Thực phẩm chức năng bắt đầu như là một khái niệm trong những năm 1980 tại Nhật Bản, nơi chúng được chính thức xác định là "thực phẩm cho sử dụng sức khỏe được chỉ định." Kể từ đó, thực phẩm chức năng đã trở thành một chế độ ăn uống và xu hướng dinh dưỡng.
Thực phẩm chức năng có thể làm nhiều hơn là chỉ cung cấp các chất dinh dưỡng và vi chất dinh dưỡng mà cơ thể cần cho các phản ứng sinh hóa bình thường. Chúng chứa các hợp chất hoặc thành phần có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số tình trạng sức khỏe hoặc tăng cường sức khỏe tốt hơn.
Các hợp chất này có thể xuất hiện tự nhiên trong các loại thực phẩm chức năng, hoặc chúng có thể được thêm vào bằng cách củng cố hoặc làm giàu.
Thực phẩm chức năng có nghĩa là gì
Thuật ngữ "thực phẩm chức năng" không có ý nghĩa pháp lý ở Hoa Kỳ, nhưng được định nghĩa bởi Viện Công nghệ Thực phẩm là "thực phẩm hoặc thành phần thực phẩm cung cấp lợi ích cho sức khỏe ngoài dinh dưỡng cơ bản". Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) không có định nghĩa về nó, nhưng nó điều chỉnh những tuyên bố về sức khỏe có thể được thực hiện trên nhãn thực phẩm và đồ uống.
Y tế Canada định nghĩa các loại thực phẩm chức năng là "tương tự về mặt, hoặc có thể, một thực phẩm thông thường được tiêu thụ như một phần của chế độ ăn thông thường, và được chứng minh là có lợi ích sinh lý và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính ngoài chức năng dinh dưỡng cơ bản." Ủy ban châu Âu đã phối hợp hành động về khoa học thực phẩm chức năng ở châu Âu cho rằng thực phẩm có chức năng nếu chúng có tác dụng có lợi trên một hoặc nhiều chức năng của cơ thể và vẫn ở dạng thức ăn chứ không phải là thực phẩm bổ sung.
Học viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng (AND) định nghĩa các loại thực phẩm chức năng như thực phẩm "bao gồm thực phẩm nguyên chất và thực phẩm tăng cường, làm giàu hoặc tăng cường có tác dụng có lợi cho sức khỏe khi được tiêu thụ như một phần của chế độ ăn uống đa dạng, ở mức độ hiệu quả. " VÀ phân tích thực phẩm chức năng thành bốn loại: thực phẩm thông thường, thực phẩm biến đổi, thực phẩm y tế, và thực phẩm để sử dụng chế độ ăn uống đặc biệt.
Thực phẩm thông thường
Đây là những thực phẩm cơ bản nhất của các loại thực phẩm chức năng bởi vì chúng chưa được sửa đổi bằng cách làm giàu hoặc củng cố; chúng vẫn ở trạng thái tự nhiên của chúng. Hầu hết các loại trái cây và rau quả đều thuộc loại này vì chúng giàu chất phytochemical như lycopene và lutein, cũng như các hợp chất có lợi khác.
Thực phẩm biến đổi
Thực phẩm đã được làm giàu, tăng cường hoặc tăng cường với các chất dinh dưỡng hoặc các thành phần có lợi khác. Nước cam có bổ sung canxi, bánh mì giàu axit folic và bơ thực vật được tăng cường với sterol thực vật là những thực phẩm chức năng đã được sửa đổi. Thức uống năng lượng đã được tăng cường với các loại thảo mộc như nhân sâm và guarana, cũng như các loại thực phẩm gây tranh cãi khác, cũng rơi vào thể loại này.
Thực phẩm y tế
FDA xác định thực phẩm y tế là "thực phẩm được chế biến để tiêu thụ hoặc quản lý dưới sự giám sát của bác sĩ và được dành cho việc quản lý chế độ ăn uống cụ thể của bệnh hoặc tình trạng dinh dưỡng đặc biệt, dựa trên các nguyên tắc khoa học được công nhận, được thành lập theo đánh giá y khoa. "
Thực phẩm y tế bao gồm các công thức chuyên biệt được thiết kế cho những người có vấn đề sức khỏe đặc biệt.
Những thực phẩm này đòi hỏi sự giúp đỡ và giám sát của một nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe.
Thực phẩm cho chế độ ăn uống đặc biệt
Chúng tương tự như thực phẩm y tế, nhưng chúng có sẵn trên thị trường và không yêu cầu sự giám sát của một nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe. Những thực phẩm này đáp ứng nhu cầu ăn kiêng đặc biệt là do các tình trạng sức khỏe cụ thể, chẳng hạn như bệnh celiac, không dung nạp lactose hoặc béo phì.
Thực phẩm không chứa gluten , các sản phẩm sữa không chứa lactose và các loại thực phẩm được thiết kế để hỗ trợ giảm cân được coi là thực phẩm dành cho chế độ ăn uống đặc biệt nếu bạn có những điều kiện này. Thực phẩm dành cho trẻ sơ sinh cũng thuộc loại này.
Yêu cầu sức khỏe
FDA cho phép một số tuyên bố về sức khỏe được đặt trên nhãn thực phẩm.
Tuyên bố về nội dung dinh dưỡng, tuyên bố về cấu trúc và chức năng hoặc tuyên bố về sức khỏe có thể được đưa vào nhãn. Tuyên bố về nội dung dinh dưỡng mô tả nội dung của các loại thực phẩm và có thể bao gồm các từ như "miễn phí", "thấp" và "giảm". Thực phẩm không chứa calo, thực phẩm ít chất béo và thực phẩm giảm natri hiển thị các loại khiếu nại này.
Cấu trúc và chức năng tuyên bố mô tả vai trò của một chất dinh dưỡng trong chức năng của cơ thể của bạn. Một nhãn sữa chua, ví dụ, có thể khẳng định, "canxi xây dựng xương chắc khỏe". Tuyên bố về sức khỏe phải được FDA chấp thuận. Ví dụ, các loại thực phẩm có chứa dầu ô liu hoặc yến mạch và bột yến mạch có thể đưa ra các tuyên bố cụ thể về cách thức các thành phần đó ảnh hưởng đến sức khỏe.
Nguồn
Hasler CM, Brown AC; Học viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng. "Vị trí của Học viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng: Thực phẩm chức năng." J Am Chế độ ăn uống PGS. 2009 Apr, 109 (4): 735-46. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13)00680-1/abstract.
Cơ quan quản lý dược phẩm và thực phẩm Hoa Kỳ. "Xác nhận quyền sở hữu nhãn cho thực phẩm thông thường và bổ sung chế độ ăn uống". http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm111447.htm.