Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 215
Chất béo - 10g
Carbs - 30g
Protein - 5g
Tổng thời gian 45 phút
Chuẩn bị 25 phút , Nấu 20 phút
Phục vụ 12
Điều gì có thể tốt hơn bơ đậu phộng, chuối và sô cô la nướng vào bánh nướng xốp? Những bánh nướng xốp thịnh soạn có thể được ăn cho bữa ăn sáng, như một bữa ăn nhẹ, hoặc cho món tráng miệng.
Không giống như nhiều loại bánh nướng không chứa lúa mì, chúng giữ ẩm trong vài ngày. Do sự bao gồm nhiều thành phần ngon nên được kiểm soát một phần để giữ cho nó thấp FODMAP, dính vào chỉ một trong những bánh nướng xốp cho mỗi bữa ăn hoặc ăn nhẹ.
Thành phần
- ¾ chén cuộn yến mạch
- 1 cốc sữa không chứa lactose
- ½ chén bơ đậu phộng
- ½ cốc đường nâu nhạt đóng gói
- ½ chén chuối nghiền
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1 chén cộng với 2 thìa canh bột lúa miến (112 gram)
- 2 muỗng cà phê bột nở
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 trứng lớn
- Chocolate cốc sô cô la nhỏ bán kem
Chuẩn bị
- Làm nóng lò đến 375F. Đổ một chiếc bánh muffin 12 ly với bình xịt hoặc dầu nướng.
- Trong một cái chảo 2 lít, kết hợp yến mạch và sữa. Đun sôi ở nhiệt độ trung bình cao, sau đó giảm nhiệt để duy trì hơi sôi rất thấp. Nấu, khuấy định kỳ, cho đến khi yến mạch dày, kem, và hầu hết chất lỏng được hấp thụ, 3 đến 5 phút.
- Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong bơ đậu phộng cho đến khi mịn. Thêm đường nâu và khuấy đều cho đến khi trộn đều. Trộn trong chuối nghiền và vani. Đặt hỗn hợp sang một bên với khuấy định kỳ cho đến khi nó được ấm, 3 đến 4 phút.
- Thêm trứng và khuấy đều để kết hợp, đảm bảo cạo đáy chảo khi trộn.
- Trong một bát nhỏ, kết hợp bột miến, bột nở và muối. Khuấy hỗn hợp bột vào hỗn hợp bột yến mạch cho đến khi không còn vệt.
- Đặt 2 muỗng sô-cô-la để rắc lên trên bánh nướng xốp; khuấy phần còn lại vào bột.
- Chia bột thành 12 cốc muffin; mỗi cái sẽ gần đầy. Nướng ở giữa lò cho đến khi ánh sáng màu nâu vàng xung quanh các cạnh và một cây tăm chèn vào trung tâm đi ra sạch sẽ, 18 đến 20 phút.
- Đặt chảo trên một rack làm mát. Khi bánh nướng xốp vẫn còn ấm, hãy chạy một con dao xung quanh mép của mỗi cốc muffin để nới lỏng và nghiêng bánh nướng xốp ở hai bên của chúng trong cốc để làm mát. Điều này sẽ ngăn ngừa bánh nướng xốp trở nên sũng nước.
Biến thể và thay thế
Để làm cho công thức này không chứa gluten, hãy sử dụng yến mạch không chứa gluten được chứng nhận .
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Đừng bỏ qua nấu ăn yến mạch hoặc bánh nướng xốp của bạn sẽ khô và crumbly.
Mặc dù chúng tôi khuyên bạn nên chọn lọc, hoặc thậm chí cân, bột cho các kết quả có thể dự đoán được trong việc nướng gluten không có gluten, bạn vẫn có thể làm công thức này mà không cần phải lọc. Fluff bột miến với một ngã ba, và sử dụng 1 cấp độ cốc thay vì 1 chén cộng với 2 muỗng canh bột chọn lọc được gọi là trong công thức.
Bánh nướng xốp sẽ giữ ẩm cho đến 2 đến 3 ngày ở nhiệt độ phòng.
Sau 2 đến 3 ngày, làm lạnh trong tối đa 1 tuần hoặc đóng băng bánh nướng xốp trong thùng chứa kín khí.
Tất cả các loại bánh nướng không chứa lúa mì đều được hâm nóng trong lò vi sóng cho hương vị vừa nướng vừa có kết cấu không bị vỡ vụn, từ 10 đến 20 giây với công suất cao hoặc chỉ cho đến khi hơi ấm. Đừng quá nóng. Để hâm nóng bánh nướng xốp từ đông lạnh, lò vi sóng trên cao cho đến khi ấm, 25-30 giây.