Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 72
Chất béo - 4g
Carbs - 9g
Protein - 3g
Tổng thời gian 45 phút
Chuẩn bị 10 phút , Nấu 35 phút
Khẩu phần 9 (1 cốc mỗi cốc)
Tất cả chúng ta đều nghe các nhà dinh dưỡng nói, "ăn cầu vồng", và súp này là một cách tuyệt vời để làm điều đó. Thực tế, đó là những gì làm cho món súp cầu vồng độc đáo - trong khi thường khó ăn tất cả các màu sắc của trái cây và rau quả trong một bữa ăn, món súp cầu vồng làm cho nó có thể. Súp rau cầu vồng có rau từ tất cả các nhóm màu, vì vậy nó chứa đầy rất nhiều chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác cho gia đình bạn.
Mặc dù sự kết hợp gia vị bất thường của ớt ngọt, bột nghệ, quế và nước sốt nóng, súp rau này là món mà mọi người có xu hướng yêu thích. Bạn có thể đặt gà tây hoặc gà còn sót lại trong đó, nhưng nó có thể tự đứng mà không có thịt. Nó cũng tốt với đậu hoặc đậu xanh nếu chế độ ăn uống của bạn cho phép. Nếu bạn có bất kỳ loại thảo mộc tươi xung quanh, cảm thấy tự do để ném chúng trong là tốt.
Thành phần
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành vừa (xắt nhỏ)
- 2 cần tây lớn cần tây (xắt nhỏ)
- 4 tép tỏi (ép)
- 1 ớt chuông đỏ vừa (xắt nhỏ)
- 1 chén cà rốt (xắt nhỏ hoặc bí đỏ xắt nhỏ nếu có)
- 1 muỗng cà phê bột ớt ngọt
- 3 muỗng cà phê nghệ
- 1/2 muỗng cà phê quế
- 1 lá nguyệt quế
- 1 muỗng canh nước sốt nóng
- 1 (15-ounce) có thể cà chua (xắt nhỏ)
- 5 chén rau cổ phiếu
- 10 ounces đậu xanh (đông lạnh hoặc tươi)
- 1 miếng lá lớn (cắt thành dải mỏng, hoặc rau bina hoặc cải xoăn)
Chuẩn bị
- Trong một nồi súp lớn, dầu sôi, hành tây và cần tây. Nấu trên lửa nhỏ trong 5 đến 10 phút để phát triển vị ngọt hơn trong hành tây.
- Thêm tỏi và nấu trong 1 đến 2 phút. Tăng nhiệt cho vừa và thêm ớt và cà rốt. Nấu thêm từ 1 đến 2 phút và thêm gia vị. Khuấy và nấu cho đến khi có mùi thơm - một phút nữa.
- Thêm cà chua và cổ phiếu, và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Thêm đậu và chard và đun nhỏ lửa cho thêm 5 phút hoặc cho đến khi đậu được nấu chín. (Nếu sử dụng thịt nấu chín như thịt gà hoặc gà tây, hãy thêm vào lúc này.) Điều chỉnh gia vị bằng muối và hạt tiêu khi cần.
Đề xuất phân phát
Khi món chính là món súp này là hoàn hảo, nhưng hãy chắc chắn rằng bạn thêm các món khác cho người lớn ăn để chúng không bị thiếu ăn. Một món salad khởi đầu tuyệt vời với một món tráng miệng là món khai vị ngon miệng trước khi xúp. Bạn cũng có thể thử thêm thịt vào súp như một lựa chọn cho những người không ăn chay. Hoặc nướng một ít thịt gà, cá, thịt bò hoặc kabobs xúc xích và đặt chúng trên các đĩa riêng biệt cho những người quan tâm đến việc làm cho bữa ăn thêm một chút nồng nhiệt.