Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 100
Chất béo - 6g
Carbs - 11g
Protein - 2g
Tổng thời gian 15 phút
Chuẩn bị 15 phút , Nấu 0 phút
Khẩu phần ăn 5 (1 1/4 chén)
Các biến thể của gazpacho được phục vụ trên toàn thế giới bất cứ nơi nào các món ăn có ảnh hưởng của Tây Ban Nha hoặc Bồ Đào Nha. Phiên bản này kỷ niệm hương vị của cà chua, tươi từ khu vườn của bạn hoặc thị trường nông dân địa phương.
Nó không chỉ là gazpacho mà không có dầu ô liu. Trong công thức thân thiện với IBS này, dầu ôliu truyền tỏi có nhiệm vụ gấp đôi, vì nó cũng góp phần tạo ra hương vị thơm ngon của allium. Tỏi tây là "ra" cho công thức nấu ăn FODMAP thấp, vì chúng là những nguồn mạnh của oligosaccharides và thường được dung nạp kém bởi những người có IBS. May mắn thay, oligosaccharides không đi vào các chế phẩm dựa trên dầu, vì vậy các loại dầu truyền tỏi có thể được sử dụng cho hương vị.
Thành phần
- 1 cốc nước ép cà chua đóng hộp
- 4 quả cà chua tươi lớn, cắt thành nêm
- 1/4 chén giấm rượu vang đỏ
- 2 muỗng canh dầu ô liu tỏi truyền
- 1 dưa chuột trung bình, bóc vỏ và cắt thành lát 1 inch
- 1 ớt chuông vàng lớn, hạt và thái hạt lựu
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/2 muỗng cà phê khô oregano
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đỏ nghiền (tùy chọn)
- 1/4 chén hẹ, ngâm (tùy chọn)
Chuẩn bị
- Đặt nước ép cà chua, cà chua, giấm, dầu, dưa chuột, ớt vàng, muối, tiêu đen và rau oregano vào bát máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm theo thứ tự được chỉ định.
- Vặn máy xay để nghiền rau cho đến khi đạt được kết cấu mịn. Nếu bạn thích một loại gazpacho truyền thống hơn, hãy ngừng chế biến khi rau vẫn còn chunky, múc vào bát phục vụ, và phục vụ nó đứng đầu với mảnh ớt đỏ và hẹ.
Biến thể thành phần và thay thế
Có thể thay thế cà chua thái hạt lựu, cà chua thái hạt lựu 28 ounce nếu cà chua tươi không có sẵn.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Dầu ôliu được truyền tỏi có thể dễ dàng mua; đôi khi nó được tiếp thị dưới dạng "nhúng dầu". Do các kỹ thuật chế biến thực phẩm có sẵn trên thị trường, dầu được truyền qua tỏi đã được chuẩn bị thương mại có thể được bảo quản trong tủ lạnh sau khi mở.
Để làm cho dầu tỏi truyền của riêng bạn, bóc một tép hoặc hai củ tỏi và xào trong một cái chảo nhỏ hoặc chảo với lượng dầu cần thiết. Sau một vài phút, loại bỏ thịt của tỏi và tiến hành với công thức, sử dụng dầu có hương vị. Các lô dầu truyền tỏi lớn hơn có thể được sản xuất nhưng phải được sử dụng hoặc đông lạnh trong vòng bốn ngày để ngăn ngừa bệnh tật do thực phẩm gây ra.