Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 73
Chất béo - 7g
Carbs - 3g
Protein - 2g
Tổng thời gian 60 phút
Chuẩn bị 10 phút , Nấu 50 phút
Phục vụ 36 (mỗi lần 1 biscotti)
Bạn có bao giờ muốn một thứ gì đó ngọt ngào - nhưng không có đường - để uống trong cà phê hoặc trà của bạn? Những biscotti không chứa gluten này chỉ có thể phù hợp với hóa đơn. Có 2 biến thể ở đây: biscotti hạnh nhân cơ bản và biscotti chocolate chip. Mặc dù bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sô-cô-la không đường nào cho phiên bản chip sô-cô-la, công thức này có các thanh ChocoPerfection , được làm ngọt với erythritol thay vì maltitol thường được sử dụng (và có vấn đề). Chiết xuất hạnh nhân có một hương vị hạnh nhân riêng biệt vì vậy cho biscotti chip sô cô la xem xét đảo ngược số lượng của vanilla và chiết xuất hạnh nhân để cho phép các chip sô cô la nổi bật.
Biscotti có nghĩa là "nướng hai lần" trong tiếng Ý và đó chính xác là cách các cookie này được tạo ra. Đầu tiên, bạn tạo bột thành một khúc gỗ và đặt trong lò. Sau đó, bạn cắt nhật ký thành lát, và đặt các lát phẳng trên một tờ cookie và nướng một lần nữa cho đến khi vàng.
Thành phần
- 1/2 chén bơ (không muối, ở nhiệt độ phòng)
- 3 chén bột hạnh nhân
- 1 muỗng canh bột nở
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 chén đường thay thế (như stevia như thương hiệu Natvia)
- 2 quả trứng
- 2 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
Chuẩn bị
- Làm nóng lò đến 350 F. Bao gồm một tấm nướng bánh 10x15 inch với giấy da hoặc một tấm lót silicone và mỡ nhẹ với bơ hoặc dầu.
- Trộn que bơ, bột hạnh nhân, bột nở, muối và đường thay thế cùng nhau trong một bát trộn lớn. Đánh bại cho đến khi kết hợp hoàn toàn - nó sẽ glom với nhau.
- Thêm trứng và cả hai chất chiết xuất và đánh bại cho đến khi kết hợp tốt. Bột sẽ khá cứng.
- Hãy để bột đập trong 5 phút hoặc lâu hơn; các bữa ăn hạnh nhân sẽ hấp thụ một số chất lỏng còn lại. Nó sẽ tạo thành một bột mềm, nhưng khả thi.
- Chuyển bột vào tấm nướng bánh và tạo thành hình chữ nhật cao khoảng 1/2 đến 3/4 inch, rộng 5 inch và dài 14 inch.
- Nướng cho đến khi rất nhẹ màu nâu trên đầu, khoảng 22 đến 25 phút. Lấy ra khỏi lò và tắt lò xuống 325 F. Để nguội trong 5 đến 10 phút, sau đó cắt thành lát khoảng 3/4 inch. Đặt các lát ở hai bên và quay trở lại lò khoảng 15 phút, cho đến khi hai bên có màu nâu nhạt.
- Bạn có thể để lại biscotti như (làm cho mỗi biscotti 2 phần ăn) hoặc cắt chúng một nửa. Làm nguội hoàn toàn trước khi phục vụ hoặc bảo quản trong thùng chứa kín khí.
Biến thể Chip sô-cô-la
Để làm biscotti này với chip sô-cô-la không đường, bạn sẽ cần 2 thanh ChocoPerfection hoặc 100 gram sô-cô-la hoặc chocolate không đường khác. Nếu bạn cần cắt sô cô la, hãy dùng dao sắc hoặc bộ xử lý thực phẩm. Nếu sử dụng một bộ xử lý thực phẩm, hãy cẩn thận cẩn thận - nếu được xử lý quá nhiều, một số sô cô la sẽ bị nghiền thành bột và sẽ không có tác dụng tương tự.
Một biến thể khác là thay 1/4 cốc quất khô không đường cho sô cô la.