Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 106
Chất béo - 3g
Carbs - 15g
Protein - 6g
Tổng thời gian 40 phút
Chuẩn bị 5 phút , Nấu 35 phút
Khẩu phần 8 (1/4 cốc mỗi cốc)
Đậu lăng là chất chống oxy hóa giàu protein, đóng gói và chất xơ . Nói cách khác, họ là một giấc mơ chế độ ăn uống chống viêm. Họ cũng nấu nhanh hơn đậu. Các hương vị trong món ăn này đến từ rau, thảo mộc và gia vị, có nghĩa là toàn bộ món ăn không bị quá tải với natri.
Biến thể thành phần và thay thế
Hãy thử sử dụng đậu lăng nấu chín trước khi bạn thêm thắt chặt về thời gian. Để làm điều này nấu hành tây và cần tây trong 1 muỗng cà phê dầu ô liu cho đến khi mềm, sau đó thêm tất cả các thành phần cho máy xay sinh tố, sử dụng nước ấm hoặc nước dùng rau để mỏng khi cần thiết. Thêm 1/2 muỗng cà phê bột cà ri trước khi pha trộn cho một món cà ri nhúng.
Để có thêm hương vị chanh (và vitamin C!) Làm tăng số lượng chanh và / hoặc nước trái cây, việc nhúng chắc chắn có thể xử lý nó!
Đối với một sự bùng nổ của nhiệt, thêm một chút ớt cayenne. Hạt tiêu Cayenne chứa một hợp chất gọi là capsaicin, giúp chống viêm. Bạn cũng có thể thêm một chút ớt bột hun khói để ngâm mình.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Nấu đậu lăng nhiều hơn một chút so với bình thường, vì bạn muốn chúng rất mềm và có thể trộn được. Bạn có thể phục vụ điều này như một nhúng với crudites và bánh mì pita mì toàn bộ. Hoặc, nó ngon được sử dụng như một chiếc bánh sandwich lây lan. Vì nó chứa protein, nó có thể được sử dụng như một nguồn protein ăn chay trong bánh mì kẹp.
Thành phần
- 1 chén đậu lăng xanh (chưa nấu)
- 1/2 củ hành vàng vừa (xắt nhỏ)
- 1 cần tây cuống trung bình (xắt nhỏ)
- 1,5 muỗng canh dầu ô liu (chia)
- 1/4 chén rau mùi tây xắt nhỏ (cộng thêm để trang trí)
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- Chanh chanh (từ 1 quả chanh)
- 1/2 muỗng cà phê muối kosher
- 1/4 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen (xay)
Chuẩn bị
1. Trong một nồi lớn, đậy đậu lăng, hành tây và cần tây với 2 ½ chén nước.
2. Đun sôi nước rồi đun nóng để mang nước sôi.
3. Nấu đậu lăng trong 30 phút, hoặc cho đến khi đậu lăng mềm. Xả và dự trữ bất kỳ chất lỏng nấu còn lại nào.
4. Trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố tốc độ cao, trộn đậu lăng với 1 muỗng canh dầu ô liu, rau mùi tây, nước cốt chanh, 3/4 của zest, muối, bột tỏi và tiêu đen cho đến khi mịn.
Thêm nước luộc nấu riêng vào 1 muỗng canh để làm mịn nếu cần.
5. Trang trí với bổ sung mùi tây và chanh zest, và drizzle với còn lại muỗng cà phê dầu ô liu trước khi phục vụ.