Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 300
Chất béo - 17g
Carbs - 1g
Protein - 34g
Tổng thời gian 25 phút
Chuẩn bị 15 phút , Nấu 10 phút
Phục vụ 6 (4,5 ounces mỗi)
Cá hồi là loại cá phổ biến thứ hai ở Mỹ, sau cá ngừ đóng hộp. Và tại sao không? Nó vừa giàu dinh dưỡng vừa thơm ngon. Ghép ở đây với rau bina FODMAP thấp và húng quế húng quế (không có tỏi và vừa đủ lượng phô mai), khách ăn tối sẽ tận hưởng một lễ hội đầy màu sắc và thơm cho các giác quan. Phục vụ trên cơm balsamic-giấm nâu hoặc gạo trắng. Thức ăn thừa có thể được hâm nóng nhẹ nhàng hoặc rất lạnh, trong một món salad với dưa chuột thái nhỏ và cà chua thái hạt lựu.
Thành phần
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng canh nước
- 1/8 thìa cà phê muối
- 1 muỗng canh hạt thông
- 2 chén lá rau bina đóng gói
- ½ chén húng quế tươi đóng gói
- ¼ cốc pho mát Parmesan
- 2 kg phi lê cá hồi
- ¼ chén phô mai feta
Chuẩn bị
- Đo dầu ô liu, nước, muối, hạt thông và parmesan vào tô máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm. Thêm rau bina và lá húng quế trong khi máy đang chạy và xử lý pesto cho đến khi tạo thành bột thô.
- Đặt giá trên cùng của lò nướng khoảng 6 inch bên dưới gà thịt và làm nóng trước lò với cửa lò nướng. Dòng một tấm nướng hoặc chảo nướng với lá để dễ dàng làm sạch.
- Cắt cá thành 6 miếng và đặt thịt phi lê lên trên khay nướng đã chuẩn bị. Đun sôi trong 6 phút, sau đó lật cá hồi và nướng cho đến khi da bị phồng rộp rõ rệt, khoảng 2 phút.
- Lấy chảo ra khỏi lò và dùng một cái nĩa để nhẹ nhàng nhấc da khỏi cá hồi. Kiểm tra để đảm bảo rằng cá hồi gần như đã hoàn tất; kéo các mảnh ra ngoài nhẹ nhàng trên một trong các phi lê bằng cách sử dụng hai nhánh. Nếu nó chưa đục ít nhất 75%, tiếp tục nướng thêm một hoặc hai phút nữa. Nếu nó gần như được thực hiện, trải đều pesto trên đầu philê cá hồi, sau đó rắc phô mai feta. Quay trở lại gà thịt trong 2 đến 3 phút, cho đến khi pesto sủi bọt và feta được làm mềm. Phục vụ kịp thời.
Biến thể thành phần và thay thế
Bất kỳ tỷ lệ rau bina vào húng quế có thể được sử dụng trong công thức này, vì vậy sử dụng theo sở thích hương vị của bạn!
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Thời gian nấu cho cá hồi có thể thay đổi đáng kể tùy thuộc vào sự đa dạng của cá hồi và độ dày của phi lê. Điều chỉnh phù hợp.
Để tiết kiệm thời gian, hãy mua phô mai Parmesan trước khi xay.
Hãy chắc chắn để sử dụng đầy đủ chất béo feta làm bằng sữa bò hoặc cừu.
Phô mai giảm béo sẽ không trở nên mềm mại dưới gà thịt.
Làm lạnh bất kỳ pesto còn sót lại, đậy kín, để sử dụng sau này trên đầu mì pasta không có gluten hoặc bánh sandwich.