Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 452
Chất béo - 26g
Carbs - 23g
Protein - 32g
Tổng thời gian 60 phút
Chuẩn bị 30 phút , Nấu 30 phút
Phục vụ 6 (2 tostadas mỗi)
Công thức FODMAP thấp này sử dụng kỹ thuật săn trộm gà, để giữ cho nó ngon ngọt và mềm. Thịt gà băm nhỏ sau đó được mặc quần áo nhẹ với nước cốt chanh và dầu ô liu, và được tăng cường thêm bởi hương vị sống động và giòn của xà lách trộn. Tostadas được phục vụ như bánh mì kẹp mặt và được ăn ngoài tầm tay. Họ có thể là một chút lộn xộn, vì vậy phục vụ họ với rất nhiều khăn ăn.
Thành phần
- 1 ½ pounds không xương, ức gà không da
- 1 lá nguyệt quế
- 6 muỗng canh nước chanh tươi, chia (2 lần)
- 1 muỗng canh đất ancho chile
- ½ muỗng cà phê muối, chia
- ½ muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1/3 chén ngò thái nhỏ
- 2 chén bắp cải vụn
- 1/3 chén củ cải
- 1/3 chén cà rốt nạo
- ½ muỗng cà phê đất mù tạc
- ¼ muỗng cà phê muối
- 3 muỗng canh mayonnaise
- 1 muỗng canh giấm trắng
- 1 muỗng cà phê đường
- 12 vỏ ngô tostada
- 1 ½ ly pho mát habanero Cheddar
- 1/3 chén ngò thái nhỏ
- 1 vôi, cắt thành nêm
Chuẩn bị
Gà xé
- Nếu ức gà rất lớn, hãy cắt chúng thành hai phần chéo để mỗi phần có khoảng 4 ounces.
- Đặt gà ở dưới cùng của một cái chảo vừa hoặc lò Hà Lan. Thêm nước vừa đủ để bao gồm thịt gà và cho nước vào lá nguyệt quế, một nửa nước cốt chanh, ớt xay, ¼ muỗng cà phê muối và tiêu.
- Đậy nắp nồi và đun sôi nước lên lửa vừa; không cho phép đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và nhỏ hơn, đậy kín, cho đến khi phần dày nhất của ức gà được nấu chín, khoảng 20 phút.
- Lấy thịt gà ra và để nguội trong vài phút, sau đó cắt nó bằng hai dĩa.
- Trong một bát vừa, rưới thịt gà kéo với 3 muỗng canh nước cốt chanh, dầu ô liu, rau mùi và muối biển. Khuấy để kết hợp; để qua một bên.
xà lách trộn
- Trong một bát vừa, kết hợp bắp cải, củ cải, cà rốt, mù tạt đất, muối, mayonnaise, giấm và đường. Khuấy để kết hợp. Đậy nắp và tủ lạnh cho đến khi phục vụ. Bước này có thể được thực hiện trước.
Nướng
- Lắp ráp tostadas tại bàn, trên đĩa ăn tối. Vượt qua thịt gà băm nhỏ, xà lách trộn, phô mai và ngò để nhồi vào vỏ tostada, và trang trí với một vắt chanh.
Biến thể thành phần và thay thế
Nếu không có sẵn vỏ tostada, bạn có thể tự làm. Tùy chọn này cho phép bạn chuẩn bị vỏ bằng cách sử dụng dầu ô liu có lợi cho tim.
Làm nóng lò đến 400F. Cọ 12 bánh ngô 6 inch với dầu trên cả hai mặt và rắc muối. Đặt chúng trên hai tấm nướng.
Nướng khoảng 10 phút, biến chúng một lần sau 5 phút. Tostadas được thực hiện khi hơi giòn, nâu, và xù trên các cạnh.
Để làm cho công thức này không chứa gluten, mua tostadas không có gluten hoặc vỏ tortilla.
Món xà lách này sẽ vẫn ngon miệng vào ngày hôm sau, vì vậy đừng ngần ngại tăng gấp đôi phần công thức đó để sử dụng rau tươi của bạn.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Gà luộc trên lửa nhỏ giữ cho nó mềm. Nếu sẽ trở nên khó khăn nếu bạn cho phép nước sôi.