Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 107
Chất béo - 7g
Carbs - 12g
Protein - 2g
Tổng thời gian 45 phút
Chuẩn bị 10 phút , Nấu 35 phút
Phục vụ 12 (1/4 chén mỗi món)
Công thức này cho bí ngòi bí ngòi bí ngòi nhúng là một cách tuyệt vời để kết hợp một loại rau theo mùa vào một bữa ăn nhẹ-carb mà mọi người đều có thể thưởng thức. Tương tự như hummus , dip này sử dụng tahini nhưng được thực hiện chủ yếu với squash butternut thay vì chickpeas . Ngày thêm một chút ngọt ngào tự nhiên để bổ sung cho bí, trong khi rau mùi, gừng, và quế thêm lớp gia vị mùa thu và ớt bột hun khói thêm hương vị ngọt ngào khói.
Thành phần
- 1 quả bí lớn (2,75 pounds), bóc vỏ và chia thành 1 miếng, hạt được dành riêng
- 3 muỗng canh dầu ô liu, chia 1/4 muỗng cà phê cho hạt bí
- 1 ly nước
- 3 muỗng canh tahini
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 tép tỏi nhỏ
- 1 muỗng cà phê muối Kosher
- 1 muỗng cà phê nghiền ngò
- ¼ muỗng cà phê gừng mặt đất
- ¼ muỗng cà phê bột quế
- 1/8 muỗng cà phê hun khói hun khói + một dấu gạch ngang cho hạt bí
- 2 ngày Medjool đã cắt nhỏ
Chuẩn bị
- Làm nóng lò đến 325F để nướng hạt bí.
- Kết hợp squash thái hạt lựu, 1 muỗng canh dầu ô liu, và nước trong một nồi vừa và biến nhiệt thành trung bình thấp.
- Đậy nắp và nấu, khuấy đều sau 5 phút để tránh bị dính, trong khoảng 20 đến 30 phút cho đến khi bóng mềm hoàn toàn mềm và chất lỏng bốc hơi. Nếu chất lỏng vẫn còn trong nồi sau 20 phút, hãy khám phá phần còn lại của thời gian nấu.
- Trong khi đó, tách hạt giống ra khỏi bất kỳ loại thịt nào có chất xơ và quăng với một giọt dầu ô liu (khoảng ¼ muỗng cà phê) và một chút ớt bột hun khói. Lây lan trong một lớp thậm chí trên lá nhôm và nướng trong lò nóng sẵn trong 25 phút. Đặt sang một bên và sử dụng như trang trí.
- Khi bí đỏ được nấu chín, chuyển sang chế biến thực phẩm và thêm dầu ô liu còn lại, tahini, nước cốt chanh, tép tỏi, muối, rau mùi, gừng, quế, ớt bột hun khói và ngày tháng. Xay đến khi mịn.
- Phục vụ ở nhiệt độ phòng hoặc ướp lạnh, trang trí với hạt bí đỏ nướng.
Biến thể thành phần và thay thế
Công thức này được làm bằng muối Kosher; nếu sử dụng muối biển mịn hoặc muối ăn giảm một nửa.
Medjool ngày là một thay thế tuyệt vời cho chất ngọt tinh chế hoặc tập trung. Trong trường hợp này, ngày tháng đã được sử dụng thay vì xi-rô cây thích, đó là một chất làm ngọt cho mùa đông. Ngày thêm kali, magiê, và chất xơ và giúp làm dầy thêm.
Công thức này là thuần chay như là nhưng nếu bạn đang tìm kiếm một cái gì đó thêm kem, hãy thử kết hợp 1 tách sữa chua Hy Lạp đồng bằng chất béo vào nó một lần ướp lạnh. Điều chỉnh độ nhất quán với nước hoặc thêm chút nước cốt chanh nếu cần.
Đối với một công thức đó là tương tự như hummus và cho thêm protein và chất xơ, thêm 1 1/2 chén nấu chín đậu xanh unsalted vào máy xay cùng với bí nấu chín và các thành phần còn lại.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Điều này là tuyệt vời với pita lúa mì nguyên hạt hoặc bánh ngũ cốc nguyên hạt, nhưng đối với một lựa chọn carb thấp, phục vụ với rau sống hoặc chần như cần tây, dưa chuột, ớt chuông ngọt hoặc cà rốt.
Sự nhúng này cũng có thể được làm ấm như một loại rau củ để đi kèm với một món ăn như gà nướng hoặc gấp thành một món ăn chay như gạo và đậu để thêm nhiều lớp hương vị và tạo sự nhất quán kem cùng với tiền thưởng nhận nhiều rau hơn bữa ăn của bạn.