Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 305
Chất béo - 14g
Carbs - 11g
Protein - 35g
Tổng thời gian 40 phút
Chuẩn bị 20 phút , Nấu 20 phút
Phần ăn 6
Bít tết sườn là một cách hấp dẫn và kinh tế tương đối để phục vụ bít tết, vì mỗi phần bao gồm một vài miếng thịt chứ không phải là một miếng lớn. Món xốt hương vị cho món bít tết tăng gấp đôi trong công thức này như một loại nước sốt xào cho các loại rau. Món ăn này có vị ngon tuyệt vời trên gạo trắng hoặc gạo nâu ngắn, vì vậy hãy lên kế hoạch cho phù hợp.
Thành phần
- 1 muỗng canh băm nhỏ, bóc vỏ gừng tươi
- 3 muỗng canh miso dán
- 2 muỗng canh mirin
- 2 muỗng canh nước tương natri giảm
- 3 muỗng canh nước
- 2 muỗng canh giấm gạo
- 1 thìa canh và 1 thìa cà phê dầu mè
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 ½ pound sườn bít tết
- 2 muỗng cà phê dầu canola
- 1 pound baby bok choy
- ½ ớt chuông đỏ lớn, cắt miếng 1/2-inch
- ¾ cup đóng hộp nấm đóng hộp (4 ounce trọng lượng khô)
Chuẩn bị
- Trong một cái bát nhỏ, đánh cùng với gừng, miso, mirin, nước tương, nước, giấm, dầu vừng, và đường cho đến khi đường được hòa tan và hỗn hợp có kết cấu mịn. Lấy ¼ chén nước xốt miso vào một cái tô nhỏ và đặt sang một bên cho xào rau.
- Đặt miếng thịt bò vào túi zip-top 1 gallon và đổ nước xốt miso còn lại. Niêm phong túi, lấy càng nhiều không khí càng tốt, và làm lạnh bít tết trong 1 đến 24 giờ.
- Nướng miếng thịt bò trên cả hai mặt đến mức độ mong muốn của sự chín chắn, đánh răng nhiều lần bằng nước xốt từ túi. Lấy miếng thịt bò ra một thớt và phủ nó bằng lá để nghỉ ngơi.
- Slice baby bok choy theo chiều dọc thành hai nửa. Nếu bé bok choy là hơn một inch đường kính, cắt nó theo chiều dọc vào quý. Rửa bok choy, vung mạnh mẽ và chú ý đến đầu gốc nơi cát có thể ẩn. Xả, rửa sạch và lặp lại.
- Đun nóng chảo lớn trên lửa vừa cao. Khi chảo nóng, thêm dầu; sau đó thêm bok choy và ớt đỏ và xào cho đến khi dấu char xuất hiện, 3 đến 5 phút. Khuấy nấm. Thêm reserved chén xốt và xào cho đến khi bok choy mềm, 1 đến 3 phút.
- Ngay trước khi ăn, cắt miếng thịt bò qua hạt trong khi giữ con dao ở một góc 45 độ thành lát dày ¼ inch. Phục vụ rau và bít tết trên cơm nấu chín.
Biến thể và thay thế
Thay thế bé bok choy với một đầu 1 pound bok choy chuẩn bị chuẩn bị như sau: cắt lá ra nơi họ tham gia thân cây màu trắng và cắt lá chéo vào dải dày 1-inch, rửa, và dành sang một bên.
Cắt gốc rễ ra khỏi thân cây và loại bỏ gốc. Cắt cuống chéo thành những miếng dày ½ inch. Khuấy xào trước với ớt chuông cho đến khi mềm và cháy trong các điểm, từ 4 đến 6 phút. Thêm lá và nấm với nhau, xào 1 phút, sau đó thêm xốt riêng và xào thêm 1 phút nữa.
Nếu bạn muốn biến nước xốt còn sót lại thành nước sốt thêm, đun sôi nó trong một phút trong một chiếc chảo nhỏ riêng biệt để nấu chín kỹ trước khi thêm nó vào các loại rau trong chảo.
Để làm cho công thức này không chứa gluten, hãy dùng nước tương không chứa gluten hoặc tamari không chứa gluten.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Nấm đóng hộp không được tạo ra bằng nhau. Tránh các thương hiệu rẻ nhất; họ gần như không ngon. Số lượng nấm được gọi trong công thức này, ¾ cốc được rút ra, là năng suất từ một lon 7 ounce, có thể được mô tả là "trọng lượng khô 4 ounce" ở mặt trước của bao gói.
Lắp ráp bát hoặc đĩa trước khi phục vụ, hoặc phục vụ theo phong cách gia đình, đi qua một đĩa thịt bò dải, gạo và rau một cách riêng biệt. Một khẩu phần nên có khoảng 3 ounces bít tết cộng với 2/3 chén rau và nước sốt.