Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 302
Chất béo - 20g
Carbs - 25g
Protein - 9g
Tổng thời gian 20 phút
Chuẩn bị 10 phút , Nấu 10 phút
Khẩu phần ăn 4 (1 1/4 chén)
Không nghi ngờ gì, măng tây đứng đầu danh sách các loại rau mùa xuân yêu thích. Ngoài việc là một chất giải độc mạnh và máy bay chiến đấu tiềm năng, măng tây giàu chất dinh dưỡng quan trọng khác, bao gồm vitamin K, C, và E, folate, đồng, selen, thiamin và riboflavin cùng với chất xơ và chất dinh dưỡng thực vật giúp thúc đẩy sức khỏe của não và đào các gốc tự do góp phần vào sự lão hóa.
Trong khi măng tây nướng là sự lựa chọn, nó rất thú vị khi thử xào với ớt chuông đỏ và vàng giòn, hạt điều lành mạnh cho tim, và nước sốt ngọt và thơm, được lấy cảm hứng từ một trong những món ăn Châu Á yêu thích của tôi: Kung Pao Chicken . May mắn thay, nhiều loại nước sốt châu Á không chứa gluten có sẵn trong những ngày này, vì vậy bạn sẽ không gặp khó khăn khi tìm nguyên liệu để chế biến món ăn này.
Giàu glutathione, chứa đầy chất chống oxy hóa và được cho là kích thích hệ thống miễn dịch, món xào rau không chứa gluten này là một cách nuôi dưỡng và ngon miệng để thưởng thức một trong những loại rau yêu quý của mùa xuân.
Thành phần
- 3 muỗng canh súp rau natri thấp
- 3 muỗng canh giấm balsamic
- 2 muỗng canh giấm rượu gạo
- 2 muỗng canh nước sốt hoisin không chứa gluten
- 1 muỗng canh nước sốt tamari / xì dầu ít natri
- 2 muỗng cà phê nước sốt ớt tỏi
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột bắp
- 2 chén măng tây tươi xắt nhỏ (miếng 1 inch)
- 2 ớt chuông, thân cây được loại bỏ và deseeded, thái nhỏ thành miếng 1 inch
- 1 hạt điều, thái nhỏ
- 1 muỗng canh dầu hướng dương oleic cao hoặc dầu thực vật trung tính khác
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê dầu mè nướng
Chuẩn bị
Làm cho nước sốt: Kết hợp nước dùng, giấm, nước sốt hoisin, tamari, nước sốt ớt tỏi, đường và bột bắp trong một bát trộn vừa. Khuấy bằng nĩa hoặc đánh cho đến khi nguyên liệu được trộn đều. Đặt sang một bên cho đến khi sẵn sàng nấu rau.
Chuẩn bị măng tây và ớt chuông. Chop vào khoảng 1-inch miếng và dành sang một bên. Tỏi tỏi và đặt sang một bên.
Chop hạt điều. Chảo nhiệt hoặc chảo gang lớn trên lửa vừa. Thêm hạt điều vào chảo / chảo và nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi nướng nhẹ. Hủy bỏ từ chảo / chảo, và đặt sang một bên trong một bát cho đến khi sẵn sàng để sử dụng.
Thêm dầu hướng dương / dầu thực vật vào chảo nóng cùng với măng tây và tỏi băm nhỏ. Nấu trên lửa vừa trong 3 phút, khuấy liên tục. Thêm ớt chuông, và nấu thêm 2 phút, sau đó đổ nước sốt lên rau, và tiếp tục nấu từ 2 đến 3 phút nữa hoặc cho đến khi nước sốt dày lên.
Khuấy dầu mè và hạt điều và chia thành 4 phần. Thưởng thức trong khi ấm áp.
Biến thể thành phần và thay thế
Hạt điều có thể được thay thế bằng hạnh nhân, đậu phộng, hoặc hạt yêu thích của bạn nếu muốn. Dừa dừa hoặc Bragg's Liquid Aminos, cả hai đều không chứa gluten, có thể thay thế cho tamari không chứa gluten.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Chọn thân cây măng tây mỏng để nấu nhanh.
Thưởng thức công thức này cho riêng mình cho một bữa ăn trưa nhẹ, như một món ăn chay, hoặc trên cơm thường hoặc súp lơ cho một bữa ăn bổ dưỡng và ngon miệng.