Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 410
Chất béo - 22g
Carbs - 38g
Protein - 20g
Tổng thời gian 45 phút
Chuẩn bị 45 phút , Nấu 0 phút
Phục vụ 4 (2 cuộn + 2 T nước sốt mỗi)
Nhận được rau ở bất cứ nơi nào bạn có thể là chìa khóa cho một lối sống lành mạnh và bổ dưỡng. Với các loại rau và đậu phụ đóng gói gọn gàng vào những cuộn, ngôi sao của công thức có thể tỏa sáng thông qua nước chấm đậu phộng.
Bơ đậu phộng là không thể cưỡng lại bao giờ hết và nước sốt cũng chứa gừng, mà chống lại buồn nôn, kiểm soát viêm, và có thể đóng một vai trò bảo vệ chống lại bệnh ung thư.
Thành phần
- 1 gói đậu phụ cứng hơn 14 ounce, để ráo nước
- 3 muỗng canh hạt mè đen
- 2 củ cà rốt vừa
- 4 hành lá nhỏ
- 2 chén rau bina
- 1/4 lá ngò
- 8 giấy gói bánh tráng trung bình
- 1/3 chén bơ đậu phộng (kem hoặc giòn)
- 3 muỗng canh nước tương natri hoặc ít natri
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè
- 1/4 muỗng cà phê gừng
- 2 muỗng canh đường nâu hoặc xi-rô cây thích
- 2 muỗng canh giấm gạo
- 1/2 muỗng cà phê sốt ớt tỏi
Chuẩn bị
1. Nhấn đậu phụ bằng cách gói khối trong một chiếc khăn nhà bếp sạch sẽ và đặt một chảo với một lon lớn (tức là cà chua lớn có thể) trên đỉnh của chảo. Hãy ngồi trong 15 đến 20 phút. Tháo đậu phụ và cắt thành que diêm.
2. Đặt hạt vừng vào tô nông và cuộn que đậu phụ vào hạt mè, nhấn nhẹ để hạt đậu vào đậu phụ.
3. Julienne cà rốt hoặc cắt chúng thành dải mỏng.
Cắt mỏng hành lá và cắt rau bina. Giữ toàn bộ thảo dược.
4. Để lắp ráp: Chuẩn bị một bát nước nhiệt độ phòng và đặt một chiếc khăn bếp trên quầy. Làm việc với một vỏ bọc gạo tại một thời điểm, ngâm vỏ bọc trong nước trong khoảng 15 đến 30 giây để làm mềm. Đặt nó trên khăn ăn. Lay khoảng hai que diêm của đậu phụ ở trung tâm của wrapper với một lượng nhỏ cà rốt, hành lá, và rau bina với một vài loại thảo mộc. Gấp trong cả hai đầu và cuối của wrapper về phía trung tâm, cuộn nắp bên phải trên tất cả các điền, và cuộn nó lên như một burrito cho đến khi nó dính vào phía bên kia. Lặp lại với trình bao bọc còn lại và điền.
5. Để làm cho nước sốt: Whisk cùng bơ đậu phộng, tamari, dầu mè, gừng, đường nâu, giấm và nước sốt ớt tỏi. Hương vị và điều chỉnh gia vị khi cần thiết.
6. Phục vụ các cuộn mùa hè với nước chấm trên một đĩa, hoặc gói chúng trong một container kín cho bữa ăn trưa để đi.
Biến thể thành phần và thay thế
Phục vụ những cuộn đậu phụ mùa hè với bất kỳ nước chấm nào bạn muốn! Hãy thử chúng với một số hummus củ cải đỏ nướng hoặc sữa chua Hy Lạp và ngâm dưa chuột. Hummus củ cải đỏ sẽ cung cấp nhiều chất xơ, vitamin A và kali, trong khi sữa chua Hy Lạp sẽ cung cấp nhiều canxi và protein hơn.
Chơi với dips và nước sốt làm sống động một món ăn để bạn có thể thưởng thức các biến thể của các bữa ăn yêu thích của bạn, và thậm chí phục vụ chúng cho tâm trạng của bạn và thời gian trong ngày. Có lẽ một nước sốt nhẹ hơn hoặc nhúng là tốt hơn cho giữa một ngày làm việc bận rộn, trong khi một ấm hơn, mặn hơn là một hoàn hảo cho một kết thúc thư giãn của bữa ăn trong ngày.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Hãy thử ghép công thức này với một món súp. Hãy suy nghĩ gazpacho lạnh vào mùa hè và bí đỏ ấm áp hoặc súp miso vào mùa thu và mùa đông.