Trà matcha là một xu hướng thực phẩm HOT ngay bây giờ nhưng bạn có thể thưởng thức nó lạnh là tốt. Có một số điều mà đặt này ngoài trà xanh truyền thống và cách thức mới để sử dụng nó liên tục nổi lên. Tìm hiểu thêm về thành phần xu hướng này và cách có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau.
Matcha là gì?
Bột matcha có thể mới đối với nhiều người ở Mỹ nhưng bột trà xanh này là thành phần trung tâm của các nghi lễ trà đạo Nhật Bản trong nhiều thế kỷ.
Matcha là một loại bột nghiền mịn được làm từ lá trà xanh. Thay vì ngâm và loại bỏ một phần của trà, bạn đang nhấm nháp tất cả, và do đó tận dụng lợi ích của các lợi ích dinh dưỡng bổ sung.
Matcha có thể được thưởng thức, nóng, lạnh hoặc kết hợp vào các kỹ thuật nấu ăn khác nhau (thêm vào đó bên dưới). Màu ngọc lục bảo tươi sáng không thể nhầm lẫn nhưng hương vị hơi khó giải thích hơn nếu bạn chưa bao giờ nếm thử trà xanh. Matcha mạnh hơn lá trà xanh và có nhiều yếu tố hương vị hơn. Nó có một hương vị ngọt nhẹ, tiếp theo là một chút vị umami; một số người thấy nó hết sức cay đắng.
Điểm nổi bật về dinh dưỡng
Bột matcha rất giàu chất chống oxy hóa chống viêm được gọi là catechin cũng như các hợp chất có nguồn gốc thực vật khác gọi là polyphenol. Những chất này có thể giúp bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh thoái hóa như bệnh tim và một số loại ung thư. Một nghiên cứu nhỏ được công bố vào năm 2017 cho thấy matcha uống rượu cũng có thể được liên kết với sự chú ý tốt hơn và trí nhớ được cải thiện.
Nghiên cứu được công bố vào tháng 1 năm 2018 cho thấy uống nước trà xanh trước khi tập thể dục tăng đốt cháy chất béo trong hoạt động đó; các nhà nghiên cứu lưu ý rằng lợi ích của matcha không nên được phóng đại dựa trên phát hiện của họ nhưng chắc chắn là điểm để thăm dò thêm về chủ đề này. Cần nghiên cứu thêm để xác định lợi ích thực sự liên quan đến matcha và tập thể dục.
Matcha chứa caffeine và cũng có dấu vết của chì nên có những lý do tốt để tiêu thụ ở mức độ vừa phải để tránh các tác dụng phụ tiềm ẩn.
Tìm hiểu thêm về lợi ích và tác dụng phụ có thể xảy ra liên quan đến matcha.
Cách để sử dụng thêm Matcha
Không thể phủ nhận rằng ấm cúng với một tách trà matcha là một cách tuyệt vời để thưởng thức nó, nhưng không dừng lại ở đó. Dưới đây là một số cách khác để thưởng thức các chất chống oxy hóa bằng cách thêm matcha vào công thức nấu ăn ít rõ ràng hơn.
Đồ uống tốt hơn
Các món trong thực đơn của quán cà phê và đồ uống trà đóng chai có thể có muỗng canh trên muỗng canh đường mỗi khẩu phần. Thay vì tất cả những calo trống rỗng, làm cho bevvie matcha của riêng bạn bằng cách đánh bột vào nước nóng hoặc lạnh với một giọt mưa mật ong. Ăn với một lượng sữa hấp cho một ly cà phê tự làm và chắc chắn để đông lạnh thức ăn thừa trong khay đá để sử dụng sau này trong sinh tố và các đồ uống lạnh khác.
Xào Chiên và Mì
Whisk matcha vào một nước dùng cho bát mì. Đối với nước xốt xào đặc biệt, kết hợp một vài muỗng cà phê matcha với nước tương natri giảm, tỏi, gừng, dầu mè và mật ong. Cho nước sốt vào chảo với rau và thịt gà, thịt bò, tôm hoặc đậu phụ. Nếu một nước sốt dày hơn là mong muốn, thêm một vài muỗng canh bột bắp vào nước sốt.
Cá hấp
Nấu hải sản yêu thích của bạn trong một bồn tắm ướt át matcha! Rắc tôm hoặc cá trắng săn chắc và nấu trong gói giấy da .
Hạt
Thêm bột matcha vào chất lỏng nấu ăn cho các loại ngũ cốc như bột yến mạch và gạo. Bắt đầu với 2 muỗng cà phê mỗi cốc chất lỏng và thêm nhiều hương vị. Đối với một biến thể khác, rắc bỏng ngô mới xuất hiện (có, bỏng ngô được tính vào khẩu phần ngũ cốc của bạn) với hỗn hợp quế, matcha và muối biển.
Hỗn hợp gia vị
Dọc theo cùng một dòng của một bỏng ngô đứng đầu, sử dụng matcha như một phần của hỗn hợp gia vị mặn hoặc ngọt. Thêm vào nước xốt, nước sốt xà lách hoặc chà xát khô cho cá và gia cầm.
Đồ nướng
Thêm matcha vào hàng nướng là một trong những cách thời thượng nhất để kết hợp bột trà xanh vào công thức nấu ăn. Thêm một vài thìa cà phê vào hỗn hợp bánh kếp yêu thích của bạn, bột bánh muffin hoặc bột bánh quy giòn. Sử dụng như một tác nhân tạo màu tự nhiên bằng cách thúc đẩy công thức nấu ăn đóng băng trắng với một khối màu xanh lục.
Sô cô la và đông lạnh
Ngoài ra còn có chỗ ở bàn tráng miệng cho phù hợp. Phần thích hợp của sô cô la truyền có thể được kết hợp với trái cây khô và hạt giòn cho một munchie miễn phí tội lỗi (và rất gây nghiện). Matcha cũng làm cho một bổ sung được hoan nghênh để bật đá và sữa chua đông lạnh tự làm.
> Nguồn:
> Dietz C, Dekker M, Piqueras-Fiszman B, Một nghiên cứu can thiệp về tác dụng của trà matcha, trong thức uống và các dạng thức ăn nhẹ, về tâm trạng và hiệu quả nhận thức. Thực phẩm Res Int. 2017 tháng 9, 99 (Pt 1): 72-83. doi: 10.1016 / j.foodres.2017.05.002
> Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Đồ uống trà xanh Matcha tăng cường quá trình oxy hóa chất béo trong khi đi bộ nhanh ở phụ nữ. Int J Sport Nutr Tập thể dục Metab. 2018 ngày 18 tháng 1: 1-21. doi: 10.1123 / ijsnem.2017-0237.