Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 100
Chất béo - 4g
Carbs - 17g
Protein - 0g
Tổng thời gian 20 phút
Chuẩn bị 20 phút , Nấu 0 phút
Phục vụ 24 (1 kẹo mỗi)
Kẹo khoai tây truyền thống, vì một số lý do không xác định được gọi là "Needhams", đã được thưởng thức bởi Mainers cho các thế hệ! Bạn có thể chưa bao giờ thấy chúng được sản xuất hàng loạt vì kẹo được làm từ khoai tây, giống như các loại thực phẩm tươi mới khác, nên được thưởng thức (hoặc đông lạnh) trong khi vẫn còn rất tươi.
Khoai tây có hàm lượng FODMAP thấp, có thể sử dụng ít đường hơn trong các loại kẹo này so với các loại thức ăn khác. Tuy nhiên, tốt nhất là chỉ dán một miếng kẹo này vào chế độ ăn FODMAP thấp.
Thành phần
- 4-ounce khoai tây trắng , bóc vỏ và quý
- 2 chén bánh kẹo
- 1 chén dừa khô không đường, cắt nhỏ
- 1/4 thìa cà phê vani
- 1/8 thìa cà phê muối
- 1 tách sô cô la nướng sô cô la
- 2 muỗng cà phê dầu dừa
Chuẩn bị
- Grease một ổ bánh mì 5x9 inch với bơ hoặc dầu.
- Trong một cái chảo nhỏ, đậy khoai tây với nước. Đun sôi trên lửa cao, không bị phát hiện, sau đó giảm nhiệt để duy trì hơi sôi. Nấu trong 20 phút hoặc cho đến khi khoai tây mềm. Xả, mát và nghiền khoai tây bằng masher khoai tây hoặc nĩa.
- Đo 1/3 chén khoai tây nghiền thành tô nhỏ. Khuấy đường, dừa, vani và muối của bánh kẹo. Bột nên là kết cấu của bột bánh quy chocolate chip. Nếu nó hơi quá cứng, hãy khuấy thêm một thìa canh khoai tây nghiền nữa, sẽ thêm độ ẩm.
- Nhấn bột vào một lớp duy nhất trong chảo bánh đã chuẩn bị. Che và lạnh qua đêm.
- Ngày hôm sau, cắt bột thành 24 ô vuông. Che một khay nướng hoặc thớt bằng giấy sáp.
- Trong một cái lò vi sóng an toàn, đun nóng dầu dừa và sô cô la trên lò vi sóng trong 30 giây. Khuấy đều và lặp lại sau 15 giây cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn và mịn.
- Làm việc một cách nhanh chóng, đặt mỗi ô vuông trên kẹo của một cái nĩa và hạ nó xuống sô cô la tan chảy. Thìa sô-cô-la trên đầu cho đến khi Needham được phủ kỹ. Cạo phần đáy của nĩa trên mặt bát để loại bỏ sô-cô-la dư thừa và dùng một cái nĩa khác để trượt kẹo vào khay đã chuẩn bị. Nếu sô cô la bắt đầu trở nên quá dày, hãy hâm nóng lại khi cần thiết.
- Ớt kẹo phủ sô-cô-la cho đến khi sô cô la cứng lại, ít nhất một giờ. Phục vụ lạnh. Bất kỳ sô-cô-la không được hưởng trong vòng 24 giờ nên được lưu trữ trong tủ đông trong một container kín.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Lượng ẩm trong khoai tây có thể khác nhau tùy thuộc vào sự đa dạng, tuổi tác và thời gian nấu. Công thức này được thử nghiệm với khoai tây Maine tươi, đó là một loại tương đối mỏng da với thịt trắng, và sản xuất kẹo với một điền trắng tươi.