Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 146
Chất béo - 11g
Carbs - 12g
Protein - 3g
Tổng thời gian 30 phút
Chuẩn bị 30 phút , Nấu 0 phút
Khẩu phần 6 (1 chén mỗi cốc)
Mỗi quốc gia Địa Trung Hải dường như có phiên bản riêng của một món salad cà tím ướp. Không có thắc mắc. Nó là một món ăn đa năng và ngon miệng có thể được phục vụ như một món khai vị hoặc một món ăn phụ.
Phiên bản FODMAP thấp của chúng tôi có hương vị thơm ngon để nướng hạt thông, rang rau và sử dụng nước cốt chanh tươi và thảo dược trong băng.
Thành phần
- ¼ chén hạt thông
- 1 ớt chuông đỏ vừa
- 1 ¾ pounds cà tím chưa cưa
- 1 cà chua vừa, thái hạt lựu
- ¼ chén hành lá, chỉ một phần màu xanh lá cây
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng canh nước ép chanh tươi
- ½ chén mùi tây tươi
- 2 muỗng canh lá bạc hà xắt nhỏ
- ¾ muỗng cà phê muối
- ¼ muỗng cà phê tiêu đen xay
- ½ muỗng cà phê bột ớt đỏ nghiền nát (tùy chọn)
- 1/8 muỗng cà phê hun khói hun khói
Chuẩn bị
- Trong một chảo nhỏ nhỏ, bánh mì nướng hạt thông trên lửa vừa, khuấy liên tục trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi chúng trở nên sáng bóng và chuyển sang màu vàng nâu. Giám sát chúng chặt chẽ, vì các loại hạt cháy dễ dàng.
- Giảm hạt và cho ớt đỏ. Cắt cà tím theo chiều dọc thành tấm 1-inch. Nướng rau trên lửa vừa trên một propane hoặc than nướng cho đến khi đấu thầu, khoảng 15 phút.
- Khi chúng đủ nguội để xử lý, hãy chặt các loại rau nướng và chuyển chúng sang một tô ăn vừa.
- Thêm cà chua, hành lá, dầu ôliu, nước cốt chanh, mùi tây, bạc hà, muối, tiêu đen, mảnh ớt đỏ và ớt bột hun khói. Quăng nhẹ để kết hợp các thành phần và phục vụ ấm hoặc lạnh.
Biến thể thành phần và thay thế
Cà tím và ớt chuông cũng có thể được nướng bằng lò. Sắp xếp chúng trên một tấm nướng lót lá và nướng ở 425F trong 30 phút, cho đến khi rau mềm và bắt đầu màu nâu ở những nơi.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Thêm hạt thông ngay trước khi ăn.