Chế độ ăn mềm cơ học được chế tạo từ các loại thực phẩm dễ nhai và nuốt. Nó rất hữu ích cho những người gặp khó khăn khi nhai thức ăn, có lẽ trong khi học cách sử dụng răng giả hoặc sau khi xạ trị liên quan đến đầu và cổ. Nó cũng có thể hữu ích cho những người bị bệnh và quá yếu để nhai thức ăn thường xuyên hoặc đang chuyển từ chế độ ăn uống chỉ có chất lỏng sang ăn thức ăn thông thường.
Khái niệm cơ bản của chế độ ăn uống cơ học mềm
Đối với hầu hết các phần, hầu hết các loại thực phẩm có thể được bao gồm trong một chế độ ăn uống cơ học mềm miễn là chúng được nấu chín, cắt nhỏ, pha trộn, nghiền hoặc nghiền nhỏ. Điều đó có nghĩa là bạn sẽ có thể nhận được một số chất xơ và protein vào chế độ ăn uống của bạn.
Nguyên tắc chính là để tránh tất cả các loại thực phẩm khó nhai, bao gồm thịt cứng, rau quả tươi sống và sấy khô, bánh mì có lớp vỏ dày, quả hạch và hạt. Bạn có thể ăn trái cây và rau quả nấu chín, thịt xay, phô mai mềm và các sản phẩm từ sữa khác, và bánh mì và ngũ cốc được làm mềm. Bất kỳ chất lỏng là OK, quá. Các loại đậu là tốt miễn là chúng được nấu chín đúng cách. Bất kỳ thứ gì được cắt nhỏ phải nhỏ hơn 1/4 inch. Bánh mì và ngũ cốc có thể được rán, có nghĩa là làm mềm với một số chất lỏng trước khi ăn.
Thực phẩm được phép trong chế độ ăn uống cơ học mềm
- Tất cả các chất lỏng
- Sữa chua
- Phô mai mềm và phô mai
- Kem chua và pho mát kem
- Gà nấu chín, gà tây, thịt bò hoặc thịt heo nấu chín
- Trứng
- Thịt nguội ngon, như gà tây hoặc gà (xắt nhỏ thành từng miếng nhỏ)
- Cá ngừ, trứng, hải sản hoặc salad gà (cắt nhỏ hoặc cắt thành miếng nhỏ) mà không cần thêm rau sống
- Đậu hũ
- Bơ đậu phộng (chỉ mịn, không có bơ đậu phộng)
- Hạnh nhân hoặc bơ hạt khác (cũng chỉ mịn)
- Rau nấu chín mềm (không có hạt hoặc vỏ và cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ)
- Khoai tây nghiền hoặc khoai lang (không có vỏ)
- Súp và kem tươi với thịt và rau băm nhỏ hoặc băm nhỏ
- Trái cây mềm như chuối và đào chín
- Táo hoặc các loại trái cây chín và xay nhuyễn khác
- Mứt, thạch và trái cây bảo quản (tốt nhất không có hạt)
- Ngũ cốc không có quả hạch hoặc trái cây sấy khô (dùng với sữa hoặc sữa đậu nành và để cho nó mềm trước khi ăn)
- Bánh mì trắng và bánh quy giòn (có thể cần được làm mềm bằng chất lỏng)
- Gạo trắng nấu chín hoặc mì ống
- Kem, sherbet, sorbet hoặc sữa chua đông lạnh (không có hạt, chip có hương vị hoặc các bit lớn hơn khác)
- Pudding và sữa trứng
- Đồng bằng ake và bánh quy mềm (không có hạt, khoai tây chiên, nho khô hoặc bánh kẹo)
- Bơ hoặc bơ thực vật
- Gravies và nước sốt
Menu mẫu cho chế độ ăn uống cơ học mềm
Đây là một ý tưởng về thực phẩm bạn có thể ăn trong chế độ ăn mềm cơ học. Số tiền có thể được điều chỉnh để phù hợp với nhu cầu của bạn và nhu cầu calo. Có thể khó ăn một chế độ ăn uống cân bằng lành mạnh , vì vậy hãy nói chuyện với một chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng nếu bạn được yêu cầu ở lại trong chế độ ăn uống cơ học mềm trong hơn một vài ngày.
Bữa ăn sáng
- Một ly nước trái cây
- Một chén bột yến mạch nấu chín với đường hoặc mật ong và sữa
- Một ly nước hoặc tách cà phê
Bữa ăn nhẹ buổi sáng
- Một cốc sữa chua với mật ong
- Một tách trà
Bữa trưa
- Một chén rau nấu chín
- 1/2 chén cá ngừ
- Một lát bánh mì trắng (slurried nếu cần thiết)
- Một ly sữa bò hoặc sữa đậu nành
Bữa ăn nhẹ buổi chiều
- Một ly kem
- Một ly nước
Bữa tối
- Một chén khoai tây nghiền
- Một chén nấu chín thịt bò xay nghiền với nước thịt
- Một ly sữa bò, sữa đậu nành hoặc đồ uống ưa thích của bạn
Bữa ăn nhẹ ban đêm
- Một miếng bánh với frosting
- Một ly sữa bò hoặc sữa đậu nành
Bạn có thể có thêm hạn chế về chế độ ăn uống, vì vậy tốt nhất là nên nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn về chế độ ăn này, đặc biệt là nếu bạn có bất kỳ điều kiện sức khỏe hoặc lo ngại về chế độ ăn uống cụ thể nào.
> Nguồn:
> Maher AK. Thực đơn ăn kiêng đơn giản. Ấn bản thứ mười một, Hoboken NJ, Hoa Kỳ: Nhà xuất bản Wiley-Blackwell, tháng 10 năm 2011.
> Đại học Toledo Health. Hiểu về chế độ ăn mềm cơ học.
> Đại học Y khoa và Sức khỏe cộng đồng Wisconsin. Chế độ ăn uống thay đổi: Chế độ ăn uống cơ học mềm.