Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 587
Chất béo - 25g
Carbs - 75g
Protein - 22g
Tổng thời gian 75 phút
Chuẩn bị 5 phút , Nấu 70 phút
Khẩu phần 5 (3/4 chén)
Plantains là một thực phẩm chủ yếu ở nhiều nơi trên thế giới và được chuẩn bị theo vô số cách. Ở Tây Phi, họ thường được phục vụ với một món hầm cà chua gọi là "Đỏ đỏ" cho màu sắc của dầu cọ và cà chua nó được thực hiện với.
Thành phần
- 1 chén chana dal chưa nấu chín
- 1 1/8 dầu canola , chia
- 4 tép tỏi
- 2 muỗng canh gừng, bóc vỏ và bào chế
- 2 muỗng canh cà chua dán
- 1 cà chua nghiền 28 ounce
- 1 hạt tiêu ớt tươi hoặc khô
- 1 chuối, chín
Chuẩn bị
- Trong một cái bát lớn, đậy nắp chana với nước sôi. Sau khi nó nguội xuống nhiệt độ phòng, đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh qua đêm.
- Khoảng 1 giờ trước khi phục vụ thời gian, xả chana dal. Che chana dal với nhiều nước trong một cái chảo lớn, và mang nồi chưa nấu chín để đun sôi trên lửa lớn. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, 25 đến 30 phút. Xả các dal trong một bộ lọc.
- Trả nồi rỗng vào bếp. Đun nóng 2 muỗng canh dầu và tép tỏi trên lửa vừa. Xào tỏi cho đến khi nó bắt đầu màu nâu, sau đó loại bỏ tỏi và loại bỏ nó (điều này giữ cho món ăn FODMAP thấp).
- Thêm gừng và xào cho đến khi nó bắt đầu có màu nâu. Thêm chana dal, cà chua dán, cà chua nghiền và ớt. Đun sôi hầm, chưa được nấu, trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Trong khi đó, gọt vỏ chuối bằng cách cắt từng đầu, chạy một con dao sắc bén xuống một bên, và nới lỏng làn da trong một mảnh. Cắt chuối thành các huy chương thiên vị cắt khoảng ½-inch dày, để tối đa hóa diện tích bề mặt của mỗi lát.
- Đổ dầu canola vào chảo vừa và đặt trên lửa vừa. Khi nước chảy từ những ngón tay của bạn sizzles khi tiếp xúc với bề mặt của dầu, sử dụng kẹp để đặt mỗi lát chuối trong dầu, cẩn thận không để giật mình. Cố gắng không để đám đông các lát, vì họ sẽ dính vào nhau; nếu chúng không vừa với nhau, bạn có thể cần chiên chúng theo hai mẻ.
- Cho phép các lát chuối để nấu, thỉnh thoảng nhét chúng bằng kẹp để ngăn chúng dính vào chảo. Khi cạnh dưới của một lát chuyển sang màu nâu đậm, cẩn thận lật nó để tiếp tục nấu. Khi cả hai bên đã trở thành màu nâu vàng đậm, 8 đến 10 phút, loại bỏ các lát chuối vào một tấm khăn che bằng giấy.
- Chia hầm thành 5 bát và trang trí từng lát với một vài lát khoai tây chiên.
Biến thể thành phần và thay thế
Cà chua hầm có thể được phục vụ trên gạo hoặc kê, mà không có các rán chiên, cho một bữa ăn thuần chay, làm đầy, thuần chay.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Red Red thường có ớt scotch bonnet nóng nguy hiểm hoặc tương tự.
Bạn có thể điều chỉnh nhiệt của món hầm cà chua Mỹ hóa theo sở thích của bạn bằng cách thay đổi loại và lượng ớt. Chúng tôi thích ớt nhỏ (2 đến 3 inch) hoặc ớt xanh Thái trong món ăn này; nếu bạn thích ít nhiệt hơn, bạn có thể thử to hơn, nhưng thay vào đó là ớt nhẹ hơn, Anaheim, chuối hoặc poblano.