Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 200
Chất béo - 12g
Carbs - 19g
Protein - 5g
Tổng thời gian 55 phút
Chuẩn bị 15 phút , Nấu 40 phút
Khẩu phần 10 (1 chén mỗi cốc)
Rau và rau mùa hè kết hợp đẹp mắt với gạo lứt trong món ăn này. Chỉ sử dụng các phần màu xanh lá cây của hành lá thêm hương vị allium ngon, trong khi vẫn giữ công thức thấp trong FODMAP; phục vụ các củ hành tây thái lát còn sót lại ở bên cạnh cho những người ăn uống không tuân theo chế độ ăn FODMAP thấp.
Ngoài việc thân thiện với IBS, món salad gạo lứt của Hy Lạp kết hợp các thành phần như dầu ô liu và quả óc chó để làm hài lòng khẩu vị của những người mê ăn kiêng Địa Trung Hải . Món salad hạt này có thể được phục vụ như một món ăn phụ tại bữa ăn chính của bạn và thức ăn thừa có thể thay thế bánh mì kẹp thịt trong hộp cơm của bạn!
Thành phần
- 2¼ chén nước
- 1 chén gạo lứt khô
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê tiêu đen xay
- ¼ chén nước cốt chanh tươi
- ¼ chén dầu oliu nguyên chất
- 2/3 chén thảo mộc tươi xắt nhỏ (húng quế, bạc hà và / hoặc mùi tây)
- 2/3 ly xanh thái lát mỏng (chỉ có phần xanh)
- 1 chén pho mát feta vụn (khoảng 4 ounces)
- 2 tách cà chua anh đào giảm một nửa
- 1/3 chén quả óc chó băm nhỏ
- ½ Tiếng Anh dưa chuột, xắt nhỏ
Chuẩn bị
- Trong một cái chảo vừa, đun sôi nước sôi. Khuấy gạo, giảm nhiệt, đậy nắp và đun sôi cho đến khi gạo mềm và nước đã được hấp thụ, 35 đến 40 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và cho phép gạo để hơi nước cho thêm 5 phút với nắp trên. Sau đó, tháo nắp và để cơm nguội cho đến khi nhiệt độ phòng gần.
- Khuấy muối, tiêu, nước cốt chanh, dầu ôliu, rau thơm, hành lá, rau diếp feta, cà chua bi, quả óc chó và dưa chuột. Phục vụ kịp thời, hoặc bảo quản lạnh cho đến khi phục vụ.
Biến thể thành phần và thay thế
Một số tiền bằng nhau của bất kỳ loại rau FODMAP thấp nào cũng có thể được sử dụng thay cho cà chua bi và dưa chuột Anh.
Hạt thông hoặc hồ đào có thể được thay thế cho quả óc chó.
Các hạt FODMAP thấp khác có thể được sử dụng trong công thức này thay cho, hoặc ngoài gạo. Sử dụng tổng số ba chén cơm, quinoa, kê, kiều mạch, hoặc lúa miến.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Loại gạo lứt (hạt ngắn, hạt dài, vân vân) xác định thời gian nấu và lượng nước lý tưởng cần sử dụng. Sử dụng thông tin được cung cấp trên gói gạo nếu có.