Chip Crunch với một phần ba Carbs
Chip Celeriac có thể là chất thay thế carb thấp hơn cho khoai tây chiên và chúng dễ làm ở nhà. Celeriac (rễ cần tây) là một loại rau củ có khoảng 1/3 lượng carbohydrate có trong khoai tây . Điều đó làm cho các chip tự chế ngon này bổ sung tuyệt vời vào chế độ ăn low-carb của bạn.
1 - Bóc Celeriac
Celeriac có thể trông đáng sợ để bóc vỏ, nhưng tất cả phải mất là một con dao sắc nét và sẵn sàng để thử một cái gì đó mới. Nếu vỏ không quá gập ghềnh, đôi khi có thể sử dụng máy bóc rau.
Bạn sẽ tìm thấy nó tốt nhất để cắt một đáy phẳng trên rau để nó có thể ngồi thẳng đứng trên thớt. Điều này cho biết thêm sự ổn định trong khi bạn đang lột vỏ và giúp ngăn ngừa trượt của con dao.
Trong khi giữ celeriac vững chắc, cắt vỏ trong dải, từ trên xuống dưới.
2 - Một Mandoline cung cấp kết quả tốt nhất
Trừ khi bạn có kỹ năng dao rất tốt, một mandoline hoặc slicer tương tự là gần như thiết yếu để tạo ra chip celeriac.
Máy thái lát mandolin kiểu Pháp truyền thống là tuyệt vời nếu bạn làm rất nhiều lát, nhưng chúng có thể tốn kém. Có một thế hệ mới của slicer trên thị trường mà chi phí ít hơn. OXO tốt Grips V-Blade Mandoline Slicer và Kyocera điều chỉnh gốm Mandoline Slicer là hai mà đến rất khuyến khích.
3 - Bảo vệ bàn tay của bạn
Điều quan trọng là bảo vệ ngón tay của bạn khi sử dụng máy thái. Slicers đi kèm với bảo vệ tay, có hàm răng nhỏ để nắm chặt rau. Đây là những điều tốt nhất để sử dụng với một slicer. Để tăng hiệu quả của người bảo vệ, hãy cắt một bề mặt phẳng trên rau để người bảo vệ nắm chặt.
Găng tay chống cắt là một biện pháp bảo vệ khác mà bạn có thể thực hiện. Chúng không bị cắt nhưng phải giảm nguy cơ. Chúng tiện dụng trong nhà bếp vì bạn có thể đeo găng tay khi cắt rau và cắt thịt.
4 - chiên khoai tây chiên
Để chiên khoai tây chiên, đun nóng khoảng 1/4 đến 1/2-inch dầu trong chảo. Hãy chắc chắn rằng dầu nóng trước khi thêm celeriac hoặc các chip sẽ được quá nhờn. Một cách nhanh chóng để kiểm tra là để đưa vào cuối của thìa gỗ xử lý vào dầu. Nếu có nhiều bong bóng, dầu sẽ đủ nóng.
Đặt các con chip cẩn thận vào dầu. Đó là an toàn nhất để sử dụng kẹp cho việc này. Nếu bạn thấy rằng các chip không được nấu đều, hãy thử cắt chúng một nửa.
5 - Lật các chip
Khi các con chip bắt đầu màu nâu xung quanh các cạnh, lật chúng lại bằng kẹp.
OXO Grips tốt kẹp là một lựa chọn tốt cho kẹp chất lượng, giá cả phải chăng. Họ có một tay cầm chịu nhiệt và có thể được khóa để vừa vặn dễ dàng vào ngăn kéo để cất giữ.
6 - Xả các chip
Đặt chip đã nấu lên khăn giấy để xả hết dầu thừa. Cho phép chúng để ráo nước và mát mẻ trong khi bạn hoàn thành chiên phần còn lại của celeriac.
7 - Thưởng thức chip Celeriac của bạn
Chip Celeriac được ăn tươi ngon nhất, vì chúng mất đi sự giòn của chúng sau một thời gian, mặc dù chúng vẫn ngon. Bạn có thể phục hồi một phần độ giòn trong lò vi sóng hoặc lò nướng bánh.