Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 186
Chất béo - 9g
Carbs - 0g
Protein - 25g
Tổng thời gian 30 phút
Chuẩn bị 10 phút , Nấu 20 phút
Phục vụ 4 (4 ounces mỗi)
Cá hồi là một siêu anh hùng hải sản! Đây không chỉ là loại cá phổ biến có lượng thủy ngân thấp , mà còn có sức mạnh chống viêm của chất béo omega-3 . Nhiều người thấy khó đáp ứng hạn ngạch hàng ngày của họ đối với chất béo omega-3, nhưng một phần nhỏ của cá hồi có chứa nhiều hơn một ngày đáng giá của chính nó, và nó ngon khi nướng với mù tạt Dijon và cỏ xạ hương.
Thành phần
- 1 pound cá hồi tươi, loại bỏ da
- 2 muỗng cà phê dầu ôliu
- ¼ muỗng cà phê muối kosher
- 1 muỗng canh mù tạt Dijon
- ½ muỗng cà phê khô húng tây
- Nêm chanh, để phục vụ
Chuẩn bị
- Làm nóng lò đến 400F.
- Cắt cá hồi thành 4 miếng có kích thước bằng nhau.
- Đặt miếng cá hồi lên chảo giấy lót bằng giấy da.
- Chải từng miếng cá hồi với dầu ô liu và mùa với muối.
- Đặt cá trong lò và nướng trong 10 phút.
- Trong một bát nhỏ, trộn mù tạt Dijon và thyme khô và đặt sang một bên.
- Sau 10 phút nấu, chải cá hồi với hỗn hợp mù tạt-húng tây.
- Đưa cá trở lại lò nướng thêm 5 đến 8 phút, hoặc cho đến khi cá hồi vừa chín.
- Lấy ra khỏi lò và để yên trong 10 phút trước khi ăn.
Biến thể thành phần và thay thế
Để có một chút khác biệt trong công thức này, hãy thêm chút ngọt ngào vào mù tạt Dijon với một giọt mưa mật ong, agave hoặc syrup phong. Hoặc thay thế mù tạt hoàn toàn và sử dụng các loại nước sốt đã được chuẩn bị khác như pesto, thịt nướng hoặc sốt teriyaki; phương pháp nấu ăn vẫn chính xác như nhau.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Nấu ăn cá như cá hồi có thể có vẻ đáng sợ nhưng chắc chắn không cần phải như vậy. Khi ở quầy cá, đặt một ít hơn một pound cá và sau đó yêu cầu cá của bạn mong để loại bỏ da, do đó bạn không cần phải.
Lót tấm giấy với giấy da không chỉ ngăn cản cá dính vào, mà nó còn giúp làm sạch nhanh chóng và dễ dàng.
Phục vụ protein này cùng với một món salad xanh đơn giản hoặc một bên ngũ cốc nguyên hạt để có thêm sức mạnh chống viêm.
Để làm cho bữa ăn này thân thiện hơn với ngân sách, hãy mua những phần lớn cá hồi khi nó được bán và để lại phần cắt được lưu trữ trong tủ đá.
Để rã đông, hãy đặt trong tủ lạnh qua đêm. Bật lò và nướng cho bữa tối lành mạnh trong khoảng 20 phút. Một chuyến đi nhanh trong lò nóng, một lát nước sốt và bữa tối nằm trên bàn.