Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 302
Chất béo - 6g
Carbs - 51g
Protein - 11g
Tổng thời gian 60 phút
Chuẩn bị 10 phút , Nấu 50 phút
Khẩu phần 10 (1/2 chén mỗi cốc)
Bánh pudding bánh mì là dễ dàng để thực hiện và một cách kinh tế để sử dụng lên bánh mì chua cũ. Phiên bản này có rất nhiều kem sữa trứng, studded với đầy màu sắc thấp FODMAP quả việt quất. Hương vị ngọt ngào của họ, có dấu với chanh zest, pha trộn tuyệt đẹp với sự ấm áp của quế và hạt nhục đậu khấu.
Thành phần
- 1 muỗng canh bơ
- 4½ chén cubed, bánh mì chua cũ
- ½ chén quả việt quất hoang dã
- 4 quả trứng lớn, cũng bị đánh đập
- 2 ½ ly sữa không chứa lactose
- 2/3 chén đường nâu nhạt đóng gói
- ¾ muỗng cà phê bột quế
- ¼ muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1 muỗng cà phê chanh tươi
Chuẩn bị
- Grease một đĩa nướng 7 x 10-inch nặng nề với bơ. Phân phối 2 chén bánh mì trong chảo. Rắc quả việt quất, và đầu với bánh mì còn lại.
- Trong một bát lớn hoặc máy xay sinh tố, hãy trộn kỹ trứng, sữa, đường nâu, quế, nhục đậu khấu và sốt chanh. Đổ hỗn hợp trứng lên bánh mì hình khối.
- Đun sôi nước đun sôi và làm nóng lò đến 300F.
- Cho phép bánh mì hấp thụ hỗn hợp sữa trong khi lò sấy sơ bộ. Nhấn nhẹ nhàng với một cái nĩa để đảm bảo rằng tất cả các phần của khối bánh mì đều được ngâm.
- Đặt chảo rang vào giá giữa của lò và đổ vào một inch nước sôi. Đặt món nướng nhỏ hơn vào nồi cách thủy. Cẩn thận đổ thêm một chút nước sôi vào chảo lớn hơn để đưa bồn nước vào trong ½ inch trên cùng, và nướng bánh pudding cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 165F, khoảng 50 phút. Custard không nên slosh ở giữa khi bạn nhẹ nhàng di chuyển chảo, nhưng nó vẫn sẽ được mềm mại. Lấy ra khỏi nồi cách thủy, để nguội trong 40 phút và phục vụ ấm.
Biến thể thành phần và thay thế
Sourdough là sự lựa chọn bánh mì tốt nhất cho công thức này. Mặc dù bánh mì, bột chua truyền thống được coi là thấp FODMAP vì quá trình lên men nó trải qua. Quá trình này dài hơn so với bánh mì truyền thống, cho phép men và vi khuẩn loại bỏ nhiều khía cạnh FODMAP cao hơn. Khi mua, hãy cố hết sức để học kỹ thuật được sử dụng để làm bánh mì.
Nếu đó là một kỹ thuật truyền thống hoặc bánh mì được làm từ bột yến mạch hoặc đánh vần, thì bạn sẽ có thể thưởng thức nó mà không gây ra triệu chứng.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Công thức kêu gọi đặt món nướng vào trong một chảo nước sôi lớn hơn. Điều này được gọi là tắm nước, và nó giữ trứng trong sữa trứng từ tách và trở nên chảy nước.
Nếu bạn không có một chảo đủ lớn để cung cấp một bồn tắm nước cho món nướng của bạn, bạn có thể đặt các món ăn trực tiếp trên giá giữa trong lò nướng. Thời gian nấu có thể giảm, và một lớp nước ngọt có thể hình thành ở đáy chảo khi bạn cắt bánh pudding. Nó vẫn sẽ ngon miệng!
Bánh pudding bánh mì này có thể được hâm nóng ở 250F trong 15 phút để được phục vụ sau đó.