Protein đậu nành bổ sung trong đào tạo trọng lượng
Đậu nành là cây trồng được trồng rộng rãi trên toàn thế giới. Giá trị của nó có nguồn gốc từ hàm lượng protein cao , cao hơn tất cả các loại đậu khác được trồng cho con người. Đậu nành cũng là một loại protein hoàn chỉnh, có tất cả các axit amin thiết yếu với tỷ lệ hữu ích.
"Đậu nành" và "đậu nành" có thể hoán đổi cho nhau, mặc dù một số nền văn hóa có khuynh hướng sử dụng nhiều hơn loại kia.
Các sản phẩm đậu nành là lương thực thực phẩm ở một số vùng của châu Á, và protein đậu nành được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm sản xuất ở nhiều nước. Các sản phẩm này bao gồm sữa đậu nành, sản phẩm thay thế thịt đậu phụ và các sản phẩm lên men miso, tempeh và nước tương.
Bột protein từ sữa, trứng và đậu nành
Bodybuilders và trọng lượng giảng viên như để có bột protein bổ sung thương mại để hỗ trợ đào tạo của họ và, hy vọng, xây dựng cơ bắp . Hầu hết các loại protein có nguồn gốc từ protein sữa casein và whey, protein trứng, hoặc protein đậu nành chiết xuất từ đậu nành.
Tất nhiên, có cuộc tranh luận tuyệt vời giữa những người theo chủ nghĩa thuần túy về loại bột protein tốt nhất và cũng là thương hiệu thương mại tốt nhất cho vận động viên và huấn luyện viên trọng lượng. Nhiều công thức khác nhau của bột bổ sung protein tồn tại. Cho dù bạn thực sự cần phải bổ sung bột protein đặc biệt là một cuộc thảo luận. Thông thường, bột sữa gầy sẽ làm một công việc thỏa đáng với chi phí ít hơn.
Rắc rối với đậu nành
Đậu nành chứa estrogen thực vật được gọi là "isoflavone đậu nành." Các hợp chất hóa học này có tác dụng sinh học tương tự như các hormon estrogen ở người nhưng chủ yếu là hiệu lực kém hơn. Sản phẩm đậu nành thường được khuyến cáo cho phụ nữ để cùn những ảnh hưởng của thời kỳ mãn kinh. Đề xuất này đang gây tranh cãi về giá trị của nó.
Bodybuilders không thích estrogen dư thừa bởi vì, họ lý thuyết, quá nhiều có thể ức chế tác động của testosterone hoặc làm cho chúng lưu trữ chất béo. Họ muốn tối đa hóa cơ bắp và sức mạnh và giảm thiểu chất béo. Kết quả là, nhiều vận động viên thể hình, trọng lượng giảng viên và vận động viên sẽ không sử dụng thực phẩm protein đậu nành hoặc bổ sung protein bởi vì họ sợ tác động tiêu cực này đến cơ thể và hiệu suất. Điều này cũng có thể áp dụng cho phụ nữ và nam giới.
Cuộc thảo luận về an toàn và hiệu quả của đậu nành xuất hiện nhiều lần trên các diễn đàn đào tạo trọng lượng.
Đậu nành có thể ăn được an toàn không?
Theo quan điểm của tôi, chắc chắn nó có thể. Số lượng tiêu thụ isoflavone tối ưu cho sức khỏe chưa được biết rõ. Một điểm quan trọng cần lưu ý là estrogen thực vật (phytoestrogen) không nhất thiết phải thêm vào hiệu ứng estrogen khi bạn tiêu thụ chúng. Mỗi tế bào cơ thể có những gì được gọi là "thụ thể" để nắm bắt và rút ra trong hóa chất, chẳng hạn như kích thích tố, vào tế bào để họ có thể làm công việc của họ. Tiêu thụ isoflavone đậu nành thực sự có thể cạnh tranh và thay thế estrogens tự nhiên mạnh hơn cho thụ thể tế bào và dẫn đến giảm hiệu ứng estrogen. Trong trường hợp này, những người xây dựng cơ bắp - ít nhất là về mặt lý thuyết - có thể hưởng lợi từ việc tiêu thụ đậu nành.
Các nhà khoa học đã nghiên cứu ảnh hưởng của việc tiêu thụ đậu nành đến khả năng sinh sản nam và nữ, tác dụng mãn kinh, kích thích tố nam và tác dụng tuyến giáp.
Một bản tóm tắt hợp lý của bằng chứng này sẽ là không có nguy cơ cấp tính hoặc nổi bật do tiêu thụ đậu nành vừa phải trong cả hai giới. Trong thực tế, một số nghiên cứu cho thấy lợi ích cho sức khỏe tim mạch và trong bảo vệ ung thư. Tiêu thụ vừa phải có thể là hai hoặc ít hơn một phần mỗi ngày.
Mặc dù vậy, một nghiên cứu gần đây cho thấy mức độ testosterone giảm ở 12 người đàn ông tiêu thụ hai muỗng (56 gram, 2 ounce) bột protein đậu nành mỗi ngày trong 28 ngày. Đây là một số lượng rất nhỏ những người tham gia mà dựa trên đó để đưa ra bất kỳ kết luận chắc chắn nào. Hầu hết các nghiên cứu khác đã tìm thấy không có tác dụng hoặc tác dụng nhỏ hoặc không quan trọng đối với kích thích tố nam.
Tôi biết không có bằng chứng thuyết phục rằng bột protein đậu nành, với số lượng vừa phải, ức chế phát triển cơ bắp ở tất cả trong giảng viên trọng lượng và bodybuilders.
Đậu nành và ung thư
Bằng chứng được trộn lẫn với loại này, nhưng có thể mức đậu nành từ thấp đến trung bình có thể bảo vệ chống lại bệnh ung thư vú. Cảnh báo là mức isoflavone cao hơn có thể có tác dụng ngược lại, đặc biệt là ở phụ nữ mắc ung thư vú hiện có và có lẽ không được chẩn đoán. Ở nam giới, một số bằng chứng tồn tại cho một tác dụng bảo vệ của đậu nành đối với ung thư tuyến tiền liệt.
Tiêu thụ đậu nành vừa phải
Nếu bạn muốn ăn đậu nành vì lợi ích của nó nhưng lo lắng về các tác dụng phụ có thể xảy ra, đây là một kế hoạch có thể:
- Không dùng các chất bổ sung isoflavone cô đặc ở dạng viên nén hoặc viên nang hoặc trong các quán đậu nành đậm đặc hoặc thực phẩm biến tính.
- Nếu bạn sử dụng bột protein đậu nành, protein đậu nành chu kỳ, nói rằng, chỉ mỗi thứ hai hoặc thứ ba ngày, hoặc, một tuần, một tuần nghỉ.
- Tiêu thụ sữa đậu nành ít chất béo tùy thuộc vào chất béo đầy đủ.
- Hạn chế tiêu thụ đậu nành không quá 2 phần ăn mỗi ngày.
- Hội đồng thực phẩm đậu nành có một danh sách các giá trị isoflavone trong thực phẩm đậu nành.
Nguồn:
Doerge DR, Sheehan DM. Goitrogenic và hoạt động estrogen của isoflavone đậu nành. Triển vọng môi trường. 2002 Jun, 110 Cung cấp 3: 349-53. Ôn tập.
Goodin S, Shen F, Shih WJ và cộng sự. Hoạt động lâm sàng và sinh học của việc bổ sung bột protein đậu nành ở các tình nguyện viên nam khỏe mạnh. Ung thư Epidemiol Biomarkers Trước đó. 2007 tháng 4, 16 (4): 829-33.
Kurzer MS. Tác dụng nội tiết tố của đậu nành ở phụ nữ tiền mãn kinh và nam giới. J Nutr. 2002 tháng 3, 132 (3): 570S-573S.
Trock BJ, Hilakivi-Clarke L, Clarke R. Phân tích meta lượng đậu nành và nguy cơ ung thư vú. J Natl Cancer Inst. 2006 Apr 5, 98 (7): 459-71.
iYan L và Spitznagel E. Phân tích meta đậu nành và nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới. Tạp chí Quốc tế về Ung thư . Tập 117, Số 4, trang: 667-669, tháng 11 năm 2005.