Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 385
Chất béo - 27g
Carbs - 27g
Protein - 10g
Tổng thời gian 70 phút
Chuẩn bị 60 phút , Nấu 10 phút
Phục vụ 3 (3 fritters mỗi)
Những món ăn theo phong cách châu Á này làm cho món khai vị tuyệt vời, nhúng vào mayo cay, hoặc có thể ăn như bánh mì kẹp thịt cho một món chính. Họ là một cách ngon để lén thêm một ít rau FODMAP vào ngày của bạn. Gạo hoang mất đến một giờ để nấu, vì vậy hãy cân nhắc nấu cơm trước ngày hoặc mua trước khi nấu chín.
Thành phần
- 1/3 cốc mayonnaise
- 1½ muỗng cà phê nước cốt chanh tươi
- ½ muỗng cà phê ớt
- ½ muỗng cà phê bột ớt đỏ nghiền nát
- 2 muỗng canh ngò thái nhỏ
- ¾ chén cà rốt nạo
- ¾ chén zucchini
- ½ muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê mỏng thái lát hành lá xanh (chỉ có phần màu xanh lá cây là FODMAP thấp)
- 1 muỗng cà phê gừng bóc vỏ và nghiền nát gừng gốc
- 1 ½ muỗng cà phê nori tờ, xắt nhỏ hoặc cắt (tùy chọn)
- 1 chén cơm hoang dã nấu chín
- Bread chén đường dẫn FODMAP thấp
- 2 quả trứng lớn, bị đánh đập
- 1 muỗng canh dầu mè nướng
Chuẩn bị
Mayo cay
- Trong một cái bát nhỏ, khuấy đều mayonnaise, nước cốt chanh, ớt xay, mảnh ớt đỏ và ngò. Để tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
Fritters
- Trong một bát vừa, trộn với nhau cà rốt, bí xanh và muối. Chuyển hỗn hợp vào bộ lọc dây và đặt bộ lọc lên tô. Để rau còn lại khoảng 20 phút, nhấn vào hỗn hợp sau mỗi 5 phút để xả nước thừa vào tô bên dưới.
- Trong khi hỗn hợp cà rốt và zucchini đang chảy ra, trong một bát trung bình riêng biệt, kết hợp rau xanh hành lá, gừng, rong biển, gạo và bánh mì vụn.
- Khi nó trở nên khó khăn để ép thêm nước ra khỏi rau, thêm chúng vào hỗn hợp bánh mì. Trộn trong trứng.
- Tạo thành chín fritters trong tay của bạn bằng cách nén một số ít hỗn hợp và làm phẳng nó thành những miếng nhỏ dày khoảng ¾ inch.
- Trong một chảo lớn, đun nóng dầu mè trên lửa vừa. Khi nó lung linh và có mùi thơm, hãy thêm hương vị.
- Nấu rán từ 4 đến 5 phút mỗi bên, cho đến khi chúng có màu nâu vàng ở bên ngoài và hấp nóng ở bên trong. Ăn với mayo cay.
Biến thể thành phần và thay thế
Gạo lức nấu chín có thể được thay thế cho lúa hoang.
Thêm nhiều lát ớt và ớt đỏ nếu bạn thích nhiều nhiệt hơn.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Tất cả các loại thịt hoang dã đều không giống nhau; một số loại có thể mất nhiều thời gian hơn để nấu, hấp thụ thêm một ít nước, hoặc cho nhiều hơn một chén cơm.
Để kết thúc với 1 chén cơm, bắt đầu với 1/3 chén gạo khô và 1 chén nước trong một cái chảo nhỏ. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi hạt mở ra và trở nên mềm, khoảng 45 phút. Thêm một ít nước nếu nó khô trước khi gạo được thực hiện. Đo 1 chén gạo đã nấu để sử dụng trong công thức.
Các loại rau có ga, có thể được chuẩn bị tốt trước thời hạn.
Panko hoặc breadcrumbs không chứa gluten hoặc hành tây (không có hành tây hoặc bột tỏi) có thể được sử dụng trong công thức này, hoặc bạn có thể tự làm bánh mì FODMAP của riêng mình bằng cách nghiền bánh mì chua, có hàm lượng FODMAP thấp một cách tự nhiên do quá trình lên men mà nó trải qua, trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm.
Bạn sẽ muốn bạn đã để lại mayo cay để sử dụng trên một chiếc bánh sandwich hoặc như một món salad, vì vậy hãy xem xét thực hiện một lô kép.