Mì đậu phộng với đậu phụ và rau

Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

Năng lượng - 358

Chất béo - 16g

Carbs - 41g

Protein - 20g

Tổng thời gian 45 phút
Chuẩn bị 20 phút , Nấu 25 phút
Khẩu phần ăn 4 (1 1/4 chén)

Đậu hủ là một loại thực phẩm chay có nguồn gốc từ đậu nành tuyệt vời, bổ sung protein cho món ăn trưa an lành nhưng không ngon miệng này. Đối với đậu hũ thêm ngon, trước tiên chúng tôi quấn nó trong một chiếc khăn sạch và để cho càng nhiều chất lỏng thoát ra càng tốt. Sau đó, đậu phụ được cubed và nướng trong lò sấy 400F khô. Điều này cho phép đậu phụ vững chắc và dễ dàng ném vào một món ăn mà không bị đổ vỡ.

Nước sốt đậu phộng nhận được rất nhiều hương vị từ gừng mới xay và tỏi băm nhỏ, sốt tamari mặn, giấm chua và dầu mè thơm. Chọn một loại nước tương natri giảm nếu tìm cách giảm lượng muối của bạn.

Bok choy xắt nhỏ làm cho một xuất hiện và với lý do chính đáng. Bok choy là một phần của họ rau họ cải, được biết đến với đặc tính ngăn ngừa ung thư tiềm năng của nó. Sử dụng nó trong súp và khuấy khoai tây chiên.

Thành phần

• 1, 15-ounce gói công ty đậu phụ
• 1 muỗng canh gừng tươi gừng
• 1 tỏi tép vừa, băm nhỏ
• 1/4 chén bơ đậu phộng
• 2 muỗng canh nước tương hoặc tamari
• 2 muỗng cà phê dầu mè nướng
• 1 muỗng canh giấm gạo, giấm đỏ hoặc rượu táo, hoặc nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê đường nâu, xi-rô cây thích, mật ong hoặc mật hoa agave
• 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đỏ
• 1/4 chén nước
• 6 ounces mì khô hoặc mì spaghetti hoặc mì udon hoặc lo mein
• 2 đầu trung bình bé bok choy, xắt nhỏ
• 1 củ cà rốt lớn, thái lát mỏng bằng cách sử dụng một con dao hoặc dao

Chuẩn bị

1. Quấn đậu phụ trong một chiếc khăn sạch và đặt một thứ gì đó nặng lên trên (tức là một thớt với một cái chảo nặng trên đầu) để bấm. Hãy ngồi trong 15 phút.
2. Làm nóng lò đến 400F và làm khối đậu phụ. Đặt trên một tấm nướng lót giấy da và sắp xếp trong một lớp duy nhất. Nướng trong 25 phút để sấy khô / đậu hủ. Di chuyển ra khỏi lò và để nguội.
3. Trong khi đó, đặt gừng, tỏi, bơ đậu phộng, tamari, dầu mè, giấm, đường nâu, vảy tiêu, và nước vào máy xay và trộn cho đến khi mịn, khoảng 20 đến 30 giây. Để qua một bên.

1. Mang một nồi nước lớn để đun sôi. Thêm mì ống và nấu theo hướng gói. Một phút trước khi mì ống được thực hiện, thêm bok choy và cà rốt vào nước và đun nhỏ lửa trong 1 phút. Xả.
2. Quăng mì ống, rau và đậu phụ chín cùng với nước sốt lạc. Phục vụ ấm hoặc ướp lạnh.

Biến thể thành phần và thay thế

Như bạn có thể thấy, nước sốt lạc là rất thân thiện với môi trường. Sử dụng bất kỳ loại bơ hạt nào thay cho bơ đậu phộng, hầu hết các loại giấm hoặc nước cam quýt sẽ thêm độ chua mà công thức gọi và bất kỳ loại chất làm ngọt nào cũng sẽ hoạt động ở đây.

Bạn không muốn gây rối với rau nấu chín? Rau sống cũng ngon và giàu dinh dưỡng. Hãy thử ớt chuông thái lát, ngô tươi, hành lá xắt nhỏ, rau bina, hoặc giá đỗ. Tìm kiếm các cửa hàng tạp hóa đặc sản châu Á cho các biến thể của mì như soba, udon, cơm hoặc mì mein.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Nước sốt đậu phộng có thể được chuẩn bị trước năm ngày trước thời hạn.

Nước sốt đậu phộng là một bổ sung tuyệt vời cho xào, gà hoặc đậu phụ và các món rau. Nước sốt đậu phộng có thể dày lên khi trộn với mì và ướp lạnh qua đêm. Nếu nó quá dày, bạn luôn có thể làm mỏng nó bằng cách cẩn thận thêm một vài muỗng canh nước và trộn lại.