Nó có thể gây ra mất nước ngay cả trong vận động viên được đào tạo
Chế độ ăn giàu protein, có hàm lượng carbohydrate thấp phổ biến để giảm cân, nhưng chúng có thể gây mất nước không? Một nghiên cứu nhỏ đặt câu hỏi đó vào bài kiểm tra. Ngoài giảm cân, bodybuilders và những người khác muốn có một vóc dáng cơ bắp, nạc thường sử dụng một protein cao, chế độ ăn uống carbohydrate thấp. Điều này có khiến họ có nguy cơ bị mất nước không?
Ở phía đối diện, vận động viên độ bền như vận động viên chạy marathon và người đi xe đạp thường được yêu cầu ăn một chế độ ăn uống cân bằng bao gồm carbohydrate để duy trì các cửa hàng năng lượng của họ.
Việc đào tạo của họ thường thích ứng với họ để mất nước nhiều hơn so với người bình thường, theo các nhà nghiên cứu nghiên cứu. Họ đã thiết kế một nghiên cứu để xem chế độ ăn protein cao ảnh hưởng như thế nào đến vận động viên được đào tạo về độ bền.
"Chúng tôi thấy rằng một số chỉ số hydrat hóa có xu hướng bị ảnh hưởng khi lượng protein trong chế độ ăn của họ tăng lên", Nancy Rodriguez, một giáo sư về khoa học dinh dưỡng, người giám sát nghiên cứu, cho biết trong một thông cáo báo chí.
Nghiên cứu chế độ ăn protein cao
Nghiên cứu được tiến hành tại Đại học Connecticut bởi sinh viên tốt nghiệp William Martin. Ông đã trình bày nghiên cứu của mình cho cuộc họp thử nghiệm Sinh học 2002. Các đối tượng thử nghiệm là năm vận động viên sinh viên từ trường đại học là những vận động viên được đào tạo tốt. Những vận động viên độ bền này đã được đưa vào chế độ ăn uống khác nhau về lượng protein, dựa trên một người nặng 150 pound. Chế độ ăn uống của họ được theo dõi chặt chẽ để đảm bảo họ tuân thủ giao thức nghiên cứu.
Trong bốn tuần, mỗi tuần đầu tiên có một chế độ ăn protein thấp là 68 gram mỗi ngày. Trong khoảng thời gian 4 tuần, chúng có 123 gram protein cho một chế độ ăn đạm vừa phải. Trong bốn tuần qua, họ đã có một chế độ ăn protein cao với 246 gram protein mỗi ngày. Chế độ ăn uống cuối cùng này phù hợp với những gì nhiều chương trình chế độ ăn uống protein cao phổ biến đề nghị, với 30 phần trăm lượng calo đến từ protein.
Những phác đồ này mở rộng phạm vi của những gì được khuyến cáo. Tại thời điểm nghiên cứu, USDA đề xuất mức trợ cấp hàng ngày cho protein là 70 gram đối với một người 150 pound. Điều đó phù hợp với chế độ ăn uống protein thấp cho các đối tượng thử nghiệm. Khẩu phần protein trung bình và cao được cho gấp đôi và gấp ba lần RDA.
Protein Up, Hydration Down, nhưng không khát
Các đối tượng nghiên cứu đã được thử nghiệm cho nitơ urea máu của họ (BUN), nồng độ nước tiểu và các giá trị phòng thí nghiệm khác hai tuần một lần trong nghiên cứu. Thử nghiệm BUN được thực hiện thường xuyên như một chỉ số về chức năng thận. Nó đo lường các sản phẩm phân hủy của protein được làm sạch bởi thận. Đáng báo động, BUN đạt đến phạm vi bất thường khi các vận động viên học sinh ăn chế độ ăn protein cao. Nước tiểu của họ cũng tập trung hơn, đó là dấu hiệu của sự mất nước. Giá trị của họ trở lại bình thường khi họ quay trở lại chế độ ăn uống thông thường của họ. Họ không cảm thấy khát khi chế độ ăn giàu đạm, và vì vậy họ có thể không uống đủ nước để đáp ứng nhu cầu thận của họ để vứt bỏ các chất thải của protein tiêu hóa.
Uống nhiều nước hơn với chế độ ăn protein cao
"Dựa trên những phát hiện của chúng tôi, chúng tôi tin rằng điều quan trọng đối với vận động viên và không vận động viên là tăng lượng chất lỏng khi tiêu thụ một chế độ ăn giàu đạm, cho dù họ cảm thấy khát hay không vì các đối tượng nghiên cứu của chúng tôi cho biết họ không cảm thấy khác biệt Rodriguez trong một thông cáo báo chí.
Vị trí của Đại học Y học Thể thao Mỹ đứng về dinh dưỡng và hiệu suất thể thao khuyến cáo nên giữ nước tốt trước, trong và sau khi tập thể dục để cân bằng tổn thất dịch. Thức uống thể thao với carbohydrates và chất điện giải có thể làm giảm nguy cơ mất nước và hạ natri máu .
Chỉ cần giảm 2-3% lượng nước trong cơ thể đã bị ảnh hưởng tiêu cực đến hiệu suất và chức năng tim mạch. Cho dù bạn đang tập thể dục hay không, điều quan trọng là phải chắc chắn rằng bạn đang uống đủ để ngăn ngừa tình trạng mất nước.
Nguồn:
Chế độ ăn giàu protein có thể dẫn đến mất nước. Ngày 22 tháng 4 năm 2002, Đại học Connecticut.
Chế độ ăn protein cao gây mất nước, ngay cả ở các vận động viên được đào tạo. 22 tháng 4 năm 2002. Liên đoàn các Hội Mỹ về Sinh học Thực nghiệm. Cuộc họp, Sinh học thực nghiệm 2002.
Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ; Chuyên gia dinh dưỡng Canada; Cao đẳng Y học Thể thao Mỹ, Rodriguez NR, Di Marco NM, Langley S. "Đại học Y khoa Thể thao Hoa Kỳ có vị trí đứng vững. Dinh dưỡng và thể thao." Med Sci Thể thao. 2009 Mar, 41 (3): 709-31. doi: 10.1249 / MSS.0b013e31890eb86.