Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 220
Chất béo - 3g
Carbs - 37g
Protein - 10g
Tổng thời gian 50 phút
Chuẩn bị 20 phút , Nấu 30 phút
Phục vụ 5 (2 hình tam giác mỗi)
Onigiri là một món ăn Nhật hoặc đồ ăn trưa phổ biến . Ít cầu kỳ để lắp ráp hơn sushi, bạn có thể thay đổi điền cho phù hợp với chính mình. Bao bọc chặt chẽ, chúng giữ trong vài ngày; họ có thể được phục vụ lạnh, hoặc chiên trong một ít dầu để làm ấm chúng và làm cho chúng giòn ở bên ngoài.
Thành phần
- 1½ chén gạo trắng chưa nấu chín
- 1 2/3 chén nước
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ ounce rong biển thái lát khô, thái nhỏ (2 muỗng canh)
- 1 muỗng canh hạt mè
- 4 ounces cá hồi nấu chín, hun khói hoặc đóng hộp
- 1 tấm nori
Chuẩn bị
- Đo gạo trong một cái chảo vừa. Rửa sạch, khuấy và xả vài lần. Đậy nó với nhiều nước và để cho nó ngâm trong khoảng 40 phút hoặc cho đến khi gạo là màu trắng đục. Ráo kỹ gạo trong bộ lọc lưới.
- Đưa gạo đã đổ vào nồi. Thêm nước và muối; đậy nắp nồi. Đun sôi lên lửa cao, sau đó giảm nhiệt để duy trì hơi sôi. Nấu cơm trong 20 phút, sau đó lấy nó ra khỏi lửa. Để nồi được đậy nắp và để cơm nguội thêm 10 phút nữa để hoàn tất quá trình nấu.
- Rắc trong rong biển và hạt mè. Khuấy để kết hợp.
- Khi hỗn hợp cơm đủ nguội để xử lý, hãy làm ẩm cả hai tay. Lây lan khoảng ½ chén gạo trên lòng bàn tay. Đặt 1 muỗng canh cá hồi vào giữa, và tạo thành hỗn hợp gạo thành một quả bóng xung quanh nó. Nhấn chặt để dính gạo lại với nhau. Tạo thành hình tam giác truyền thống, phẳng trên cả hai mặt, với các góc tròn.
- Sử dụng kéo, cắt tấm nori thành dải, 1 x 2 ½-inch; quấn một dải nori quanh một cạnh của tam giác. Che hoặc quấn thật chặt cho đến khi ăn.
Biến thể thành phần và thay thế
Gạo lứt hạt ngắn có thể được sử dụng thay cho gạo sushi trắng. Sử dụng 1½ chén gạo lức, 2¼ chén nước và ½ muỗng cà phê muối. Nấu cơm trong 50 phút, loại bỏ từ nhiệt và hơi nước trong 10 phút nữa.
Thay vì cá hồi, thứ onigiri với cá mòi hun khói hoặc đóng hộp, cá ngừ, cá trích, cá hồi hoặc trai.
Thay vì cá, nhồi nhuyễn với rau củ FODMAP ngâm như cà rốt hay khoai lang nấu chín.
Băm nhỏ cá và khuấy nó vào cơm trước khi tạo thành onigiri. Khuấy cà rốt thái nhỏ hoặc thái nhỏ hoặc gừng ngâm vào cơm trước khi tạo thành quả cơm nắm.
Thay vì muối, rong biển thái lát và hạt vừng, hãy sử dụng hỗn hợp gia vị onigiri chuẩn bị hoặc gia vị gạo furikake.
Kiểm tra nguyên liệu để đảm bảo hơn hành tây, tỏi và lactose không có mặt như hương liệu hoặc chất làm ngọt.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Không sử dụng bất kỳ loại gạo nào khác. Chỉ có gạo trắng hạt ngắn (gạo sushi) hoặc gạo lứt hạt ngắn là đủ dính để làm cho onigiri.
Nori ở rìa của hình tam giác onigiri giữ cho gạo không bị dính vào các ngón tay của bạn khi bạn ăn nó. Bắt đầu ngâm gạo 40 phút trước thời gian chuẩn bị tích cực cho công thức này.
Nori có thể được bán dưới dạng "rong biển nướng". Hãy tìm những tấm màu xanh lá cây bằng phẳng trông giống như giấy làm bằng tay màu xanh đậm, với hình ảnh của cuộn sushi ở phía trước.
Onigiri có thể được tạo thành bất kỳ kích thước hoặc hình dạng nào. Hãy thử quả bóng kích thước của quả bóng bàn, bỏ qua bọc nori.