Người Mỹ có thể sử dụng một hướng dẫn về ăn thực phẩm từ từ. Ở một số quốc gia và nền văn hóa nhất định, bữa ăn có thể kéo dài hàng giờ. Mọi người ngồi quanh bàn, cả gia đình mở rộng tập hợp, và họ nói chuyện, ăn và uống vào buổi tối. Ở Mỹ, điều đó không xảy ra. Bữa ăn trung bình dài 11 phút với một số bữa sáng và bữa trưa kéo dài gần 2 phút.
Nhưng đang ăn nhanh một vấn đề? Chúng ta có nên lo lắng không? Câu trả lời là "có" và đây là một số lý do bạn nên ăn chậm hơn.
1. nếm thức ăn của bạn
Một lợi ích rõ ràng để ăn chậm hơn là bạn sẽ nếm thức ăn nhiều hơn. Nếu bạn tăng gấp đôi số lượng thời gian cần thiết để bạn ăn một bữa ăn, bạn sẽ trải nghiệm nhiều hương vị, kết cấu và mùi của thức ăn bạn ăn. Thức ăn của bạn sẽ trở nên thú vị hơn.
2. giảm cân
Trong khi bạn đang chậm lại, bạn có thể thấy rằng bạn học cách ngừng ăn sớm hơn. Bạn có thể nhận thấy rằng bạn đã no và không cần phải cắn thêm. Nghiên cứu cho thấy rằng "sự viên mãn" là một khái niệm phức tạp kết hợp số lần bạn nhai, thời gian bạn ăn, cái nhìn của thức ăn trên đĩa, cũng như lượng thực phẩm bạn ăn. Chậm lại và bạn có thể cảm thấy no hơn.
3. Chọn thực phẩm tốt hơn
Khi bạn ăn chậm, bạn sẽ nếm thức ăn nhiều hơn. Điều này là tốt bởi vì bạn càng chú ý đến các loại thực phẩm của bạn, càng có nhiều bạn sẽ thích thức ăn tự nhiên, khỏe mạnh .
Đây là lý do tại sao: Hầu hết các nhà máy sản xuất thực phẩm được thiết kế cẩn thận bởi các kỹ sư thực phẩm để hương vị tuyệt vời cho lần đầu tiên 3 hoặc cắn. Sau đó, thức ăn bắt đầu có vị nhạt nhẽo và không thú vị (nếu bạn không tin điều này, hãy thử ăn một cookie tên thương hiệu trong một phút). Bạn cảm thấy một yêu cầu để ăn một cookie hoặc khoai tây chiên chỉ sau một vài nhai.
Nếu bạn chậm lại và chắc chắn để nhai kỹ, những thực phẩm được chế biến rất nhiều sẽ có vị khá ghê tởm (cố gắng nhai một chip khoai tây 25 lần ... nó trở nên thật khó chịu). Thực phẩm tự nhiên, mặt khác, vẫn thú vị khi bạn nhai chúng. Dâu tây bắt đầu với một vụ nổ nước trái cây nhưng sau đó vẫn thú vị khi bạn nhai. Cam, quả hạch và rau quả đều giống nhau.
4. Hãy xã hội nhiều hơn
Ăn uống có thể là một sự kiện xã hội. Các bữa ăn là thời điểm mọi người tụ tập và dành thời gian bên nhau. Một khi bữa ăn kết thúc, mọi người đi theo những cách riêng của họ. Bằng cách dành nhiều thời gian hơn cho bữa ăn, bạn sẽ có thể nói chuyện với bạn bè và gia đình nhiều hơn, cải thiện mối quan hệ và cảm thấy kết nối hơn.
5. Dừng trước khi bạn đã đầy
Phải mất dạ dày của bạn khoảng 20 phút để sản xuất các kích thích tố nói với bộ não của bạn rằng bạn đã đầy. Quá trình này không bắt đầu cho đến khi dạ dày của bạn bắt đầu căng ra. Nếu bạn chậm lại, bạn cho mình thêm thời gian để cảm thấy no. Điều này mang lại cho bạn cơ hội tốt hơn để dừng lại trước khi bạn "bị nhồi bông".
Tiền thưởng: Cải thiện tiêu hóa của bạn
Ăn chậm hơn sẽ giúp dạ dày của bạn có thêm thời gian để bắt đầu làm việc trên thực phẩm. Khi bạn gửi toàn bộ bữa ăn xuống cổ họng trong 5 phút, bạn có thể thấy mình bị chứng khó tiêu.
Thay vào đó, hãy dành 20 phút để ăn cùng một lượng thức ăn. Dạ dày của bạn sẽ có một công việc dễ dàng hơn nhiều. Ăn chậm hơn cũng có thể khiến bạn nhai nhiều hơn, khiến cho dạ dày của bạn bắt đầu trong quá trình tiêu hóa.
Nguồn:
Brian Wansink. Ăn không chánh niệm: Tại sao chúng ta ăn nhiều hơn chúng ta nghĩ