Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 73
Chất béo - 1g
Carbs - 16g
Protein - 1g
Tổng thời gian 10 phút
Chuẩn bị 10 phút , Nấu 0 phút
Khẩu phần 5 (3/4 chén)
Một granita là một món tráng miệng đông lạnh Ý làm bằng tay với một kết cấu slushy. Món tráng miệng này là ánh sáng và làm mới vào một ngày nóng và sẽ thu hút tất cả những người yêu thích cà phê ngoài kia. Sữa không có lactose giúp cho sữa phù hợp với chế độ ăn FODMAP thấp. Nó rất dễ dàng và đòi hỏi ít thời gian thực hành, nhưng lên kế hoạch trước vì phải mất một số giờ để đóng băng đúng cách.
Thành phần
- 2 tách cà phê pha thêm mạnh
- 5 muỗng cà phê bột ca cao không đường
- 1/3 chén đường
- 1/8 muỗng cà phê bột quế
- ½ muỗng cà phê vani chiết xuất
- Whole sữa nguyên chất không chứa lactose
Chuẩn bị
- Vì hương vị bị tắt khi lạnh băng giá, hãy pha thêm cà phê mạnh bằng cách sử dụng phương pháp ủ ưa thích của bạn. Xóa một không gian bằng phẳng trong tủ đông của bạn. Kệ dưới và sau là lạnh nhất. Có một vòng 9-inch hoặc một 8 x 8 x 2-inch chảo trên tay, tốt nhất là kim loại. Thủy tinh hoặc gốm có thể được sử dụng, nhưng sẽ đóng băng chậm hơn nhiều.
- Đặt bột ca cao vào tô vừa. Trong khi cà phê vẫn còn rất nóng (hâm nóng lại nếu bạn đã nguội), thêm khoảng ¼ tách cà phê vào bột cacao và bột để tạo ra một loại bùn mịn, dày hơn một chút so với kem nặng.
- Thêm một cốc cà phê khác và khuấy đều cho đến khi trộn. Khuấy trong cà phê còn lại.
- Thêm đường và whisk cho đến khi nó được hòa tan. Đánh trong quế, vani và sữa. Đổ vào chảo nướng và để hỗn hợp nguội đến nhiệt độ phòng. Khuấy lại chất lỏng, vì cacao có thể đã lắng xuống đáy, và đặt phẳng trong tủ đá.
- Sau 1 đến 2 giờ, hỗn hợp sẽ bắt đầu đóng băng dọc theo các cạnh (thời gian này sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhiệt độ của tủ đông của bạn và loại chảo). Dùng một cái nĩa, với những cái thiếc uốn cong xuống, để cạo các tinh thể băng từ các cạnh chảo và các góc tới trung tâm. Trộn để phân phối lại băng và chất lỏng, phá vỡ các khối lớn hơn.
- Lặp lại cào, phá băng và trộn mỗi 1-2 giờ. Hỗn hợp sẽ trở thành slushy. Tiếp tục cho đến khi không có chất lỏng còn lại và slush được đông lạnh rắn. Một khi nó được đông lạnh hoàn toàn, hãy chạy nĩa trên hỗn hợp và cạo một lần nữa (sử dụng một số mỡ khuỷu tay!) Để tạo ra các tinh thể mỏng bong tróc.
Biến thể thành phần và thay thế
Thay thế ¼ muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân cho vani, hoặc sử dụng kết hợp cả hai.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Thêm ca cao vào chất lỏng nóng “nở hoa” cacao, làm cho hương vị của nó trở nên phức tạp và nổi bật hơn.
Đối với một bài thuyết trình đẹp, phục vụ trong rượu vang hoặc ly martini trang trí với một dollop kem và một muỗng cà phê cạo sô cô la.
Nếu bạn nhạy cảm với caffein, hãy sử dụng cà phê decaf để bạn có thể thưởng thức một buổi trị liệu vào buổi tối mà không cần phải tỉnh táo! Ngoài ra, sử dụng cà phê caffein cho một buổi chiều pick-me-up.
Khi thời tiết nóng, hãy làm lạnh bát hoặc ly rượu trong 20 đến 30 phút trước khi dùng để làm chậm quá trình tan chảy. Granita sẽ giữ trong vài tuần, đông lạnh trong một container kín. Chỉ cần trước khi phục vụ, tái flake granita nếu cần thiết.