Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 239
Chất béo - 11g
Carbs - 10g
Protein - 26g
Tổng thời gian 95 phút
Chuẩn bị 20 phút , Nấu 75 phút
Khẩu phần 6 (1 chén mỗi cốc)
Tất cả các loại phô mai đều có một điểm chung: nước sốt kem chua. Hiện nay, kem chua không chứa lactose có sẵn ở một số thị trường, ngay cả những người phải tránh lactose như là một phần của chế độ ăn FODMAP thấp có thể thưởng thức bữa ăn nấu theo kiểu cũ này.
Để giữ cho nó thấp FODMAP, hãy chắc chắn để sử dụng nấm đóng hộp, mà là thấp hơn trong FODMAPs hơn tươi, và chọn một nước dùng gà giảm natri không chứa hành tây hoặc tỏi. Nước dùng gà giảm natri Progresso là một món phù hợp với hóa đơn.
Thành phần
- 6 muỗng canh bột lúa miến
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê tiêu đen xay
- ½ muỗng cà phê lá húng tây khô
- 1 ức gà không xương, không xương, cắt lát thành dải 3/4 inch
- 2 muỗng canh dầu ô liu tỏi truyền, chia
- 1 ớt chuông đỏ vừa, hạt và xắt nhỏ
- F pound fennel bulb, băm nhỏ
- 4 ounces nấm đóng hộp ráo (suất từ một lon 7 ounce)
- 1 muỗng canh sốt Worcestershire
- 2 chén súp gà muối giảm
- Sour chén kem chua không chứa lactose
- 1 muỗng cà phê Dijon mù tạt
Chuẩn bị
- Trong một món ăn nông, khuấy đều bột lúa miến, muối, hạt tiêu và cỏ xạ hương. Nạo vét gà thái lát trong hỗn hợp bột.
- Trong một chảo lớn có nắp đậy kín, đun nóng 1 muỗng canh dầu trên lửa vừa cho đến khi có mùi thơm. Đặt 1/4 chén ớt đỏ để trang trí và xào phần còn lại bằng thìa thì trong khoảng năm phút. Chuyển rau xào vào tô vừa.
- Đo muỗng canh dầu thứ hai vào giữa chảo và cuộn chảo để phân phối nó. Thêm gà vào chảo; đặt thêm bột từ món nạo vét. Brown gà trên cả hai mặt, khoảng 15 phút. Cạo phần đáy của chảo bằng thìa khi bạn xoay gà, vì vậy bạn không bị mất lớp vỏ.
- Quay trở lại ớt xào và thì là vào chảo. Thêm nấm, nước sốt Worcestershire và nước dùng gà. Đậy nắp chảo, sau đó điều chỉnh nhiệt để nhỏ lửa trong 45 phút. Thêm hỗn hợp bột thêm và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt được dày lên, 2-3 phút. Tắt lửa, khuấy trong kem chua và mù tạt, và phục vụ ngay lập tức trên gạo, trang trí với ớt đỏ xắt nhỏ thêm.
Biến thể và thay thế
Nếu bạn không thể tìm thấy kem chua không chứa lactose, hãy cân nhắc sử dụng kem chua thường xuyên, chất béo đầy đủ nếu bạn nghĩ rằng bạn có thể xử lý một ít lactose và chỉ cần một phần thức ăn, sẽ chỉ có 1 1 / 2 muỗng canh kem chua trong đó và có thể ít hơn 1 gram lactose.
Để làm cho công thức này không chứa gluten, hãy sử dụng nước sốt Worcestershire không chứa gluten.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Bí quyết để làm cho gà mềm là giữ cho món hầm này nấu sôi nổi, không đun sôi.
Điều chỉnh nhiệt khi cần thiết trong mỗi bước nấu để tránh bị sôi, điều này sẽ làm cho thịt gà trở nên cứng hơn.
Nếu ngân sách của bạn cho phép, hãy mua gà của bạn như là món gà hoặc băm nhỏ, để tiết kiệm một bước trong quá trình chuẩn bị công thức này.
Nếu bạn sẽ chuẩn bị gạo lứt để đi với bữa ăn này, hãy bắt đầu khi bạn sắp bắt đầu xào rau.
Nếu cơm kết thúc nấu một vài phút trước khi chuẩn bị sẵn sàng, chỉ cần tắt lửa, để nồi đậy lại và xào gạo ngay trước khi ăn.