và cạo.
- Thêm nước chanh, sốt chanh và sữa chua Hy Lạp. Đánh đều, cạo và rót hỗn hợp lên lớp vỏ đã nướng trước.
- Đặt chảo nướng đủ lớn để giữ chảo lò xo của bạn vào lò và đổ đầy nửa chừng bằng nước sôi. Đặt chảo lò xo vào chảo nướng và nướng trong khoảng 60 phút, cho đến khi bánh pho mát chủ yếu được đặt nhưng vẫn còn lung lay ở giữa.
- Trong khi cheesecake là nướng, trộn lẫn các thành phần để đứng đầu trong một bát sạch và đặt sang một bên.
- Loại bỏ bánh pho mát từ lò nướng, lây lan lên trên bánh pho mát, sau đó nướng thêm 10 phút.
- Làm nguội đến nhiệt độ phòng (1 đến 2 giờ), sau đó làm lạnh hoàn toàn trong vài giờ trước khi ăn.