Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 330
Chất béo - 14g
Carbs - 20g
Protein - 31g
Tổng thời gian 75 phút
Chuẩn bị 45 phút , Nấu 30 phút
Khẩu phần 8 (1 cốc mỗi cốc)
Ớt Anaheim rất nhẹ, nhưng có mùi vị, thường được sử dụng cho chile relleno. Họ thêm chỉ là liên lạc ngay đến món ăn chính thịnh soạn này, đó là hoàn hảo để thưởng thức tiền thưởng cuối mùa hè của vườn bóng quần của bạn hoặc thị trường của nông dân. Nếu họ không có sẵn, thay thế ớt poblano. Phục vụ món hầm này với món salad xanh bên cạnh.
Thành phần
- 3 quả bóng nhỏ mùa hè (tổng cộng 1½ pounds)
- 3 ớt Anaheim tươi, hạt và cắt nhỏ
- 1 chicken pounds ức gà không da, không da
- 1 muỗng cà phê muối, chia
- 2 ly sữa không chứa lactose
- 3 muỗng canh bột bắp
- 1 muỗng cà phê đất ancho chile
- ½ muỗng cà phê tiêu đen xay
- 6 bánh ngô chín chưa nấu chín
- 2 chén phô mai Cheddar cắt nhỏ, chia
- ½ tách cà chua anh đào, giảm đi một nửa
- ¾ muỗng cà phê bột ớt đỏ nghiền nát (tùy chọn)
Chuẩn bị
- Làm nóng lò đến 400F. Nhẹ mỡ một khay nướng và một món nướng 9x10-inch.
- Slice squashes thành miếng 1/2-inch và phân phối trong một lớp duy nhất trên khay nướng. Thêm hạt tiêu xắt nhỏ và nướng cho đến khi bíp xuất hiện khoảng một nửa, 15 đến 20 phút. Lấy rau ra khỏi lò và đặt sang một bên.
- Giảm nhiệt xuống 350F.
- Trong khi squash rang, cắt thịt gà theo chiều dọc. Đặt gà ở dưới cùng của một cái chảo vừa hoặc lò Hà Lan. Chỉ thêm đủ nước để bao gồm thịt gà và cho nước vào 1/4 thìa cà phê muối. Đun sôi nồi nhỏ lửa vừa; không cho phép đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và nhỏ lửa, phủ kín, cho đến khi phần dày nhất của ức gà nấu qua, khoảng 20 phút. Lấy gà ra đĩa và để nguội. Đổ 1/2 chén nước dùng vào cốc đo chịu nhiệt; dành phần còn lại để sử dụng hoặc loại bỏ.
- Trong khi gà nguội đi, trong cùng một cái chảo, đánh cùng nhau sữa, bột bắp, ớt xay, 3/4 muỗng cà-phê muối và tiêu đen. Khuấy trong 1/2 chén nước dùng gà ấm và khuấy hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi nó dày lên và bắt đầu bong bóng, khoảng 5 phút.
- Loại bỏ nước sốt trắng từ nhiệt. Spoon 1/2 chén nước sốt vào món nướng và đầu với 3 bánh ngô, xé bánh khi cần thiết để sắp xếp chúng trong một lớp duy nhất.
- Sử dụng hai dĩa để băm nhỏ gà, sau đó khuấy nó vào nước sốt cùng với bí nấu chín và ớt, 1½ chén phô mai, và chile mảnh nếu sử dụng. Trải một nửa hỗn hợp trong món nướng, đầu với ba bánh ngô, sau đó với nửa kia của hỗn hợp gà. Đầu với cà chua anh đào giảm một nửa và rắc 1/2 cốc phô mai còn lại.
- Nướng cho đến khi nước sốt bong bóng và soong là màu nâu vàng trên đầu, khoảng 30 phút. Phục vụ kịp thời.
Biến thể thành phần và thay thế
Thịt từ một loại gà rotisserie nấu chín có thể được thay thế cho gà trong công thức này. Thịt gà có thể được khoanh bằng dao thay vì cắt nhỏ, nếu thích.
Để làm cho công thức không chứa gluten, hãy sử dụng bánh tortillas không chứa gluten.
Zucchini có thể được thay thế cho một số hoặc tất cả các bíp mùa hè.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Chui gà trên lửa rất thấp, như được mô tả, là chìa khóa để giữ cho nó mềm và ẩm. Đun sôi sẽ làm cứng nó.
Entree này có thể được lắp ráp trước thời hạn, làm lạnh và nướng trong khoảng 40 phút ngay trước giờ ăn.