Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 158
Chất béo - 7g
Carbs - 23g
Protein - 4g
Tổng thời gian 80 phút
Chuẩn bị 20 phút , Nấu 60 phút
Khẩu phần 8 (1 1/4 chén mỗi món)
Butternut squash giàu dinh dưỡng và cho súp này một kết cấu kem và suy đồi, trong khi vẫn khỏe mạnh và thân thiện với IBS. Ghép nó với một món salad hoặc thịt gà nướng cho một bữa ăn hoàn chỉnh.
Thành phần
- 3oz pound squash butternut
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2/3 ly xanh thái lát mỏng (chỉ có rau xanh thấp FODMAP)
- 2 muỗng canh thì là thái nhỏ
- 1 muỗng canh húng quế tươi xắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 3 chén nước muối giảm béo, ít FODMAP
- 1 cốc sữa không chứa lactose
- Sour chén kem chua không chứa lactose (tùy chọn)
Chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng đến 375F và bôi trơn một tấm nướng bằng một lớp dầu mỏng.
- Slice squash trong một nửa chiều dài khôn ngoan và múc hạt giống với một cái muỗng. Đặt nửa squash, thái lát xuống, trên tấm nướng bánh. Nướng cho đến khi ngã ba trong những phần dày nhất của bóng quần, khoảng 50 phút. Khi đủ mát để xử lý, hãy loại bỏ da bằng dao sắc.
- Trong một stockpot lớn, nhiệt dầu ô liu và xào hành lá trên lửa vừa thấp cho đến khi họ héo, khoảng 7 phút. Thêm thì là, húng quế, muối và tiêu, bí, nước dùng và sữa. Khuấy đều, đậy nắp và đun sôi lửa vừa.
- Nhúng một máy xay sinh tố vào trong súp và xay nó thành độ nhất quán mong muốn. Hoặc, cho phép súp nguội đến nhiệt độ an toàn và chuyển nó vào các mẻ trộn đến máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm để xay nhuyễn. Phục vụ ấm áp hoặc mát mẻ, đứng đầu với một số thì là thêm và một dollop của kem chua.
Biến thể thành phần và thay thế
Sử dụng 3 pound squash thô, prepped butternut thay vì một quả bí. Nó sẽ cho khoảng 6 chén bí nấu chín.
Các phần nước dùng bằng nhau có thể được sử dụng thay vì sữa lactose tự do để làm cho súp không có sữa. Ngược lại, cho một món súp kem, nhiều sữa và nước dùng ít hơn có thể được sử dụng.
Không có thảo dược tươi trong tay? Bỏ húng quế và sử dụng 1-2 muỗng cà phê thì là khô.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Lưu ý rằng nước dùng ít FODMAP là nước dùng không có tỏi hoặc hành. Đọc nhãn thành phần để tìm một lựa chọn phù hợp.