Kiểm tra trước khi bạn nấu ăn và sử dụng các chiến thuật này để giải trí một khách không có gluten
Chuẩn bị thức ăn không chứa gluten cho khách bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten là trách nhiệm nghiêm trọng vì sức khỏe của khách bị đe dọa. Tìm hiểu tầm quan trọng của việc kiểm tra với khách của bạn về việc bạn có nên nấu ăn cho họ hay không và sau đó xem các phương pháp nấu ăn và phục vụ an toàn hơn để sử dụng.
Kiểm tra trước khi bạn nấu
Trước khi bạn đặt rất nhiều nỗ lực vào việc sửa chữa thức ăn không chứa gluten cho một trong những khách của bạn, hãy kiểm tra với khách đó để đảm bảo rằng họ cảm thấy thoải mái khi ăn thức ăn do người khác chuẩn bị.
Chế độ ăn không chứa gluten cực kỳ phức tạp với đường cong học tập rất dốc. Nhiều người bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten không phải celiac bị bệnh đáng ngạc nhiên khi họ ăn một chút gluten. Đó có thể là một số tiền bạn không thể nhìn thấy, nhưng có thể bị kẹt ở góc của tấm cookie của bạn hoặc trong một vết xước trên nồi spaghetti không dính của bạn.
Để bảo vệ chống lại cảm xúc đau, luôn luôn hỏi khách của bạn về cách tốt nhất để tiến hành. Bạn bè hoặc thành viên gia đình không có gluten của bạn có thể cung cấp cho bạn đèn xanh để nấu ăn cho cô ấy. Hoặc, cô ấy có thể cung cấp cho bạn một tên thương hiệu cụ thể của thực phẩm đóng gói để mua hoặc bữa ăn mang đi của một nhà hàng cụ thể để đặt hàng. Cô ấy có thể đơn giản nói rằng cô ấy sẽ mang thức ăn của mình.
Đừng coi nó là cá nhân nếu cô ấy không ăn những gì bạn sửa - không có gì chống lại thực phẩm của bạn. Nó chỉ là một cái gì đó người thân yêu của bạn cần phải làm để giữ gìn sức khỏe.
Nếu bạn được cho ánh sáng xanh để nấu ăn
Khi bạn ăn không có gluten, bạn phải tránh các loại ngũ cốc lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen và hầu hết các yến mạch.
Điều này là khó khăn bởi vì các loại ngũ cốc và các thành phần được làm từ chúng được bao gồm trong nhiều sản phẩm đóng gói. Nhưng đừng sợ. Nếu khách của bạn đưa bạn đi trước để nấu ăn cho họ, hãy làm theo các hướng dẫn sau để làm một bữa ăn an toàn.
Một thực đơn đơn giản, an toàn sẽ bao gồm: thịt hoặc cá đơn giản (nướng trên vỉ nướng sạch, nướng hoặc nấu trong chảo với dầu ô liu hoặc bơ), salad tươi với dầu ô liu và giấm balsamic, rau nấu chín (hấp, rang, hoặc xào với dầu ô liu), một số tinh bột an toàn (khoai tây, ngô, quinoa, gạo, hoặc kasha), và trái cây tươi cho món tráng miệng.
Làm thế nào để nấu ăn cho một khách hàng không gluten
Để nấu ăn cho khách không có gluten, hãy làm theo các hướng dẫn sau:
- Nấu từ đầu: Để tránh gluten ẩn, hãy sử dụng nguyên liệu tươi nguyên chất. Tránh các thành phần "tiện lợi" như hỗn hợp nước thịt, hỗn hợp súp, nước sốt đóng chai, nước sốt xà lách, gia vị và hỗn hợp gia vị vì chúng có thể chứa các thành phần có chứa gluten. Kiểm tra danh sách các loại thực phẩm không chứa gluten cho các thành phần an toàn hơn.
- Liên quan đến khách không có gluten của bạn trong kế hoạch của bạn: Hãy dành thời gian để đi qua trình đơn với nhau trước. Có thể có vấn đề gì đó mà cô ấy có thể phát hiện dễ dàng hơn bạn có thể.
- Chỉ sử dụng sản phẩm đóng gói nếu sản phẩm được dán nhãn không chứa gluten: Nếu thành phần yêu thích của bạn không được dán nhãn không có gluten và bạn tự hỏi liệu nó có an toàn hay không, hãy gọi cho khách của bạn và để cho cô ấy là thẩm phán. Lưu ý rằng lúa mì không có nghĩa là không có gluten .
- Nếu một cái gì đó dễ dàng để làm cho gluten miễn phí, chuẩn bị nó theo cách đó: Ví dụ, phục vụ croutons trên mặt chứ không phải là đặt chúng vào món salad. Sử dụng một món súp không có gluten để làm món hầm của bạn.
- Tránh ô nhiễm chéo gluten trong nhà bếp của bạn: Cẩn thận không chuẩn bị thức ăn không chứa gluten trên cùng một bề mặt được sử dụng để chuẩn bị thức ăn có gluten trừ khi bề mặt đã được làm sạch kỹ lưỡng . Hãy chắc chắn rằng đồ dùng của bạn được làm sạch sau khi chuẩn bị thức ăn chứa gluten. Không sử dụng thớt bằng gỗ hoặc gỗ xước hoặc thìa gỗ để làm thức ăn không chứa gluten vì chúng có thể chứa đựng các bit nhỏ của gluten.
- Cẩn thận với số lượng nhỏ của gluten: Ví dụ, bạn không thể nhồi nhét gà tây với nhồi có chứa gluten và sau đó đếm vào việc ăn thịt "bên ngoài" cho người không có gluten. Bạn không thể thêm ngay cả một lượng nhỏ hỗn hợp gia vị chứa gluten vào bất kỳ thứ gì mà khách không có gluten của bạn sẽ ăn. Và bạn không thể nướng thịt của khách trên vỉ nướng đã không được làm sạch kỹ lưỡng, giả sử bạn đã từng sử dụng một loại nước xốt không an toàn trên nó (hoặc thậm chí nướng bánh hamburger).
- Tránh lây nhiễm chéo ở bàn: Ví dụ, giữ cho tất cả khoai tây chiên và các món khai vị khác không chứa gluten hoặc chúng sẽ làm ô nhiễm chất gluten không chứa gluten của bạn. Giữ bánh mì cách xa đĩa của khách và tránh xa tất cả các món ăn phục vụ (nếu không, bánh vụn có thể rơi vào thức ăn không chứa gluten). Chuẩn bị một miếng bơ tươi và chỉ định nó cho việc sử dụng các khách không có gluten của bạn.
- Tranh thủ các khách hàng khác của bạn: Giải thích rằng một số thức ăn của bạn không chứa gluten và cần phải giữ nguyên cách đó. Bất kể bạn chuẩn bị kỹ lưỡng như thế nào, nếu một trong những khách hàng của bạn sử dụng thìa từ món salad Caesar chứa đầy crouton để phục vụ cho mình một số khoai tây không chứa gluten, khoai tây không còn gluten nữa.
- Cung cấp cho khách của bạn một tour du lịch của thực phẩm và mời cô ấy để phục vụ mình đầu tiên: Khi bạn đã sẵn sàng để ăn, chỉ ra những gì an toàn và những gì không cho khách gluten của bạn. Sau đó, cung cấp cho khách của bạn cơ hội để lấy phần trước khi thực phẩm đã bị vô tình bị ô nhiễm bởi các khách khác.
- Nếu khách của bạn là khách thường xuyên, hãy mua một số thức ăn và thức ăn không có gluten để kiểm tra xung quanh: Kiểm tra với khách hàng của bạn để xem những loại thực phẩm và thương hiệu nào được chấp nhận, và cất chúng trong tủ trên hoặc ở mặt sau tủ đá. Bằng cách đó, bạn luôn có thứ gì đó không chứa gluten. Ngay cả khi nó chỉ là một mac đông lạnh và pho mát, nó có thể là một cảnh tượng chào đón cho một vị khách đói.
- Mời khách không có gluten của bạn mang theo thức ăn của riêng mình: Nhiều người theo chế độ ăn không có gluten thực sự sợ làm tổn thương cảm xúc của người thân trên thực phẩm. Một số thậm chí sẽ ăn thức ăn mà họ biết sẽ làm cho họ bị bệnh, chỉ để tránh những cảm xúc bị tổn thương. Nếu bạn có thể ngăn chặn điều này bằng cách nói với bạn bè hoặc người thân trong gia đình bạn hiểu, và rằng cô ấy nên mang theo thức ăn của mình nếu điều đó làm cho cô ấy thoải mái hơn, bạn sẽ làm cả hai bạn một việc.
Một từ từ
Nấu ăn cho người bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten là khó khăn, nhưng nó có thể được thực hiện với rất nhiều chuẩn bị cẩn thận. Làm theo các quy tắc này có thể giúp bạn thích ứng với bạn bè hoặc thành viên gia đình của bạn, và nên làm cho cả hai bạn thoải mái hơn khi tập hợp.